好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了无粉蜂蜜栗子蛋糕,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::熟板栗肉160克,牛奶60克,鸡蛋1个,蜂蜜20克,葡萄干20克,
辅料::玉米油20克,小苏打0.5克,泡打粉2克,
无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法步骤:
1.用料:熟板栗肉160克,牛奶60克,鸡蛋1个,葡萄干20克,蜂蜜20克,玉米油20克,小苏打0.5克,泡打粉2克
2.200克板栗切口,放入蒸锅蒸熟。
3.去壳,
4.切碎后放入料理机搅打,
5.成粉末状。
6.鸡蛋,牛奶,油,倒入大碗,搅拌均匀。
7.加入一半板栗粉末和蜂蜜,搅拌均匀。
8.倒入剩下的栗子蓉,拌匀。
9.加入葡萄干和小苏打,泡打粉,
10.拌匀。
11.装入纸杯中,
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
13.表面金黄,出炉。
14.立即脱模。
小贴士:
栗子切碎更容易打成粉末,尽量打成细末口感会更好。
牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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无水无油蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉80g,
辅料::蜂蜜40g,白糖40g,
无水无油蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入大盆中,加入白糖和蜂蜜
2.用电动打蛋器打发,至可以保持清晰的花纹
3.筛入低粉
4.用硅胶刮刀快速上下翻拌均匀
5.出炉啦。装入模具,烤箱提前预热180度,中层烤20分钟
小贴士:
全蛋的打发比较费时,要有耐心,现在是夏天,鸡蛋只要是室温就可以,如果是冬天的话把打蛋盆坐在热水里比较好打发
蜂蜜烤栗子
食材明细:
主料::新鲜带壳栗子500克,
辅料::蜂蜜四勺,白糖两半,
蜂蜜烤栗子的做法步骤:
1.栗子用温水清洗干净,用干净的毛巾擦掉表面的水份。
2.用毛巾垫住,用锋利的刀在栗子顶部划一个小十字。一定要注意安全,别划破手哈!
3.依次方法处理好所有的栗子。
4.蜂蜜里加入两勺白糖,搅拌均匀。
5.用筷子头给栗子开口的地方涂抹蜂蜜。
6.烤箱预热。所有的栗子都涂抹好蜂蜜后,入烤箱,200度,中层,烤10分钟。
7.此时栗子口已经烤得比较大了,再一次挨个给开口的地方涂抹蜂蜜。
8.再次入烤箱,190度,约20分钟,栗子的香味就已经满屋飘了。取出稍晾至不烫手,就可趁热食用啦!
无油版的纸杯蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::蜂蜜80g,鸡蛋4个,白砂糖40g,
辅料::低筋面粉160g,
无油版的纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.将蜂蜜、白砂糖、鸡蛋装入打蛋盆中
3.用打蛋器打发到出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中
5.用刮刀快速切拌均匀
6.用勺子将拌好的面糊装入纸杯中(7分满)
7.烤箱165度提前预热,然后将纸杯放入烤箱,入烤箱中上层烤20分钟出炉
小贴士:
1、切拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡
2、烘烤的时间根据纸杯的大小灵活调整
【雪花栗子糕】--- 无油低糖的另类蛋糕
食材明细:
主料::栗子适量,黄豆适量,核桃适量,杏仁适量,
辅料::葡萄适量,椰蓉适量,糖针适量,吉利丁片适量,
配料::白糖少许,
【雪花栗子糕】--- 无油低糖的另类蛋糕的做法步骤:
1.原料图:栗子、黄豆、核桃、杏仁。
2.配料图:葡萄、椰丝、吉利丁片。
3.黄豆提前浸泡两三个小时。(不浸泡,直接干豆也可以,依据自己的豆浆机和习惯)
4.栗子划上一刀,放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口。
5.捞出用凉水冲一下,就可以很轻松的剥出栗子肉。
6.把浸泡好的黄豆和剥好的栗子,以及核桃、杏仁,一起放入豆浆机里,加入适量水,然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些,水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多,最好把糊打得浓绸些)
7.在豆浆机做豆浆的时候,把吉利丁片用冷水泡软。
8.做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里。
9.加入泡软的吉利丁片。
10.小火煮至微开后晾到温。
11.把葡萄洗净,在有蒂的那头切去一点点,直立在盘子里,然后倒入栗子糊,完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。
12.食用前撒上适量椰蓉和糖针即可。
13.可以整个吃,也可以像蛋糕一样切成小块吃。
14.另外还做了一份小份的,一样很可爱。
小贴士:
诗心片语:
1:在栗子皮山划上一刀,然后放入开水里煮三到五分钟,捞出过凉水,就能完整的剥出栗子肉。
2:水量依据食材的用量而定,用来喝可以稍微稀一些,但用来做点心最好浓郁一些,这样口感和味道都更好!
无油香菇栗子鸡
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::栗子适量,香菇适量,
配料::精盐适量,老抽适量,姜适量,料酒适量,
无油香菇栗子鸡的做法步骤:
1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
4.浸泡20分钟后剥皮。
5.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
6.不放油,小火煎制。
7.煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
8.放入姜片爆香。
9.倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
11.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
12.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
13.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
小贴士:
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。
栗子海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,细砂糖50克,牛奶45克,玉米油25克,
辅料::白醋几滴,巧克力少许,白芝麻少许,
栗子海绵蛋糕的做法步骤:
1.备齐材料,所有的材料均为室温状态。
2.将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中,蛋清中放入几滴白醋,先用打蛋器打出粗泡,再分2次放入细砂糖。
4.一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
5.蛋白霜中分次放入蛋黄,用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
6.依次放入全部蛋黄并搅打均匀,蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
7.筛入低筋面粉,夏季的低筋面粉容易受潮,最好是先提前过筛一遍,这样处理后面粉易拌匀不易结块。
8.用刮刀以“之”字型拌匀面糊,铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中,上下翻拌拌匀。
9.拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中,继续采用“之”字型方式搅拌均匀。
10.面糊装入裱花袋里,挤入模具中,面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
11.长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热,预热温度170度,预热到位后,放入烤盘至烤箱下层,烘烤25分钟。
12.烘烤结束后取出烤盘,烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力,装入小碗中隔热水融化,取一个蛋糕,将圆头的一面放入碗中沾满巧克力,再粘上一层白芝麻,从外表看非常像栗子。
小贴士:
1、面糊挤入模具的时候,有几个面糊中放入了一小块巧克力,这个是可放可不放。由于放了巧克力,导致面糊略有剩余。
2、先用一点面糊和植物油、牛奶溶液拌匀,是为了避免蛋液消泡。
3、这款蛋糕中没有栗子,外观像栗子。
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