食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《【四川】孜然土豆片》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：土豆3个，豆瓣酱2茶匙，孜然1/4茶匙，小葱1根，
辅料：：食盐1/2茶匙，
【四川】孜然土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.将土豆切片泡入清水中，去除淀粉
3.葱洗净切葱花
4.油烧热，将沥干水分的土豆片倒入锅中
5.放入豆瓣酱，大火快炒至断生
6.放入少许食盐、孜然粉调味
7.撒入葱花炒匀即可
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孜然土豆片
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：孜然适量，酱油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
孜然土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮切片，泡在水里。
2.葱姜蒜切好，辣椒洗净备用
3.香油、盐、酱油、鸡精、十三香、枸杞、加水调匀。
4.葱姜等爆香，下土豆片翻炒。
5.加水微炖
6.收汁起锅。
7.出锅摆盘?
铁板孜然土豆片
对于喜欢吃土豆的人来说，我想，绝对有一个共鸣，就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的，只是我的这个铁板买了一年多了，还一次没用过，总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的，女儿也很喜欢。
铁板孜然土豆片
材料：土豆2个、香菜1小把
调料：孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
铁板孜然土豆片的做法
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀，撒上香菜末即可。
灰灰小贴士
◎不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
四川腊肉炒土豆片！古镇人家
食材明细：
主料：：腊肉适量，土豆适量，豆瓣适量，
辅料：：葱花适量，
四川腊肉炒土豆片！古镇人家的做法步骤：
1.腊肉 土豆
2.腊肉 土豆切片
3.锅烧烫，腊肉下锅
4.煸炒出油
5.下蒜瓣
6.下豆瓣
7.炒香
8.炒香
9.下土豆
10.翻炒均匀
11.下调料 下葱花
12.起锅
小贴士：
土豆炒腊肉选用带皮五花肉腊肉！
家庭制作孜然土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：香葱适量，
配料：：色拉油适量，食盐适量，孜然粉适量，
家庭制作孜然土豆片的做法步骤：
1.在菜市场选择中等个头的新鲜土豆两个
2.将土豆洗净后沥干水分切片摆放在盘中
3.将微波炉调到中火，时间设定为5分钟，借助微波把土豆片烤熟
4.将土豆片拿出挨个翻一面再次放进微波炉中，重复3的步骤，充分把土豆片烤熟备用
5.将不粘锅的煎锅中倒入适量色拉油，用电磁炉加热至油七八成热。
6.将烤好的土豆片挨个放进煎锅中
7.将土豆片两面都煎成金黄色
8.加入适量食盐
9.用小丑娃的孜然粉
10.根据个人口味撒入适量孜然粉
11.再撒上适量的葱花，增加香味
12.最后可以出锅装盘了，味道超好！
香煎孜然土豆片
土豆的价钱便宜、怎么做都好吃，如果花些心思做出风味独特烧烤口味的土豆，让人想起来就流口水。的确现在许多的闹市区、大学校园周边的年轻人喜欢到烧烤店聚会，就餐时间如果没有预约，只能在外面傻等的份了；闻着满屋的烤肉、土豆、藕香，咽着口水等位吧
干脆自己动手做，味道一样赞，今天这份土豆片，先将调味料做好，然后煎炸土豆片。蘸着酱料，大人孩子全扫光。可以烧烤也可以煎炸；不过我一直习惯用新油煎炸的方式，吃起来不干；又脆又滑的入嘴极爽~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。
香煎孜然土豆片
主料：土豆(2个)
辅料：油(5勺)淀粉(2勺)孜然粉(2勺)烧烤粉(1勺)胡椒粉(1勺)羊肉串调料(1勺)纯净水(半杯)禾然有机酱油(1勺)鸡精调味料(半勺)辣椒粉(3勺)盐(1勺)香菜(1支)
香煎孜然土豆片的做法
1.准备2个土豆削皮备用。
2.土豆去皮切成薄片。
3.切好的土豆片放入碗中。
4.清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
5.准备烤肉料，加入胡椒粉、鸡精调味料、辣椒粉等，盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。淀粉两勺。
6.禾然有机酱油1勺提鲜味。加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
7.胡椒粉1勺增加口感。将锅放在炉子上，小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。酱料调好撒上香菜备用。
8.最后一步就是炸土豆片了。锅中倒新油；烧油至八成热，倒进沥干水分的土豆片。中火煎炸至土豆片焦脆即可。
小贴士：
1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。煎炸出来的土豆片脆爽。
2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
3.盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。
4.土豆片一定要趁热吃，所以放在酱料之后来煎炸。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
【四川】酱烧孜然豆腐
食材明细：
主料：：午餐肉适量，洋葱1/2个，豆腐500g，
辅料：：孜然粉1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，盐少许，熟白芝麻少许，糖少许，香菜1小把，辣椒粉少许，
【四川】酱烧孜然豆腐的做法步骤：
1.豆腐、午餐肉切小块，洋葱切丁，香菜切段。
2.锅中倒入少许油，放入午餐肉煎至表面金黄倒出备用。
3.留少许油，倒入豆腐煎至表面金黄倒出备用。
4.锅中倒油，放入洋葱炒香，加入蒜蓉辣酱、辣椒粉、盐、少许糖翻炒均匀。
5.倒入豆腐丁、午餐肉丁翻炒均匀。
6.放入香菜段炒匀。
7.最后加入孜然粉、熟白芝麻翻炒均匀。
8.出锅装盘。
孜然洋葱土豆片(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：孜然适量，盐适量，生抽适量，老干妈适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，
孜然洋葱土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切片，放入清水中加点盐泡一会，捞出控水备用
2.洋葱洗净切小块，干辣椒，姜切末
3.锅中入适量的油至六成熟，入土豆片翻炒，炒至土豆片有点干卷，捞出控油
4.锅中留少许油，放入姜末，老干妈，干辣椒爆香，放入洋葱翻炒，放入土豆片，孜然快速翻炒，依次放入盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味OK
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