食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的冬瓜鸡蛋饺子，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：冬瓜0.5个，鸡蛋6个，面粉500克，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒面适量，八角面适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，香油适量，色拉油适量，水250克，
冬瓜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.用热水泡发粉丝。控水切碎，葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝，加盐，让冬瓜出水。五分钟后，把冬瓜丝挤出水分，注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡，把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝，葱姜末，粉丝入鸡蛋碎里拌匀，加入适量佐料拌匀！注意：盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀，最后加盐。
2.和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。
3.下好剂子
4.成型
5.煮饺子
6.盛盘
小贴士：
拌馅时防止冬瓜出水，放盐之前，加入适量的色拉油，拌匀。和面时，水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀，煮出来有韧劲。
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冬瓜猪肉饺子
食材明细：
主料：：冬瓜约1000克，猪肉约50克，面粉约800克，
辅料：：葱白末约10克，葱叶碎约10克，姜末约10克，盐少许，生抽少许，白糖少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，芝麻香油3滴，
冬瓜猪肉饺子的做法步骤：
1.大冬瓜约1000克，去皮，擦成丝
2.肥瘦猪肉馅儿约50克，葱姜切末
3.调制肉馅儿：将上述调味料放入肉馅儿中
4.用筷子朝同一个方向搅拌肉馅儿，直到肉馅儿粘稠上劲儿。
5.冬瓜丝挤出水分，与肉馅儿搅拌，加少许盐、香油调味。
6.和面，稍微硬一些，醒10分钟。
7.饺子初成。擀皮儿，包馅儿。
8.下锅煮。饺子鼓肚浮起后两分钟即可出锅。
小贴士：
1、冬瓜要选那种皮深绿色的大冬瓜，那种冬瓜肉多，不要那种嫩嫩的小冬瓜。
2、饺子面要和硬一些，比较好包，也不容易煮破皮。
3、调肉馅儿很关键，一定要顺一个方向搅拌，这样肉馅儿比较抱团。
4、调味料中调料的用量可以根据个人口味酌情添加。不喜欢吃芝麻香油的人可以不加。
荠菜饺子+冬瓜饺子的做法
材料：
夹心肉2斤，冬瓜1斤，荠菜1斤，饺子皮3斤，大葱半斤，酒适量，盐，酱油，
荠菜饺子+冬瓜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切碎和荠菜、大葱搅拌均匀调味备用。
步骤2，把冬瓜切丁用盐腌去水分和肉、大葱拌匀备用。
步骤3，开始包了，这是荠菜的。
步骤4，这是冬瓜的。
荠菜鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，荠菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.荠菜煮一下，切碎。
2.鸡蛋煎好切碎。
3.加入荠菜搅拌均匀。
4.成品。
5.水开下饺子，煮2分钟既可。
6.成品。
西红柿鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：西红柿900g，鸡蛋3个，面粉1大碗，
辅料：：葱2小根，豆油少许，白胡椒粉少许，香油少许，
西红柿鸡蛋饺子的做法步骤：
1.正常饭碗，满满一冒尖的白面就是平时我和厚厚两个人的量，用凉水缓慢均匀的搅拌成絮状再揉成团，盖上醒醒待用。
2.清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中30秒掏出去皮和蒂
3.将西红柿切成N个小块用小勺子进行去籽工作，籽也就是心水分特别多，这一晚一会儿加点糖孝敬婆婆，吼吼。
4.这是去了籽后的模样
5.将上一步西红柿简单温柔的切成丁后，用漏勺按压法去除汁水，后面放完盐还是出水了（所以做好用屉布挤）
6.打入三个鸡蛋在一个碗里搅拌，起油锅，倒入平时炒三个鸡蛋的油量即可，油熟后，边加入鸡蛋边用筷子搅拌成絮状，放凉后连同油一起加入西红柿碗中，再依次加入葱花，盐，白胡椒粉，少许香油后轻轻搅拌几下即可开包。
7.包到一半就可以烧水啦，我是一个一个下饺子，然后轻轻延锅边搅动几下，每次水开点水，共两三次，中小火。
8.铛铛铛铛～齐活～
小贴士：
盐的用量怕掌握不好可以尝的哦，反正都是熟的，不会坏肚子。
尽量在前面的步骤想尽办法多去除水分，总之加了盐也还是会出水的，影响不大。
西红柿选用硬挺的。
鸡蛋皮饺子
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：鸡蛋8个，大葱2棵，生姜一小块，八角粉一小勺，胡椒粉一小勺，盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，
鸡蛋皮饺子的做法步骤：
1.首先准备200克猪肉，8个鸡蛋，2棵大葱，一小块生姜，一小勺八角粉，一小勺胡椒粉，盐，根据自己口味，一小勺鸡精，一勺淀粉
2.鸡蛋打入碗中，放少许淀粉搅拌
3.准备一个大勺子，像这种的，勺子里放少许色拉油。
4.然后放在煤气灶上面小火，摊鸡蛋皮，摊好的鸡蛋皮里放一点肉。不要放太多，不然鸡蛋皮会破。
5.对折
6.两只筷子把它，从两边加在一起。
7.夹成这样就好啦
8.完成
小贴士：
可以放在蒸锅上蒸一下，吃的时候比较方便，因为那个肉还没熟嘛， 可以吃火锅的时候吃也可以烧汤的时候里面放些青菜煮着吃。
青椒鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：青椒适量，鸡蛋适量，面粉适量，凉水适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
青椒鸡蛋饺子的做法步骤：
1.面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2.罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3.锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。
4.青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。
5.将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。
6.鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。
7.把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。
8.包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
9.包好的饺子生坯。
10.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
蒲公英鸡蛋饺子
今年雨水好，我一直比较着迷野小蒜，看见野小蒜就走不动道了，所以今年野小蒜是尝够了鲜，直到看到璐稔的蒲公英水饺，才想起来，我咋把这个好东西给忽略了呢！这在春季可是得尝尝的，给咱都去去毒！
我家都钟爱鸡蛋，所以我这蒲公英饺子，也就搭配的是鸡蛋喽！
春季野味尝鲜蒲公英鸡蛋饺子
材料：蒲公英570g、面粉400g、水240g、鸡蛋4个、葱2根
蒲公英鸡蛋饺子的做法
1、面粉中慢慢倒进水，将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
2、蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，开水下锅，水开既可，捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
3、鸡蛋打散，加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
4、葱切碎，放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀后再将剁碎的鸡蛋拌入，最后以自己口味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
5、静置好的面取小块，搓长条，然后切成小剂子，用擀面杖擀开，包入馅料，下锅煮两开即可。
美食提示：
1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。
3、因为是素馅，所以香油是少不了的。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
豆角鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，豆角适量，鸡蛋三个，
辅料：：姜适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，
豆角鸡蛋饺子的做法步骤：
1.原材料：盆中放入适量面粉。
2.慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。
3.和好的面团，然后用湿布盖上醒发一小会，夏天天气热醒发一小会儿就可以了。
4.饺子馅材料：豆角适量，鸡蛋三个，一小块儿姜。
5.把姜剁碎，不喜欢吃姜可以不用放。
6.豆角过一下热水，这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。
7.把鸡蛋煎好，加入姜碎，刚煎好的鸡蛋比较热，让鸡蛋放凉，可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。
8.切好的豆角碎。
9.把放凉的鸡蛋加入豆角中，如果鸡蛋热的时候放入豆角中，会让豆角出水，到时饺子不好包。
10.依次放入盐，生抽，十三香，因为炒鸡蛋放的油多，所以里面又加了一点香油，这是拌好的饺子馅儿。
11.醒好的面团。
12.面板上撒适量面粉防粘，然后把面团放上去。
13.切好的面剂儿。
14.擀好的饺子皮。
15.包好的饺子，因为是素馅儿，我包的饺子个头有点大。
16.锅里的水煮开后，把饺子下锅煮。
17.继续煮几分钟，因为我包的饺子个头大，煮了大约六分钟。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
夏天温度比较高，和饺子面最好稍微硬一点，这样包馅儿的时候容易包，面团太软，不容易包，而且饺子皮容易煮烂。
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