没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的八寸抹茶蒸米糕，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶250克，白糖80克，抹茶粉10克，大米粉150克，
辅料：：白醋3滴，
八寸抹茶蒸米糕的做法步骤：
1.先把材料准备好。
2.蛋白与蛋黄分开，蛋黄放入牛奶搅拌均匀。
3.蛋白搅拌20秒，滴三滴醋，分三次加入白糖。
4.蛋白搅拌成硬性发泡即可。
5.蛋黄放入抹茶粉与大米粉搅拌均匀。
6.将蛋白分三次加入蛋黄糊中从底往上搅拌至均匀。
7.将搅拌好的米糊倒入8寸模具中。
8.提前把锅中水烧开，米糊一定要用盘子封盖好。中火蒸40分钟。
9.这就是已做好的抹茶米糕。
小贴士：
1.一定要提前把水烧开。
2.打好的米糊马上入锅蒸。
3.蒸米糕的时候，切记一定要找个盘子覆盖好。
4.已蒸好的米糕，趁热吃口感很好。
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8寸抹茶戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉75g，抹茶粉10g，
辅料：：玉米油40g，牛奶40g，白糖60g，
8寸抹茶戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次加糖用打蛋器打发蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就打好了
2.蛋黄打散
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉和抹茶粉
5.搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋
6.先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
7.用硅胶刮刀拌匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
9.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，50分钟
11.出炉晾凉后脱模即可
6寸抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉45克，牛奶30克，抹茶粉5克，
辅料：：食用油20克，白糖35克，盐1克，
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.蛋黄雨蛋清分离。我是徒手用蛋壳直接分离的，不熟练的朋友还是先用蛋清分离器吧，免得把蛋黄弄到蛋清里。接着把蛋黄搅拌均匀。
3.把三分之一的白糖和食用油搅拌均匀，加到蛋黄里继续搅匀，接着加入牛奶拌匀形成蛋黄液。
4.把低筋面粉和抹茶粉过筛加入到蛋黄液中，用刮刀以切拌的形式拌匀，记住绝对不可以划圈搅拌，那样会产生很多气泡还有筋度，影响成品的口感。这个过程不需要太久，面粉没有粉末状就可以了。称之为面糊。
5.将剩下的白糖分三次加入到蛋清中，边打边加，将蛋清打至干性发泡，就是有个小三角尖，如图。
6.还有一个检验干性发泡的方法，就是将容器倒扣，蛋清不会落下，就可以了。放心，如果真的是干性发泡，绝对不会掉下来，妥妥的，如图。
7.把打好的蛋清分三次加入到面糊中，还是以切拌的形式拌匀。分三次加是为了切拌更加的均匀，一次性加入的话可能不能拌得很匀。
8.拌好后倒入容器，用力摔两下，震出多余的空气泡。
9.中层，160度，35分钟。拿出来后马上倒扣，以防蛋糕回缩。（有些朋友为了蛋糕不粘锅，会在容器里涂上一层油，千万不可以这样，因为蛋糕膨胀需要摩擦力）
10.冷却后将蛋糕扣出。（我的方法是先用手轻轻的将蛋糕的一圈边缘慢慢的扣，使它脱离容器壁，然后锅底用力一压，蛋糕就会出来了，开始会稍稍的有些变形，没关系，轻拍几下就可以了。）
11.切块，摆盘。还不错吧？口感也很绵软细腻。
小贴士：
蛋清打好以后要尽快加入到面糊中，以免消泡。
蛋糕脱模的时候动作要轻柔，以免弄破了破坏了外观。
蒸米糕
食材明细：
主料：：粘米粉150g，牛奶180g，
辅料：：白糖30g，蔓越莓干适量，葡萄干适量，
蒸米糕的做法步骤：
1.容器中加粘米粉，白糖，牛奶搅拌均匀。
2.调成可以流动的糊。
3.醒发制如图状态。
4.用硅胶铲搅拌排气。
5.模具刷油倒入面糊八分满，二次醒发。
6.放蔓越莓干和葡萄干上锅蒸二十分钟。
7.成品图。
6寸轻抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉48g，抹茶粉2g，
辅料：：白砂糖50g，色拉油30ml，牛奶30ml，
6寸轻抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把蛋白和蛋黄分离
3.在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊
4.在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡
5.烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。
6.倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了
7.放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理干净
8.成品出炉
9.分享了，味道不错，不够吃了
小贴士：
烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模
不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精
迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉20克，抹茶粉3克，玉米油10克，牛奶20克，白砂糖17克，
辅料：：淡奶油100ml，白砂糖10克，
迷你抹茶蛋糕卷（8寸模具）的做法步骤：
1.准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。
3.蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。
4.蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。
5.这是我的模具，20cm的正方形烤盘。
6.模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。
7.从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。
8.蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。
9.淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。
10.将蛋糕卷卷起，就做好啦。
感谢您阅读“97美食网”的《八寸抹茶蒸米糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题，希望您能喜欢！
