好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出最完美的排骨豆角焖卷子，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：排骨500g，豆角400g，面粉300g，杏鲍菇一个，鸭血一小块，
辅料：：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，豆腐乳2块，花椒4颗，八角3颗，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，
最完美的排骨豆角焖卷子的做法步骤：
1.活一块发面醒着备用
2.排骨焯水，用橘子皮去腥提香
3.排骨排骨过凉水洗干净。所有食材切好备用
4.把醒好的面做成成花卷。继续醒发
5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，豆瓣酱煸炒
6.放入排骨煸炒，加入生抽。老抽，耗油，八角花椒
7.排骨上色后加入没排骨的热水，把醒好的长花卷放上去，盖着锅盖，连闷带煮10-15分钟
8.把花卷取出来，放入所有配菜，如果水少适量加水，炖15分钟
9.最后出锅装盘。撒上香菜小米椒配色
小贴士：
本人做饭比较随性。比较家常，喜欢随意放菜，可以根据个人口味加减配菜
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【北京】排骨豆角焖卷子
食材明细：
主料：：豆角500克，五花肉100克，葱适量，面粉300克，生抽1勺，油适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：肋排500克，大料2粒，盐3克，老抽2勺，水适量，
【北京】排骨豆角焖卷子的做法步骤：
1.排骨洗净，放入锅中加入足够的水，大料，姜片，蒜瓣，葱段小火炖40分钟左右（如果省时也可用高压锅排骨模式）如果不放排骨也是可以的，那就忽略此步。
2.炖排骨的过程中，豆角洗净掰成小段。
3.五花肉切片。
4.和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。
5.排骨炖好后，另起锅，锅中放入油，油热后放入大料姜片葱花，煸香后放入五花肉煸炒至变色。
6.将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。加入生抽老抽和盐。中小火炖15分钟。
7.放入豆角，中小火炖至汤汁变少。
8.将面团取出，擀成长条状。
9.将面团取出切成一厘米宽的小段
10.再把每个小段拉伸拧成小卷子。
11.将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分钟左右就熟了。
排骨焖菠菜卷子
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：菠菜卷子适量，山楂干适量，
配料：：香葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，盐适量，龟甲万酱油适量，料酒适量，蔬之鲜适量，
排骨焖菠菜卷子的做法步骤：
1.制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一点橄榄油和盐，要干一点，勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时；再次拿出面放入压面机里，调制最大档，反复折合压面，再调成2档压成理想的面片；切成大小合适的长度和宽度，在面条中间划一刀，一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的边角可以重复压成面片，做成面条！
2.排骨事先冷水浸泡1个小时左右，记得要换血水；最后用温水清洗干净备用。
3.姜蒜切片，香葱打成结备用。
4.锅热放入排骨煸炒。
5.排骨变色时，加入姜片，八角，桂皮，香叶炒匀至排骨两面金黄。
6.倒入一大勺料酒翻炒至干。
7.加入山楂干和香葱结。
8.再加入2勺龟甲万酱油。
9.炒匀上色。
10.分别加入蒜片。
11.加入冰糖一颗。
12.再加入适量的温水，沿着锅边淋入没过排骨即可。
13.大火烧开转中火焖煮。
14.约三分之二汤汁的时候，加入1勺盐炒匀。
15.上面铺入菠菜卷子。
16.中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。
17.最后加入少许蔬之鲜炒匀。
18.加点红辣椒点缀（可无）。
小贴士：
1.建议用不粘锅来做，因为后面对焖煮过程，我想如果是铁锅可能会糊锅！那就多加点水，或是自己多观察一下火候。
2.卷子厚度一定要一样哦，这样才好熟嘛!和面的时候干点，卷子才筋道！呵呵
主食配菜一锅出【豆角排骨焖卷子】
食材明细：
主料材：：排骨500克，豆角500克，土豆两个，玉米两个，
调味料：：黄豆酱80克，美极鲜味汁80克，冰糖10克，八角三个，桂皮2-3小段，香叶2片，生姜片适量，黄酒少许，
卷子材料：：水150克，酵母3克，中筋面粉280克，
主食配菜一锅出【豆角排骨焖卷子】的做法步骤：
1.排骨洗净。
2.放锅中，加冷水没过排骨；加生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火。
3.排骨捞出后，清水洗净。
4.排骨放进炒锅中。
5.将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中。
6.加入1200克左右的水；盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟。
7.转小火后开始和面。150克水加3克酵母搅匀。
8.加入280克中筋粉搅匀。
9.揉成面团，放温暖处发酵备用。
10.玉米切成大块。
11.豆角洗净掰成长段。
12.土豆去皮切成滚刀块。
13.40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟。
14.这时开始做卷子。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上。
15.擀成薄片。
16.刷上一层植物油。
17.卷起来。
18.切成小段。
19.用刀背在中间压一下。
20.双手捏住两端，拉长后拧几下。
21.依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用。
22.30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡；再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)。
23.小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成。
24.可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃。
25.卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~
豆角粘卷子
豆角粘卷子是北京平谷的一道地道的农家菜，用五花肉炒香后炖上豆角，然后将卷子码在菜上，一锅炖熟。卷子吸收了菜的汤汁香气浓郁，吃起来口感劲道，味道浓郁，菜饭一锅出，可以说是美味又省事、省时。
出于减肥考虑，我把五花肉换成了猪里脊肉，不必担心油脂过高。
这道美味的食物我使用捷赛自动烹饪锅来制作，非常的方便。面板有多种自动烹饪程序可选择，还可以手动设置烹调温度。可以预约烹饪时间。我选择了黄焖鸡程序，整个制作过程火力适中，程序进行结束食物刚好烹调到位，很厚的锅底也没有太多的油烟。
豆角粘卷子
主料：油豆角300克，土豆200克，胡萝卜100克，猪里脊肉80克，面粉200克，水120克
配料：香葱15克，大蒜15克，生姜15克，八角1个，花椒1茶匙，干淀粉1茶匙，黄酒1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1+1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙
豆角粘卷子的做法
1.面粉中加入水，搅拌成雪花状。
2.揉搓成均匀的面团，醒20分钟。
3.油豆角去两头，切长段。
4.胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。
5.生姜切片，大蒜用用刀拍松，香葱葱白切段。
6.把香葱叶切圈。
7.猪里脊肉切丝，放入1茶匙黄酒、胡椒粉、1/4茶匙盐抓匀。
8.捷赛自动烹饪锅加电，选择黄焖鸡程序，锅热后先放入适量的油。
9.凉油放花椒、八角煸出香味，再放入葱姜蒜炒香。
10.放入里脊肉丝滑炒至变色，烹入剩余的黄酒。
11.放入油豆角、胡萝卜、土豆，加白糖、3/4茶匙盐，生抽、老抽略炒。
12.加入3杯的水。
13.加盖煮15分钟。
14.醒好的面团擀成大片，倒入适量油抹匀。
15.撒入1/4茶匙盐和五香粉抹匀。
16.把面片卷起来，切段。
17.两个面卷一组，把面卷分别拉长，手握两端反向旋转，另一个面卷旋转方向和第一个相反。
18.两个面卷两端捏在一起，这样就做好一个卷子，依次全部做好。
19.做好的卷子放入锅内。
20.加盖煮至锅内有少量的汤汁、卷子成熟，撒入香葱圈即可盛出。
美食小贴士
1.花椒八角凉油放入，慢慢煸炒，香味才浓郁。
2.卷子面团不能太硬，否则拉伸的时候容易断裂。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
排骨焖豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：玉米油适量，豆瓣酱一勺，
排骨焖豆角的做法步骤：
1.排骨用开水过滤一下，豆角切断洗干净沥干水分备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒排骨片刻
3.倒入适量水，加入一勺豆瓣酱，焖至15分钟
4.加入豆角，大火焖5分钟，
5.盛盘，成品图。
最完美的食材组合——芹菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，芹菜适量，腊肉适量，
辅料：：小辣椒适量，蒜适量，姜适量，
最完美的食材组合——芹菜豆腐的做法步骤：
1.材料如图
2.豆腐和腊肉切好备用
3.烧热锅，先将腊肉和豆腐煎香
4.烧热锅，先将腊肉和豆腐煎香
5.一面煎成金黄后，另一面再煎，为了调味，放入几个小辣椒
6.一面煎成金黄后，另一面再煎，为了调味，放入几个小辣椒
7.然后放入芹菜段、蒜粒
8.然后放入芹菜段、蒜粒
9.翻炒后调味，营养均衡的小炒就出锅了
10.翻炒后调味，营养均衡的小炒就出锅了
红烧排骨焖豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：老抽适量，味极鲜适量，蚝油适量，冰糖适量，
配料：：八角适量，生姜适量，花椒适量，丁香适量，
红烧排骨焖豆角的做法步骤：
1.排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香
2.排骨在开水里焯下，出血水后捞出
3.锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖
4.一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收
5.因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！
饭菜一锅出——排骨豆角粘卷子
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨适量，豆角适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，草果适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，
饭菜一锅出——排骨豆角粘卷子的做法步骤：
1.面粉用温水合成面团盖上保鲜膜醒30分钟
2.豆角洗净掰成寸断备用
3.小排焯过水，加沸水、老抽、生抽、料酒、草果、桂皮、八角、香叶、冰糖，食用盐炖熟备用。（水要多加一些）
4.炒锅放少许油，放入准备好的豆角煸炒出水分
5.炖好的排骨倒入豆角锅中。（汤也一起倒入）
6.醒好的面团擀成大薄片。抹上食用油。
7.从一头卷起
8.用刀切成大小均匀的剂子
9.取一份小剂子，轻轻拉长，拧一下。
10.每三个拉长的小剂子捏在一起。
11.做好的卷子搭在排骨豆角上
12.所有依次做好
13.盖上盖，中火十分钟左右即可。
14.一大盘排骨豆角
15.这还有一大盘沾卷子，饭菜都有了
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