食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的泡椒粉丝虾,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::虾8只,泡椒4根,泡姜两块,粉丝1把,青椒1个,
辅料::生抽适量,
泡椒粉丝虾的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将粉丝放入烧开的清水中煮软。
3.将各种材料切好如图。
4.清洗虾。首先剪开虾头部分,剪8分深即可,不要将头剪掉了。接着剪开虾尾,也是8分深不可剪断。再从虾头开口处剪至虾尾开口处。挑出虾线,然后用小刀剖开虾肉如图。清理好的虾放入清水备用。
5.将煮好的粉丝盛入碗中加适量生抽拌匀。
6.将粉丝摆入盘中。
7.将清理好的虾摆入盘中。虾头集中,虾尾朝外。
8.分别将青椒和泡椒泡姜过油炒香盛出。
9.将泡椒泡姜均匀放入虾肉中。
10.上蒸锅大火蒸6-8分钟。
11.将青椒料汁放在虾头上,再放上泡椒泡姜碎,泡椒圈。
12.酸辣鲜美!
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泡椒牛肉粉丝
食材明细:
主料::牛肉适量,小卷心菜1个,粉丝1把,小米辣泡椒适量,红辣椒1个,
辅料::蚝油1汤匙,生抽1汤匙,酱油半汤匙,红薯淀粉适量,料酒适量,盐适量,大葱适量,生姜适量,
泡椒牛肉粉丝的做法步骤:
1.牛肉最好用里脊肉或腿肉,切得时候要横着切。也就是说,刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。
2.切好的牛肉片。
3.将牛肉放入大碗中,加入少许盐,料酒,生姜,分次加入适量红薯淀粉,将牛肉和调料抓匀。
4.抓匀的牛肉片均匀地裹上一层淀粉,用力抓牛肉没有水流出。
5.平底锅烧热,(锅一定要烧热)倒入油,油要稍微多一点,倒入牛肉,快速翻炒均匀,牛肉变色即可关火。
6.炒好的牛肉表面比较干,碗底没有汤汁,但是牛肉还是嫩的。
7.粉丝用开水提前泡软,用厨房剪刀剪短一点,沥干水分。
8.卷心菜洗净,切去根,再切丝。
9.将小米辣泡椒,红辣椒和大葱分别切圈备用。
10.将一汤匙生抽,一汤匙蚝油和半汤匙酱油调一个碗汁,备用。
11.平底锅烧热,倒入油,放入泡椒和葱花炒出香味。
12.倒入卷心菜炒匀。
13.卷心菜炒软后,加入粉丝和适量牛肉,倒入提前调好的碗汁,搅拌均匀即可。
小贴士:
炒牛肉是一定要大火快炒。碗汁已经含盐,最后要少加盐或不加盐。
泡椒柠檬虾
泡椒和柠檬的搭配,清爽中带着一丝酸辣,咬上一口爽脆弹牙的虾仁,再喝上一口白葡萄酒,瞬间,整个味蕾都醒了!不管是自己在家的怡情,还是招待朋友的家宴,这道菜都是一道上乘之作。三两好友喝着酒,吃着虾,一起谈天说地,实在是惬意!
准备材料:
海虾300克(简单说就是大半斤)、泡小米椒150克(带泡椒水)、黄瓜1根、胡萝卜0.5根、小香芹3-4根、姜1块、柠檬1个
准备调料:
盐1匙、糖2-3匙
制作过程:
1、泡小米椒用剪刀剪碎,带泡椒水一起放入锅中,加入切片的姜,加盐和糖,再加入半碗水烧开,水量目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料,烧开关火静置放凉。
2、黄瓜切成条,去掉中间的瓜瓤,胡萝卜去皮也切成同样的小条。芹菜去掉老叶,洗净切成同样长度的小段,三种蔬菜一起沥干水分待用。
3、柠檬半个切片,另半个挤出柠檬汁加入煮好晾凉的泡椒水中。
4、海虾去头,剥去部分壳,用刀轻轻切开背部,去掉沙线。
5、锅中烧水,水开后,将虾倒入汆熟,捞出,过冰水浸泡后,再捞出沥干水分。
6、将黄瓜条、胡萝卜、小香芹、熟的虾仁以及柠檬片一起倒入晾凉的泡椒柠檬水中,拌匀后,盖严入冰箱冷藏6小时以上即可食用。
小提示:
1、泡椒水的加水量要根据自己备的材料来,目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料,水加得多,糖和盐的用量就也增加,最好的检验方法是,煮好调料都融化后,尝一下味道,比希望泡出的甜酸味略微重一点点就是正好。
2、个人可以根据自己喜欢酸和辣的程度来调节小米椒和柠檬汁的用量。
3、虾的保存时间不长,做好的泡椒柠檬虾最好放冰箱密封保存,2天内一定吃完。
4、切去黄瓜内瓤主要是防止内瓤过多出水,过分稀释了浸泡的汤汁,而且带内瓤泡出的黄瓜条也不够爽脆。虾汆烫后过冰水的目的也是让虾仁口感更清脆。
5、和虾一起浸泡的蔬菜还可以有:莴笋、熟的藕片、洋葱、辣椒等等。
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千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤
最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤,即是瘤内积满血,且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复,殊不知短短几个月间又再复发,于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀,朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素,注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素,故此常吃鸡翅膀或鸡脚,再加上女性荷尔蒙分泌影响,令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙,现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿,真是可怕啊!
【生产制造情况如何,请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久,还是决定把自己知道的一些事情说出来,由于本人在几家食品公司都做过质检员,所以我现在说出来的情况,请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了,至于还会不会去购买,就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的,对不起,我只是凭良心说话!
首先一个,大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜,里面越烂!为什么,容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的:
泡脚凤爪的原材料是鸡爪,这个谁都知道,可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料),相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了,重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的,全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定,因为所有的鸡爪都是冰冻运来的,而且鸡爪里面还有血水,也就是说,这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的,我这样说,大家懂了吧,而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来,说到这里了,大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了,接下来就是解冻和宰割,这个很正常,可能大家都觉得没什么,如果你是凤爪厂的工人,又恰巧被分在宰割车间的话,你就是叫天天不应叫地地不灵了,为什么?
冬天还好,就是一个冷,夏天就可怜了,还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里,等待着被机器运去煮熟,旁边的工人永远都是戴着口罩的,不是因为爱卫生,而且那个味道确实太恶心了!
【新华网2013年10月26日报道:境外劣质鸡爪猪蹄走私进中国餐桌】
越来越多不合格的泡椒凤爪原料就是走私的冻鸡爪。张正明说,走私的冻品未经检验和除害处理,甚至可能来自疫区,携带禽流感等重大传染病源,流入市场后将给消费者的健康安全带来极大危害。
业内人士透露,以走私鸡爪为例,走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血,不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡。一则杀菌延长保质期,二则可以去除表面的污渍,让鸡爪显得又白又大。如此炮制,可以比常规制法出品的凤爪更大、更重。
这泡椒凤爪幸亏我怕辣且坚持素食一年余,没怎么吃过。如果了解了,你还能吃得下,说明你的胃真强悍!当自己是个超级垃圾消化机器了!!
大家都在看》》》实拍假鸡蛋制作全过程,此物只有中国有实拍假鸡蛋制作全过程,此物只有中国有
实拍假鸡蛋制作全过程,此物只有中国有!市民在市场上买到假鸡蛋的报道屡见不鲜,小编只想问问这些制造假鸡蛋的人究竟心里怎么想?!如果你得家人吃到你,或者其他造假者做出来的鸡蛋而得病,你会做何感想?(小编推荐)几种吃鸡蛋的方式不可取易致癌
先来看看假鸡蛋有哪些危害:
1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,吃多了会变痴呆
2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退,危害身体健康
为了自己和家人的身体健康,小伙伴们以后买鸡蛋一定要擦亮眼。一起来窥探鸡蛋造假全过程,真是此物只有中国有,国外哪得几回闻呀!!!
1)这是假鸡蛋打破后的样子
2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图:左边光滑的是假的,右边粗糙的是真的,小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)这些是制造假鸡蛋的原材料:氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊,这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。
4)将原材料按照一定比例混合,调好蛋黄,准备好模具
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5)将调好的蛋黄倒进模具,大小和真鸡蛋蛋黄差不多大。
6)将磨具放入特制的溶液中,慢慢摇晃让蛋黄成型。
7)到这一步一个假的鸡蛋快要成型了,看起来和真鸡蛋一样。整个过程不超过5分钟,比母鸡下蛋的速度都要快,这是要逼母鸡下岗的节奏~
8)这是假鸡蛋煮熟后的样子,蛋白部分看起来区别不大,但是蛋黄明显和真鸡蛋不一样。(猜你喜欢)女人必吃富含胶原蛋白的7种食物,老公替老婆收着
9)将假鸡蛋倒入油锅里煎荷包蛋,你可以看到,蛋黄部分鼓鼓,和真鸡蛋的蛋黄不一样,另外蛋白部分也是,一直煎不出焦黄状。
【如何辨别真假鸡蛋】
1)真的鸡蛋在头大的那头有个小泡泡,而假鸡蛋则没有
2)假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋要亮些,可以看上面的图二
3)真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感,而假的有
4)把鸡蛋打在容器里,将蛋黄刺破,等待几分钟,如果蛋黄和蛋清融在一起,那么就是假鸡蛋
5)煮荷包蛋时,蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋
你记住了吗?为了家人的健康,一定要学会辨识假鸡蛋,让这些不良商贩穷光光。
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很多商家为了降低成本,获取更多的利益,经常会在食物中掺假来欺骗消费者。而很多消费者还浑然不知,还以为这些是健康饮食。今天小编告诉大家买这6种食物警惕掺假,一起来了解一下吧!
1.橄榄油
通过各种研究的发现,掺假最严重的油脂是橄榄油,经常见到的一些假冒油品包括:玉米油、花生油、大豆油等。
选择橄榄油有四个要点:一是酸性值,可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%;二是认准特级初榨四个字;
三看产地,一般从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好;四看色泽,一般越清亮越好。
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2.牛奶
掺假牛奶中常见的添加成分包括:奶粉、尿素和凝乳。更恶劣的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的假牛奶。
好牛奶口感均匀而顺滑,倒在干净玻璃杯里,停几分钟,再倒出去,杯壁上均匀一层薄薄的挂杯。
【推荐阅读】喝牛奶的好处多辨别真假牛奶只需六大招
3.蜂蜜
蜂蜜中的掺假成分包括:糖浆、玉米糖浆、葡萄糖等。
从外观来看,好蜂蜜应该是润泽的胶状液体,有着蜂蜜特有的光泽,但又不像水那样透亮和澄清,并且一般来说,蜂蜜越稠越好。
泡椒盆盆虾
食材明细:
主料::基围虾500克,
辅料::黄豆芽500克,灯笼泡适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,泡椒适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,盐适量,高汤精适量,鸡精适量,五香粉适量,
泡椒盆盆虾的做法步骤:
1.基围虾洗净去泥肠,黄豆芽洗净。
2.坐锅烧开水,放适量盐,将黄豆芽放入,焯熟,捞起放入盆中。
3.起油锅,炸香花椒和干辣椒,然后将郫县豆瓣酱放入,炒香。
4.加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,再放入泡椒,出味后加水及高汤精。
5.大火烧开后,加入基围虾,烹入适量料酒,加盐,再次烧开,煮三至五分钟,至虾完全变色且入味。
6.加鸡精及五香粉出锅,倒入装黄豆芽的盆中,撒上香葱段即可。
剁椒粉丝蒸虾
食材明细:
主料::大虾180克,粉丝30克,
辅料::蒜2瓣,剁椒10克,食用油4克,蒸鱼豆豉6克,清水20克,
剁椒粉丝蒸虾的做法步骤:
1.原料:大虾、粉丝、蒜。
2.将粉丝浸泡在清水中。
3.虾洗净后去刺,开背去虾肠备用。
4.粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5.蒜剁成蒜碎。
6.取一盘,粉丝铺在盘底。
7.大虾摆在粉丝上。
8.锅中倒入食用油,下剁椒、蒜炒香。
9.加入蒸鱼豆豉。
10.加入清水,烧开。
11.汤汁淋在大虾上,蒸锅烧开,将盘子放入锅中蒸4分钟即可。
小贴士:
1、粉丝先浸泡再煮,省时省火。
2、虾去刺,去虾肠。
3、盘子开水入锅,蒸4分钟即可,时间长了,会影响虾的口感。
剁椒粉丝鲜虾盅
食材明细:
主料::鲜虾8只,
辅料::粉丝100g,黄瓜2根,蒜蓉适量,
剁椒粉丝鲜虾盅的做法步骤:
1.准备食材,泡好的龙口粉丝垫在盘子里。
2.黄瓜切段。
3.黄瓜掏空,如图,摆好。
4.鲜虾,洗净,去头,开背,如图,摆好。
5.准备料汁,蒜蓉和辣椒酱,加点蒸鱼豉油。
6.把食材和料汁一同蒸,开水入锅蒸制8分钟即可。
7.端出,淋入料汁,即可食用!
8.成品,充分保留了食材的原汁原味,口感细嫩!
9.成品,忍不住多拍几张,请品鉴吧!
蒜蓉彩椒粉丝蒸虾的做法
第一次上传,是请客人做的菜,非常匆忙所以很多细节没有照相,请亲们不要责怪!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
对虾2斤,龙口粉丝一扎,盐少许,料酒两勺,海鲜酱油两勺,蚝油两勺,白糖一勺,红绿黄辣椒少许,
蒜蓉彩椒粉丝蒸虾的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝冷水泡半小时,剪短平铺盘。将虾头和虾身壳去掉,只留虾尾和最后一节壳。横切虾身去掉虾线,用刀背将虾拍平,然后码盘!
步骤2,红绿黄辣椒切末,蒜切末,放碗里,锅里掉少量油八成热倒进碗里搅拌均匀!
步骤3,两勺海鲜酱油,两勺料酒,两勺蚝油,一勺白糖,一点点盐,少许水搅拌均匀!(我用的是韩国拌饭大勺子,我做的虾量比较大,大家自己调配,味道不会差很多)
步骤4,将配好的辣椒蒜蓉码在虾身上,然后将配好的料均匀洒在虾身和盘子里!
步骤5,蒸十分钟就OK!我用西红柿皮做了朵玫瑰花
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