食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《粽香粉丝》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::粉丝适量,肉泥适量,香葱适量,
辅料::辣椒油适量,盐适量,味蚝鲜适量,调味鲜适量,胡椒粉适量,香油适量,
粽香粉丝的做法步骤:
1.干粉丝泡软,
2.撒少许盐,
3.浇上辣椒油,
4.撒上香葱,胡椒粉
5.淋上生抽,味蚝鲜拌匀。
6.粽叶清洗平铺,
7.倒进拌好的粉丝,
8.放上肉末,
9.淋上香油。
10.隔水蒸,蒸五分钟。
11.拌匀即可。
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飘香粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝200g,红椒一个,蚝油5g,胡椒粉少许,料酒10ml,
辅料::鲜虾几只,生抽20ml,洋葱少许,蒜2瓣,小葱1根,
飘香粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝用清水泡软,鲜虾去头去黑线洗净。
2.洋葱、红椒切丝,蒜切片,虾一剖为二,用料酒、胡椒粉腌制十分钟。
3.热锅下少许油,放入虾炒至变色捞出备用。
4.锅内倒适量烹调油,烧至5成热下蒜片爆出香味。
5.放入粉丝迅速翻炒几下,倒入适量高汤或者白开水,调入生抽、耗油。
6.煮至粉丝熟软,倒入虾仁。
7.瓦煲刷点油烧热,放入洋葱。
8.倒入煮好的粉丝,摆好红椒丝、鲜虾、小葱段。
蒜香粉丝鲍鱼
食材明细:
主料::小鲍鱼6颗,粉丝1小束,
辅料::蒜瓣5小颗,葱1棵,
配料::蒸鱼豉汁3勺,
蒜香粉丝鲍鱼的做法步骤:
1.先把5小颗蒜头瓣切成蒜蓉,把葱也切成葱末。切好放一边,等下用。
2.鲍鱼外壳用刷子刷干净泥土,用小刀把鲍鱼肉和壳完好的剥离开来。
3.鲍鱼壳放在一碗清水里,再泡泡,泡掉脏东西。
4.鲍鱼肉去掉内脏和脏东西,洗干净放在一个碗里。一小束粉丝,先用水泡软,再切成小段,再继续泡在水里,备用。
5.鲍鱼壳从清水里拿出来,甩干。把一小段的粉丝都转成圈,摆在鲍鱼壳里。
6.鲍鱼肉用小刀横竖切成花形
7.切好花形的鲍鱼肉放在粉丝上面。
8.平底锅内,放入食用油2勺,小火微微烧热,再把蒜茸和葱末都一起放下去爆香。接着倒入蒸鱼豉油(我喜欢用味世达的牌子)2-3勺,炒一炒,烧成 葱蒜味的调味汁。
9.另起1个锅炉,锅炉内放水和蒸板,大火将水烧开。然后把鲍鱼放在蒸板上,鲍鱼上面再淋上刚才烧好的 葱蒜味的调味汁。盖上锅盖,大火继续蒸5-8分钟
10.大功告成了!真的很美味啊!葱蒜飘香,去除了鲍鱼的腥味。鲍鱼肉鲜嫩可口。很美味哦~
11.自己一人一口气把6个鲍鱼都吃掉了~现在去菜市买小鲍鱼,不贵。我6个才买了20元。
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