食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的剩馒头也有春天——琉璃馍,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::干馒头1个,
辅料::牛奶1盒,
配料::白糖200克,黑芝麻适量,
剩馒头也有春天——琉璃馍的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.把馒头切块泡入牛奶中片刻。
3.放入煎锅煎至两面金黄。
4.装入盘中备用。
5.锅里的油留少许,一点就够了,直接放入糖。
6.糖熬化稍黄马上关火,熬焦了就变苦了。
7.把糖稀浇到煎好的馒头上,撒上芝麻,赶紧用筷子把馒头块分开,不要沾在一起。
小贴士:
不熟练的话可以倒一碗滚烫的开水放在盘在下面,这样糖稀不会那么快变硬,在旁边放碗冷水,分开的时候会扯很长的丝,可以在凉水里稍沾一下
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剩馒头的去处
食材明细:
主料::馒头随意,
辅料::孜然粉随意,番茄酱随意,
剩馒头的去处的做法步骤:
1.馒头去皮切小块,直接放锅里,干炒至金黄,定型了为止。一定要这个步骤,不然馒头很会吸油的。盛出来,锅中放少许底油,馒头块放进去,根据自己喜好,撒些盐,孜然或者椒盐,辣椒面什么的。
2.馒头切条,放锅中干炒,定型,盛出。
3.少许底油,放入番茄酱,白糖,炒好后放入馒头条,裹好。
4.馒头切块,放入打好的蛋液。
5.象炒鸡蛋一样炒好,和各种菜百搭。裹蛋液的松软,不裹的脆香。
继续剩馒头——蛋包馒头炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一碗,鸭蛋两个,馒头一个,
辅料::豆腐干一块,空心菜一根,
配料::番茄沙司适量,老干妈辣酱适量,蒜瓣一个,
继续剩馒头——蛋包馒头炒饭的做法步骤:
1.剩馒头一个切小丁饭放入打散的鸭蛋液中拌匀,使馒头粒均匀裹上蛋液
2.锅中热油,下入馒头粒中小火翻炒,炒至金黄变色
3.炒好后下入适量番茄沙司
4.炒匀盛起备用
5.豆腐干一块洗净切丁,空心菜一根去叶留梗洗净切小丁(蔬菜随便放什么,黄瓜丁火腿丁香肠丁都可以,看自己喜好,我是放的最方便的)
6.锅中入油炒香蒜末
7.下入豆干丁和空心菜丁
8.翻炒均匀盛起备用
9.锅中重新下入猪油
10.下入剩米饭翻炒均匀
11.炒至米饭颗粒分散香味变浓
12.下入豆干丁和空心菜丁翻炒均匀,再加入适量的老干妈辣酱(可以多加点,因为哥哥胃不是很好所以只放了一点)
13.再下入馒头丁翻炒均匀
14.鸭蛋一个打散,加一丁点水,锅中放少许油烧热,倒入打散的蛋液小火煎制
15.待蛋液凝固时下入炒好的米饭(我的米饭比较多不能全部下入,所以下入一部分,另一部分当炒饭吃),把蛋皮包裹好米饭(我包的不是很好,都怪我贪心想多包一些)
16.把蛋包饭放入碗中,点三点番茄沙司即可(我点的时候抖了一下,就把它给毁容了,亲,你怎么能这样不争气呢?)
小贴士:
炒米饭时可以加入鸡蛋一起炒,因为哥哥不怎么喜欢吃鸡蛋就没加了;
炒饭一定要用猪油炒才香。
剩油馍的滋味——冬瓜烩油馍
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::剩油馍适量,四季豆适量,
配料::蒜末适量,姜末适量,干辣椒段适量,十三香适量,花椒适量,
剩油馍的滋味——冬瓜烩油馍的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮切片,剩油馍也切块状
2.锅中入油,爆香蒜末姜末干辣椒段和花椒
3.下入冬瓜片大火快速翻炒
4.下入四季豆(我的四季豆是干煸了剩下的,如果是没煮过的四季豆就绰水煮熟沥水就好)翻炒均匀
5.炒匀后下入油馍翻炒均匀
6.加入水淀粉勾芡即可
7.盛出装盘
小贴士:
剩下的油条和油饼什么的,如果不是担心不健康等等,味道还是很好的,我就觉得没什么,吃了那么多不健康的我还是活的好好的,再说我哥还是医生一样要吃,只是适量就好。
【榨菜炒饭】--------剩米饭的春天
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,火腿肠适量,青菜适量,榨菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,葱花适量,
【榨菜炒饭】--------剩米饭的春天的做法步骤:
1.准备所需食材;
2.鸡蛋打散在碗内,加入适量食盐、少许料酒、少许清水,会使鸡蛋的味道更好;
3.鸡蛋炒成鸡蛋块盛出,加入青菜炒;
4.加入榨菜段;
5.加入火腿丁;
6.加入鸡蛋块;
7.加入米饭,翻炒;炒的米饭粒粒分明,再加入食盐,翻炒一会即可。
小贴士:
海洋小贴士:
1、鸡蛋液里面加入食材,使鸡蛋吃起来有味道;
2、鸡蛋液里加入清水,炒出的鸡蛋更嬾,更膨松;
3、鸡蛋液里加入少许料酒,更好去除蛋腥味;
剩馒头的华丽变身--馒头布丁
食材明细:
主料::过夜冷馒头适量,
辅料::鸡蛋1个,淡奶油适量,蜂蜜适量,各种坚果适量,
剩馒头的华丽变身--馒头布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将馒头切成小丁。
3.鸡蛋打散与淡奶油 蜂蜜混合搅拌均匀。
4.将馒头放到奶汁中。
5.然后倒入到容器中(烤瓷)。
6.撒上坚果。
7.放进预热过的烤箱中210度25分钟。
剩馒头的新生--风味炒馒头
食材明细:
主料::大馒头2个,火腿肠2根,黄瓜1根,
辅料::油适量,孜然粉适量,黑胡椒适量,盐适量,
剩馒头的新生--风味炒馒头的做法步骤:
1.馒头切小丁
2.蛋液打散
3.香肠、黄瓜切小丁
4.把蛋液倒入馒头丁里,搅拌均匀,让每个馒头都沾上蛋液
5.热锅下油
6.倒入馒头丁翻炒
7.炒至蛋液凝固,盛出备用
8.锅里下底油,翻炒香肠和黄瓜
9.倒入馒头丁一起炒
10.撒上你喜欢的调料,翻炒均匀就可以吃啦
小贴士:
其实材料很随意,不用拘泥,想用什么就用什么,不管是辅料还是调料都一样,试着做出你最喜欢的味道来吧
剩米饭的春天--豆沙牛奶粥
食材明细:
主料::米饭150克,奶粉30克,豆沙50克,
辅料::玉米粒20克,桂圆20克,
配料::糖5克,
剩米饭的春天--豆沙牛奶粥的做法步骤:
1.用的主要食材有:米饭,豆沙,奶粉,桂圆跟玉米。
2.水烧开,剩米饭入沸水里稍煮。
3.加进桂圆干和玉米粒熬煮。
4.依次放入奶粉和豆沙搅拌,一直煮到米开花。
5.拌入白糖,盛出即可。
小贴士:
1,放奶粉的时候要搅拌开,也可以放牛奶。
2,豆沙是甜的,可以不放糖的。
春天的色彩——菠菜馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜适量,
辅料::糖适量,牛奶适量,盐适量,
春天的色彩——菠菜馒头的做法步骤:
1.准备好材料。菠菜用开水烫过后放进搅拌机搅拌成汁,面粉加入白糖和盐混合均匀,酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟
2.面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团,手工或面包机揉面都可以。和成表面光滑的面团,大概十多分钟。盖保险膜发酵至2倍大。
3.排气。再重新揉面,用捍面棍压出面团表面的空气,这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条,切等等份,放在整盘上最后发酵25分钟。
4.大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了。
5.早餐,菠菜馒头加鹌鹑蛋,还有新鲜的水果,好丰盛,又健康
6.心型爱心馒头。可爱不?
彩色琉璃汤圆
今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料:
主料:开水140ml,糯米粉200g,
辅料:花生60g,南瓜粉10g,紫薯粉10g,抹茶粉10g,猪油30g,红糖100g,黑芝麻20g,,
彩色琉璃汤圆的做法步骤:
1. 糯米粉40g加温水30ml,和成面团,拍成小饼,放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g,放入熟糯米饼,加入温水110ml,揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份,分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g,揉匀,制成四种颜色的面团,再分别搓成长条,然后混合搓揉,切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g,放入料理机中,搅打均匀,取出装碗,放入红糖100g、猪油30g,混合均匀,制成内馅。
5. 将小剂子按扁,包入内馅,收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸,放入汤圆,转小火加冷水,煮熟盛出即可。
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