中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上圣女果戚风,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,
辅料::玉米胚芽油40g,牛奶40g,低筋面粉85g,圣女果干适量,
配料::白砂糖90g,盐2g,白醋2ml,
圣女果戚风的做法步骤:
1.打发蛋白至干性发泡
2.将面粉筛入蛋黄糊
3.混合蛋白蛋黄糊
4.混合好的蛋糕糊
5.倒入一半的蛋糕糊,放入圣女果干
6.倒入剩余的蛋糕糊
7.成品出炉啦
小贴士:
蛋糕糊搅拌时用切拌的方法;
蛋糕模具不用抹油,今天我鬼使神差摸了油,结果蛋糕爬得不够高。
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糖渍圣女果
食材明细:
主料::圣女果20个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::白糖一勺,
糖渍圣女果的做法步骤:
1.将圣女果放入水中浸泡10分钟,冲洗干净。
2.留出3个圣女果,其余切成圈,摆入盘中。
3.放一勺白糖腌渍。
4.将圣女果纵切下一小块。
5.再在顶端切下一个三角形。
6.在圣女果顶端切下一个槽。
7.将切好的耳朵部分安装在槽里,就做好了一个兔子。
8.用黑芝麻做眼睛,可以蘸点水再粘容易些。
9.将小兔子摆入盘中即可。
小贴士:
1、做耳朵的部分一定要切得薄一些。
2、尽量选择鸡蛋的蛋白部分切下做兔子耳朵。
圣女果吐司
食材明细:
主料::高筋面粉280g,圣女果80g,
辅料::酵母3g,白糖30g,黄油15g,盐3g,鸡蛋50g,牛奶150ml,
圣女果吐司的做法步骤:
1.除黄油、圣女果外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.圣女果切碎
3.放入黄油继续搅拌40分钟。
4.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
5.面团发酵至2---2.5倍大小。
6.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7.将面团整理成长方形,放入圣女果.
8.自上而下圈起成筒状。
9.依次做完三个,排入吐司盒中。
10.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。
11.放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层,上下管烤35分钟左右 ,出炉。
小贴士:
1 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
2 加了圣女果,糖可以适当添加。
圣女果汤圆
食材明细:
主料::糯米粉150g,圣女果100g,干桂花适量,
辅料::糖适量,
圣女果汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加糖,水做成团。
2.圣女果开水烫。
3.去皮,加糖腌一下,时间不要长。
4.包汤圆1
5.包汤圆2.
6.水煮熟。
7.装碗,水中加点糖,加干桂花。
小贴士:
三个地方都加一点糖。入味。
奇异果蜂蜜戚风
食材明细:
主料::奇异果1个,鸡蛋2个,低粉45克,凉开水26克,
辅料::蜂蜜3克,细砂糖29克,玉米油20克,柠檬汁2滴,
奇异果蜂蜜戚风的做法步骤:
1.对半竖切奇异果;
2.用塑料勺子刮一圈果子外皮,去除果皮;
3.用30克奇异果肉+26克凉开水打成糊,放料理机打成果汁;
4.取奇异果果汁20克;
5.奇异果切成薄片,用厨房纸吸干水份或晾干一段时间。
6.分离蛋黄蛋清,分别放在干净无油的碗中。
7.蛋黄、玉米油、奇异果果汁拌匀;
8.过筛低筋面粉;
9.蛋清滴2滴柠檬汁;烤箱150度预热;
10.分3次倒入糖,用打蛋器打发至干性发泡:拉起打蛋器,蛋白呈直立的小角;
11.打好的蛋白糊加入蜂蜜;
12.将三分之一的蛋白糊和果汁糊拌匀;再倒入剩下的蛋白糊,混合拌匀;
13.倒入6寸模具,震出所泡,放奇异果片;
14.放入烤箱中层,上下火,烤28分钟左右;
15.出炉后倒扣放凉。
16.美味
小贴士:
1.分3次倒入糖,用打蛋器打发至干性发泡:拉起打蛋器,蛋白呈直立的小角;
2.出炉后立即倒扣放凉;
3.用30克奇异果肉+26克水打成糊,取奇异果果汁20克
圣女果茭白
食材明细:
主料::圣女果15个,茭白两根,
辅料::番茄酱适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
圣女果茭白的做法步骤:
1.材料:圣女果、茭白
2.将圣女果去蒂洗净、捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成滚刀块。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
7.接着,倒入一些水煮开至断生。
8.然后,合入切开的圣女果翻炒一下。
9.最后,搁入适量的番茄酱。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
蜜渍圣女果
食材明细:
主料::圣女果适量,
辅料::蜂蜜适量,
蜜渍圣女果的做法步骤:
1.圣女果洗净摘蒂入沸水中略煮。
2.当外皮裂开时捞出。
3.放凉后加入蜂蜜。
4.盖保鲜膜或用密封容器装好入冰箱保鲜室,一两个小时或更长时间取出,即可食用。
小贴士:
渍的越久入越入味,如喜欢酸甜味,可加点白醋。
圣女果草莓果泥
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::圣女果适量,
圣女果草莓果泥的做法步骤:
1.圣女果适量。
2.草莓适量。
3.圣女果草莓放搅拌杯中。
4.放搅拌底座上,左旋,打两个10秒更细腻。
5.工作中的搅拌机。
6.细腻光滑。稍停片刻,气泡会自行消泡。
7.成品。
8.成品。
圣女果炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,圣女果200克,
辅料::番茄沙司适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
圣女果炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、圣女果(已清洗)
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将已清洗的圣女果放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入切好的圣女果,加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.然后,加适量的番茄沙司。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
圣女果炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩600克,
辅料::圣女果500克,
配料::料酒10克,生抽10克,盐适量,胡椒粉2克,番茄沙司2汤匙,葱段15克,姜片15克,山楂6片,
圣女果炖牛腩的做法步骤:
1.备牛腩。
2.牛腩洗净切成块。
3.圣女果洗净,分两份。
4.牛肉入温水锅,至水烧开,肉变色。
5.捞出牛肉。
6.砂锅倒入适量水,放入牛肉。
7.汤开后撇浮沫。
8.放料酒。
9.放山楂,小火炖制。
10.将一份圣女果切片,葱切段,姜切片。
11.坐锅入油,烧至7成热,放葱段姜片爆香。
12.放圣女果炒制7到8分钟。
13.将炒好圣女果盛出。
14.将炒好圣女果倒入砂锅,用小火与牛肉同炖100分钟。
15.另一份圣女果顶部开十字花刀。
16.用开水烫至皮将脱落,捞出剥皮。
17.放生抽。
18.放番茄沙司。
19.放剥去皮的圣女果。
20.放盐,炖制15分钟。
21.炖至牛肉软烂成熟,放胡椒粉。
22.盛入深盘,点缀芹菜叶。
小贴士:
圣女果含水分较少,炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中,以保持圣女果的形状不变。
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