食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“记忆中最滋润的美味进行曲酱香鸡翅烧干子”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡翅12个,干子16块,
辅料::油3勺,料酒1勺,辣椒粉1勺,生姜1个,干辣椒5颗,花椒20粒,盐1勺,老抽1勺,生抽半勺,秘制红烧汁1勺,豆瓣酱1勺,味极鲜半勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,
记忆中最滋润的美味进行曲酱香鸡翅烧干子的做法步骤:
1.准备好鸡翅中数个;根据家人的食量。
2.用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等。
3.锅中置新油,爆香干红辣椒、花椒和生姜片,放入准备好的鸡翅。
4.翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多,否则颜色太深。
5.倒进生抽增加咸味。
6.放进适量的秘制红烧汁。
7.汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
8.调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
9.撒进辣椒粉。
10.放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味,继续炖5分钟后,转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
11.关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉,看见了吧!完胜米饭的经典组合美食~
小贴士:
GODOFMERCY摩西小贴士:
1.收汤汁的环节非常重要,守着不要离开厨房,否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。
2.不要反复的翻面,这样会把鸡翅的肉弄破。
97mSw.com相关阅读
美味鸡翅---香芋鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅4个,芋头半个,
辅料::姜适量,酱料适量,酒油适量,糖适量,盐适量,油适量,
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤:
1.芋头,鸡翅。
2.芋头去皮,切块,鸡翅斩件,姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒,使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎,变色,加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味,老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色,加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠,就可以上碟啦。
小贴士:
1.生芋头汁会使皮肤痒,要带上手套来清理芋头。
美味干烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3条,
辅料::生姜适量,大蒜籽适量,干辣椒适量,四川豆瓣酱适量,水适量,淀粉适量,
美味干烧鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
2.在鲫鱼背上画花刀。
3.锅中放油烧热,把鲫鱼放入煎至两面发黄。(可以油多点、煎久点,这样口感就更好)煎好捞起。
4.在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
5.放入四川豆瓣酱炒出红油来。
6.放入过油的鲫鱼,加酱油、料酒、水,中火烧20分钟(中间翻面)。
7.出锅后,锅内留的汤用点水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
干烧平子鱼
食材明细:
主料::平子鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,白糖适量,大料适量,
干烧平子鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.平子鱼收拾干净,沾干面粉。放油锅炸制。
3.将平子鱼炸到两面金黄色即可。
4.烧热油,炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅。
5.放豆瓣酱,炒出酱香味。
6.加入酱油,料酒,白糖,盐,炒香。加适量水。
7.放炸好的平子鱼烧制,收干汤汁即可。
8.干烧平子鱼。
蒜子酱烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇两只,香菇4朵,彩椒半只,
辅料::大蒜适量,葱适量,金格勒酱适量,姜适量,
蒜子酱烧杏鲍菇的做法步骤:
1.备料
2.备料2
3.杏鲍菇切角,洗净用厨房用纸擦干水分
4.锅中做油,放入大蒜,煸出香味
5.味,放入杏鲍菇煎至金黄变色,放入香菇稍煎断生
6.将大蒜和杏鲍菇一起盛出,原锅底油,放入姜片、葱花爆香,放入金格勒酱,炒出香味
7.放入杏鲍菇裹匀,放入彩椒裹匀酱料,即可出锅
小贴士:
1111111既然是烧菜,杏鲍菇不要切太小,容易缩水找不到哦!
2222222煎的时候用小火,让大块儿的杏鲍菇彻底煎熟,最后一步裹匀酱料时间很快,所以要确保食材成熟
3333333怕酱糊锅,可以少少兑点水,小火慢慢熬出香味再放入食材酱料的味道会更香哦!
4444444蒜一定要大粒,烧出来很好吃,一头蒜都嫌少哦!
酱烧美味茄子
食材明细:
主料::茄子两个,
辅料::洋葱一个,
配料::姜末适量,蒜末适量,葱花适量,香辣酱适量,老抽适量,白糖适量,味精适量,水淀粉适量,蒜蓉酱适量,
酱烧美味茄子的做法步骤:
1.准备好材料,我一直用的是长茄子,卖菜的人说长得好吃
2.我家口味一直比较偏辣,所以我放的是朝天椒,洗净切碎,去籽,不然炒菜不利索
3.洋葱剥去外皮,切均匀的小块备用,切的时候小心哦,我可是眼睛一直在流眼泪
4.姜和蒜切末备用,不要切的太大,均匀即可
5.茄子切成长短一致的条,不喜欢吃皮的可以去掉,不过本人建议最好不要哦
6.盆子里装适量水,放一勺盐,融化后把茄子放进去浸泡一下
7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油,时间不要太长
8.两分钟后捞出茄子备用.......
9.锅里留底油,下入姜末,蒜末,洋葱末,翻炒出香味
10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒,没有蒜蓉酱的可以不放,我是为了更好的入味才放的
11.加进茄条,适当的翻炒均匀
12.加入早已用白糖,味精,老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可,起锅,撒入葱花即可
14.看着就好吃吧,哈哈,我们家是全吃光光了...
小贴士:
此菜含多种维生素,糖类,蛋白质,脂肪,铁,钙 ,磷,有通络散瘀等功效哦
美味酱烧茄
食材明细:
主料::茄子600克,千张一张,香菜适量,香葱适量,蒜适量,胡萝卜丝适量,
辅料::香其酱50克,味精少许,
美味酱烧茄的做法步骤:
1.茄子去皮茄条,千张铺平了放上香葱,香菜胡萝卜丝卷紧了,用刀打斜切一厘米段码盘子边上
2.炒锅上火加宽油,烧七成热,下茄条炸金黄色捞出
3.炒锅留少许油,烧热,下蒜子炒香加香其酱略炒加少许水,加味精放入炸好的茄子翻匀出锅浇在摆好的千张上
酱烧土豆鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中400克,
辅料::土豆300克,葱末适量,蒜片适量,姜片适量,
配料::海天黄豆酱30克,味达美酱油15克,白糖5克,花生油25克,
酱烧土豆鸡翅中的做法步骤:
1.先把鸡翅中用开水飞一遍水
2.葱切末、姜和蒜切片
3.锅内加入花生油
4.下入葱姜蒜爆锅。
5.接着加入黄豆酱进行炒匀,炒香
6.加入汤、土豆和鸡翅中
7.小火烧制十分钟左右,直至汤汁浓稠,土豆和鸡翅中也熟透了,可以装盘了!
小贴士:
这道菜的鸡翅中要提前用开水飞一边,这样才能保证鸡翅的血污提前处理掉。再就是将黄豆酱一定要炒香后再加入汤和其它料,这样才能保证菜品的口感香糯。
酱香鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根500g,
辅料::姜1块,独子蒜1个,豆瓣酱3匙,花椒7、8粒,料酒1匙,盐少许,五香粉少许,
酱香鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净控干水,姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下,加入少量盐、料酒腌制30分钟(盐一定不可以多放,因为豆瓣酱一般偏咸)。
2.取锅热油,把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.然后下豆瓣酱炒香。
4.将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟,直至表皮收紧定型。
5.加入1小碗清水。
6.加盖焖煮收干汁即可(中途需翻面一次)。
感谢您阅读“97美食网”的《记忆中最滋润的美味进行曲酱香鸡翅烧干子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题,希望您能喜欢!