食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的透心凉——两款西米露，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：小西米五十克左右，
辅料：：蜜红豆适量，牛奶适量，甜玉米粒适量，雪碧适量，
透心凉——两款西米露的做法步骤：
1.锅中加入大量的水，烧开
2.准备好小西米
3.锅中水开后加入小西米，继续大火煮制
4.煮大约十五分钟的样子，边煮边用勺子搅拌，防止小西米黏锅，煮至小西米慢慢变得透明，中间只有一个小白点时关火盖盖焖五分钟左右
5.焖至小西米完全透明
6.倒出锅中热水，迅速冲入凉水多冲几次防止小西米黏连（图为煮好的小西米倒出热水后的样子）
7.冲过几遍凉水的小西米倒入晾凉的开水或是纯净水中侵泡一会儿，倒出泡小西米的水即可
8.取适量的泡过凉开水的小西米，放入装有牛奶的碗中，把牛奶西米露放入冰箱冷藏（牛奶是冷藏过的最好，冷藏过的牛奶加入西米露后也放冰箱冷藏可更好吃，如果等不急要吃也可以不放冰箱冷藏直接食用）
9.另外再取适量的过凉开水后小西米放入碗中，加入冷藏过的雪碧，会听到刺的一声，看着挺舒服的
10.雪碧西米露里加入熟的玉米粒，放入冰箱冷藏即可，不冷藏也可以，直接吃就好，只是味道没那么好
11.牛奶西米露里也加入熟的玉米粒放入冰箱冷藏
12.牛奶西米露里加入自制的蜜红豆冷藏即可
13.这是冷藏了半个多小时的牛奶西米露，西米露吸足了牛奶的香味，更加QQ的了，冷藏了半小时就很好吃了，在冷藏一小时更好吃，而且很漂亮
小贴士：
煮好的小西米里还可以加入自己喜欢的水果或者椰汁果汁什么的，喜欢什么加什么就好了；
煮小西米时记住要不时的搅拌搅拌，避免小西米黏锅；
加入了冷藏过的雪碧的小西米同样很好吃，比起牛奶西米露要多一些刺激。
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夏日透心凉—香草冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶160ml，蛋黄2个，淡奶油200ml，
辅料：：细砂糖90g，香草荚半根，
夏日透心凉—香草冰淇淋的做法步骤：
1.牛奶倒入奶锅，香草荚刮出香草籽，然后再连同香草豆荚一起放入牛奶中
2.加热至沸腾后离火
3.蛋黄中加入70克细砂糖，搅拌均匀并打发至近白色状
4.再慢慢将牛奶倒入蛋黄中，边加入边搅拌
5.再将液体全部倒回奶锅中，小火边搅拌边加热稍微浓稠，离火过筛，待凉
6.此时，淡奶油加20克糖打发至6成，放凉的牛奶液缓缓倒入淡奶中，搅拌均匀
7.盖上保鲜膜放冰箱藏一小时后取出用勺子搅拌冰淇淋液，重复三次
8.吃的时候用勺子挖着吃即可
透心凉的水果罐头的做法
弟弟总是有午睡起床气，中午备一份在冰箱，起床喝一杯解气
材料：
橘子2个，桂圆3个，枸杞10个，，
透心凉的水果罐头的做法的做法步骤：
步骤1，准备蜂蜜，橘子，枸杞，桂圆。
步骤2，橘子必须去丝
步骤3，漏一个步骤就是把橘子和桂圆。枸杞放锅里用热水煮沸俩三分钟，放进两勺蜂蜜。
步骤4，完工，进入冰箱冷藏一小时。起床气孩子立马乐呵呵
两款土司
食材明细：
主料：：高粉540g+ 1大勺，
辅料：：鸡蛋1个，奶粉25g，清水280g，黄油60g，蜜豆180g，玉米淀粉1小勺，巧克力50g，可可粉1大勺，牛奶35g，蛋白1个，
配料：：白糖60g，盐少许，酵母4g，砂糖30g，
两款土司的做法步骤：
1.高粉540g，白糖60g，盐少许，酵母4g，鸡蛋1个，奶粉25g，清水280g，黄油50g。
2.蜜豆馅：蜜豆180g，分成三份备用。巧克力馅：高粉1大勺，玉米淀粉1小勺，巧克力50g，可可粉1大勺，砂糖30g，牛奶35g，蛋白1个（不小心把蛋黄弄破了，没分干净），黄油10g。
3.先做巧克力夹馅：巧克力馅原料除黄油和蛋白，其他全部倒入大碗里，可以先把除巧克力的所有原料混合均匀，再放巧克力。
4.放入微波炉大火30秒至巧克力融化，搅拌均匀，加入蛋白，搅拌均匀。
5.搅拌好的溶液。
6.再放入微波炉加热，每30秒拿出搅拌一次，至变成固体，我就加热了两次就能成团了。
7.趁热加入黄油，揉成面团。
8.放入保鲜膜擀成正方形薄片，冷藏备用。
9.面团材料除黄油全部加入到面盆里，揉成柔软光滑的面团，水量根据自家面粉吸水性调整。
10.加入黄油揉出薄膜。
11.基本发酵至2-2.5倍大，我是放在冷藏室低温发酵8个小时。
12.起的好大啊。
13.整个面团大约是1kg，我分了一个400g大块做巧克力吐司，和三个150g做蜜豆吐司，剩下150g放冰箱冷冻当老面。大面团滚圆的方法是（见图13）一只手向前推面团一周，再调转90度继续，直到面团表面光滑变圆即可。
14.小面团滚圆的方法是（见图14）手包住面团，在面板上划圈滚，使面团逐渐变圆，一般滚40多下就圆了，就是手腕挺累的哈~。
15.滚圆的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
16.先做蜜豆吐司，取小面团擀成牛舌状，均匀放上一份蜜豆，四周要留出白边不放（看中间有一颗最大的黑豆，谁吃到了有福气哦）。
17.把长边向中间对折，封口捏紧，从下向上卷起来。
18.卷好的样子。
19.依次做好另两个，排入刷油的吐司盒中，每个之间留出距离。
20.大面团擀成大正方形，冷藏变硬的巧克力馅撕掉保鲜膜放在面片中间。
21.把面片的四个角向中心折，完全包入馅料，接口捏实（俺擀的都不标准，捏的比较难看）。
22.把夹心面三折，所谓的三折就是两个相对的边，依次向里折1/3,等于共折两次，折好后的形状是原来的1/3大（不知我说明白了没有，不明白的再问吧）。
23.从下至上卷起。
24.卷好的样子。
25.从中间切成两半(建议用个大而快的刀，我用的小水果刀，几乎是一层层的片开的）。
26.切面冲上排入吐司盒中。
27.把两盒吐司放入烤箱，下面放热水，二次发酵。
28.约60分钟，发至2倍大。
29.放入预热烤箱，中下层160度30分钟左右（我在蜜豆吐司上面盖了一个自制的盖子，巧克力吐司烤了30分钟，蜜豆的33分钟，ok完成）。
30.烤好的巧克力大理石，脱模挺容易的。
31.蜜豆吐司，趁热打开盖子。
32.这个有些不好脱模侧面脱的毛躁了点。
小贴士：
1.根据自家的面粉调整水量。
2.根据自家的微波炉、烤箱调整时间和火力。
3.一直没搞明白俺的吐司盒的容量，卖家说是750g的，我看一般都是450g的，这次做的500g的也正好。所以亲们在选购吐司盒时一定先注意容量，当然品牌和质量也很重要。
4.蜜豆也可以换成葡萄干、蔓越莓干等干果类，不过要提前用温水泡软滤干再用。
5.做面包没什么技术，最重要的是耐心，自己做的既干净放心又健康。
6.吃不完的面包密封室温保存，不要放冰箱冷藏哦~。
【两款芭比蛋糕】
食材明细：
戚风（8寸）：：鸡蛋5个，低粉70克，玉米淀粉10克，牛奶40克，玉米油40克，白糖90克（30克加进蛋黄，60克加进蛋白），柠檬汁几滴，
装饰：：淡奶油500克，细砂糖40克，水果适量，
【两款芭比蛋糕】的做法步骤：
1.事先烤好戚风蛋糕蛋糕。
2.按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）
3.将400克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入32克细砂糖打发，同时准备好水果。（另外100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发，用来最后的抹面，如果不在乎色素，可以把500克淡奶油全部打发成粉红色）
4.先取最底下的那块蛋糕。
5.抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。
6.用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
7.盖上第2层蛋糕。
8.继续抹上奶油，撒上黄桃丁。
9.盖上最后一层蛋糕，
10.把多余的白色奶油抹上，以免浪费，最后100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发，用来最后的抹面。
11.外层抹好粉色奶油以后，把芭比娃娃用锡纸包裹起来，插入蛋糕中间。
12.调少许大红色，给芭比的裙子做一下渲染，然后穿上上衣。
13.点缀好腰间的装饰和圣诞帽子。
14.最后裱好围边，点缀上圣诞果即可。
15.同样，紫色的芭比在外层抹好紫色奶油，然后把芭比娃娃用锡纸包裹起来，插入蛋糕中间，接着穿上上衣。
16.在上衣上点缀银珠，然后粘上事先备好的五瓣花装饰。
简单的家常——小咸菜（两款）
食材明细：
主料：：黄瓜一根，韭菜一小柳，香菜适量，牛角椒半个，小红葱头适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱适量，
简单的家常——小咸菜（两款）的做法步骤：
1.第一种小咸菜所需的材料图
2.韭菜洗净，切成碎末（油韭菜花更好）
3.黄瓜切成小块
4.将切好的韭菜盒黄瓜放到一起
5.加入适量的盐和味精调味拌匀腌渍一会 即成，腌渍的时间长一点会更加入味哦
6.第二种小咸菜的材料图
7.将牛角椒切丁，香菜切小段，小红葱头切小块
8.将上述材料放到一起加入适量的酱和少许味精调味拌匀即可（当然不喜欢酱的同学可以用盐）
菠萝杏仁糯米糕 两款
食材明细：
主料：：菠萝肉200 g，糯米粉230 g，面粉100 g，
辅料：：苹果（酸味）1个，柠檬皮1茶勺，澄粉130 g，糖粉40 g，水适量，蛋2个，
配料：：糖65 g，八角1个，小豆蔻5颗，利口酒1勺，柠檬汁2勺，杏仁糖200 g，糖粉适量，
菠萝杏仁糯米糕 两款的做法步骤：
1.菠萝苹果馅部分：菠萝切丁，放入锅里。苹果去皮去核切丁，也放入锅里。
2.小豆蔻去壳，与八角一起在研体里碾磨成粉，加入到锅里。
3.中火煮开，然后转小火，上盖，烧20分钟。关火，加入利口酒、柠檬皮、柠檬汁，搅拌均匀。
4.果胶按说明准备好适当的量，加入到菠萝苹果馅里，搅拌均匀。将煮好的菠萝苹果馅倒入一个高的容器里，用搅拌棒打碎成泥，等凉，备用。
5.糯米糕部分：将三种粉混合。加入适量水，成为粘稠的状态。
6.做好的糯米糕面糊倒入两个约15*15 cm的模具中。摔掉气泡，上笼蒸15分钟。糯米糕趁热小心地脱模，扣在一张烘陪纸上。
7.菠萝杏仁底部分：将杏仁糖擦成碎，放入一个面盆里。我做的时候没经验，切的条，后来多了不少麻烦。将杏仁糖碎与一个鸡蛋，用电动打蛋器打成糊状。加入第二个鸡蛋，打足5分钟。
8.加入200 g做好的菠萝苹果馅，搅拌均匀。筛入面粉，搅拌均匀。将做好的面糊倒入一个26 cm直径，刷过黄油的蛋糕模具中。放入预热好的烤箱，160度17分钟。
9.烤好的菠萝杏仁底扣在烘陪纸上，切出约15*15 cm的正方形。注意用锋利，沾过水的刀，每切一刀都要将刀洗净，才不会切坏。
10.将一个做好的糯米糕放在菠萝杏仁底上，切去边缘，然后切成想要的大小，即可装盘。装盘后的菠萝杏仁糯米糕，按喜好撒些椰子碎，玫瑰花瓣。
11.第二款菠萝杏仁糯米糕，将剩余的菠萝苹果馅涂在第二个糯米糕上。
12.杏仁糖在保鲜膜中擀成约15*15 cm均匀厚薄的皮，然后准确地切成15*15 cm。擀好的杏仁糖铺在刷了菠萝苹果馅的糯米糕上。放入冰箱，静置2小时。
13.最后同样用锋利的刀，沾水，每切刀都洗净，切出想要的大小。用沾了水的手指小心地抹去压出来的菠萝苹果馅。装盘。撒椰子丝，即可。
小贴士：
1. 如果是两款一起做，建议先做第二款，再做第一款。因为步骤B中擀出来的杏仁皮需要切掉边缘的。这些切掉的边缘可以用到第一款的菠萝杏仁底中。
2. 不管是糯米糕还是菠萝杏仁底，都是粘手粘刀粘盘不粘牙的。切的时候一定刀和手都要沾水，每切完一刀都要将刀洗净，不然根本无法再继续。
3. 装盘时最好底下垫一张面包纸，防止粘在盘子上。
4. 在设计做菠萝杏仁糯米糕是，有不周全的地方，所以今天做的时候尤其不上手。花了三个小时才做出了这两款。这里给出的做法是我今天的实际操作，还是不完美。在使用的时候，可以按照自己的想法来美化完善我的做法。
5. 没有给过任何添加剂，所以只能当天做当天吃。放一晚上就很可惜地硬掉没法吃了。
清清亮，透心凉--分享个薄荷的保存方法和吃法的做法
家里种了两盆薄荷，不及时摘就会黑掉，香草也不会每天当饭吃，如何保存薄荷是个问题。有天在微博上看到了一个方法，觉得特别好，试了一下，很方便，很清凉，适合夏天。清清亮，透心凉
材料：
蜜渍柠檬片2-3片，凉白开500ml，薄荷叶适量，，
清清亮，透心凉--分享个薄荷的保存方法和吃法的做法的做法步骤：
步骤1，薄荷叶洗净
步骤2，放在冰格里，倒入凉白开，放入冰箱冷冻室冻成冰块
步骤3，瓶子里放入蜜渍柠檬片、凉白开，还有冻好的薄荷冰块
步骤4，清清亮，透心凉
挑选腊肉注意5细节 推荐两款美味腊肉饭
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如何挑选优质香肠腊肉
看产品标志：看产品包装上是否贴有QS（食品安全认证）标志。
看生产日期：选择近期产品。
看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
自己做香肠腊肉 晾干后需放入冰箱存放
不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
吃腊肉要提前一天泡水
据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。
亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0、15克。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
推荐两款腊肉食谱
腊味一般不推荐炒食，若要炒食，可与鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜进行搭配，以中和油脂，同时在炒食过程中不可再加入食用油和食盐，以免进一步增多油分和盐分，无法达到健康进食的目的。
腊肉炒苋菜
菜系：家常小菜
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
制作：
1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
腊肉煲仔饭
用料
主料：大米100克、腊肉1段、腊肠1根、香菇4朵、芥蓝1把
调料：色拉油10克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、香油1茶匙、美极鲜味汁2茶匙、白糖1/2茶匙、矿泉水适量
腊肉煲仔饭的做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分
2、腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片
3、锅内开水放几滴油，放入油菜焯一下，取出备用
4、香菇洗净切片备用
5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火
7、开盖铺上腊肉腊肠和香菇片
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟，这样就可以吃到好吃的锅巴啦
9、熄火再焖8分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可
烹饪技巧
1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富。
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。
3、假如用蒸熟的香肠和腊肉的话，记得一定要整块腊肉和整支香肠蒸，这样才保持原汁原味哦。
4、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。
腊肉里通常含有大量的盐，所以建议大家不要过量食用。
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