不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上【番茄配方】酸奶蜂蜜马芬——口感香甜又有营养,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉100g,泡打粉1小匙,黄油50g,细砂糖30g,酸奶60g,鸡蛋1颗,蔓越莓干30g,白朗姆酒30g,
辅料::蜂蜜20g,
【番茄配方】酸奶蜂蜜马芬——口感香甜又有营养的做法步骤:
1.蔓越莓干切成小块,用白朗姆酒浸泡30分钟。黄油切小块,于室温软化后低速打散加入细砂糖及蜂蜜
2.先用手动拌匀,再中速打至膨发
3.鸡蛋液分三次加入黄油中,每次需迅速搅打至蛋、油完全融合,方可再次加入鸡蛋液
4.拌好后呈乳膏状
5.将泡打粉倒入到低粉中,混合
6.向黄油混合物中加入1/2的混合好的粉类、及1/2的酸奶
7.用橡皮刮刀将混合物略拌匀
8.再加入剩下的粉类及酸奶,继续翻拌均匀
9.泡软的蔓越莓干用厨房用纸吸干水分
10.加入面糊中用橡皮刮刀拌匀
11.将面糊装入裱花袋内
12.轻轻挤入纸杯内至七分满即可
13.再在面糊表面撒一些蔓越莓干装饰,烤箱与175°C预热,上下火,中层烤25-30分钟即可
小贴士:
注意事项:
1. 蔓越莓干也可以用葡萄干、杏仁干等甜味果干代替,记得再加入面糊前要挤干用于浸泡的酒,不然蛋糕里会有很浓的酒味。
2. 方子中使用的酸奶是较浓稠的发酵酸奶,不要用像水一样稀薄的还原酸奶,奶香味没有那么浓郁。
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蜂蜜玉米马芬
食材明细:
主料::黄油30克,低筋面粉40克,全蛋1个,低粉100克,
辅料::玉米油50克,牛奶50克,泡打粉1小匙,玉米粒适量,
配料::砂糖100克,盐1克,蜂蜜50克,
蜂蜜玉米马芬的做法步骤:
1.香酥粒:
冷藏的黄油切小块。
2.加入低筋面粉和砂糖 一点盐,裹上粉,并用手掰碎,变小后用手指在粉堆里捻得更细碎些。
3.全体拌成大小颗粒不匀的松散状即可。做完后冷藏备用。
4.马芬:
取一大碗,将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀。
5.加入玉米油搅匀。倒入牛奶搅匀。
6.筛入低粉、泡打粉。
7.搅拌均匀。
8.加入玉米粒拌均。
9.盛入纸模中。七分满即可。
10.将香酥粒撒在蛋糕糊表面。180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
酸奶果酱马芬
食材明细:
主料::低筋面粉150克,酸奶100克,
辅料::果酱3大勺,砂糖50克,鸡蛋1个,植物油30克,泡打粉5克,
酸奶果酱马芬的做法步骤:
1.1、将鸡蛋和酸奶、果酱,放到一个大碗中,搅拌均匀。
2.2、加入砂糖,搅拌均匀。
3.3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4.4、搅拌均匀成面糊。
5.5、将面糊倒入纸杯中,倒6分满。
6.6、烤箱预热好,中层,上下火180度,15-20分钟。
草莓酸奶马芬
食材明细:
主料::低筋粉200g,鸡蛋3个,草莓100g,
辅料::花生油100g,牛奶70g,泡打粉4g,糖60g,小苏打一小勺,酸奶100g,
草莓酸奶马芬的做法步骤:
1.原料合集
2.鸡蛋打散,加入糖
3.加入花生油
4.加入牛奶,拌匀
5.加入酸奶拌匀
6.筛入低粉,拌匀
7.草莓切丁,加入面糊
8.拌匀面糊后,放入纸杯中,6分满即可
9.180度烤箱20分钟即可。可用牙签检验糕体是否熟透。
10.蛋糕顶部装饰草莓片,大功告成!
核桃酸奶马芬
食材明细:
主料::黑加仑葡萄干30克,核桃适量,黄油50克,低粉120克,
辅料::枸杞适量,白砂糖34克,泡打粉1小勺,鸡蛋1个,原味酸奶70克,
核桃酸奶马芬的做法步骤:
1.取一个干净无水的面盆放到电子称上,边过筛边称重。
2.黄油切丁后放到面盆里。
3.直接用手将黄油丁在面粉里搓碎。
4.加入2/3的黑加仑葡萄干和白糖。
5.加入少许泡打粉(如图),搅拌均匀。
6.酸奶和鸡蛋液混合并搅拌均匀,倒入混合好的干料里。
7.搅拌均匀就可以了,面糊看起来有些粗糙即可。不要过度搅拌。
8.倒入纸模里,2/3满模,上面撒入少许的核桃、枸杞(最好用手按进去,避免烤糊)和剩下的1/3的黑加仑葡萄干。如果想让烤出来的马芬像蘑菇一样,建议盛入更多的面糊。但也不要太多,否则会溢出来。180度,中层,20分钟。
小贴士:
1、配方里的材料可以根据自己的喜欢随意添加。
2、如果想让烤出来的马芬像蘑菇似的,建议添加更多的面糊(也不要太多,否则会溢出来)。
3、搅拌过程不宜过长,搅拌均匀即可。
4、此配方只能做4个马芬,因为太好吃了,又将配方翻倍做了8个。。。嘿嘿
酸奶红枣马芬
食材明细:
主料::自制酸奶70克,低筋面粉90克,
辅料::红枣适量,鸡蛋2个,
配料::糖50克,泡打粉1/4小勺,小苏打2克,黄油50克(色拉油),
酸奶红枣马芬的做法步骤:
1.来张材料的全家福
2.自制的老酸奶
3.将黄油切成小粒与面粉混合,用手搓成小的颗粒状
4.加入糖,粉类混合均匀,将酸奶与之混合均匀,放入去核的红枣,这时会感觉面糊厚厚的一坨,这种状态已经可以装入容器了,别忘了表面洒上些红枣仁呢!
5.细节的图片忽然都找不到了,就看成品吧。在装入容器时烤箱预热,180度,20分钟即可,我喜欢外皮酥脆的感觉,可以在多烤一会儿,纯属个人爱好!
6.被我啃的只剩一口的!
7.最近我这儿一直梅雨,照片拍的不太好!
小贴士:
做此款马芬的时候是晚上了,有些图片拍的不好或者漏拍了也有可能,呵呵,见谅吧!
马芬是烘焙基础中,新手超容易上手的一款美食,只要你会拌匀面糊就行,面糊还不需要多用力的搅拌,越粗糙口感越好呢!
这个配方是在网站上研究了半天的,我家用的是雅丽诗35L的烤箱,一炉全都搞定了,所以配方亲们自已参考吧!
另外关于油的使用:我当天拿出了黄油室温融化,可称量的时候才发现黄油才35克左右,所以只好又投入些色拉油,但是一点没有影响口感!
关于糖:网上有些配方糖用了70克左右,我不喜欢甜食,所以只用了50克左右,喜欢甜食的亲们可以自行添加。
香蕉酸奶马芬
最近天气开始变热了,才猛然发现已经夏天了。一个冬天过去,还有好多东西木有做呢,晕死。天热要玩面团,只能猛开空调啦,开酥更是不要想了。
对于马芬,其实一直不是很爱,想着法变换各种配方做法,期望哪天能够做出有惊喜的马芬,今天这款......还木有能够改变我的看法,不过做都做了,拿来充充数吧,也不难吃哈。其实做香蕉马芬也有另一层想法,希望我们家闺女能在吃蛋糕的同时,也多吃些水果。
由于从小是外婆照顾得多,就算现在白天也都是在外婆家,晚上我们下班了才把她带回来,so,小丫头和外婆感情特别好。每天回家总是不情愿走,最好天天跟外婆腻歪她才开心。有天我们有事,跟若若说今天粑粑麻麻有事,若若在外婆家住一晚好吧。她马上一副委屈的样子跟我说:那我会想你们的。嘿嘿,跟我玩心眼。我马上逗她,一把抱着她说那我们回家吧,小丫头马上推开我狂喊:88,你们走好,再来玩哈。小样,还装。
香蕉酸奶马芬
配料:低筋面粉170克,泡打粉2克,无盐黄油110克,糖80克,鸡蛋50克,香蕉泥150克,柠檬皮屑少许,柠檬汁一大勺,酸奶100克,核桃仁30克。
烘焙:烤箱中层,上下火180,20分钟左右。
香蕉酸奶马芬的做法
1、黄油室温软化,加入白糖。
2、用电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松。
3、加入室温鸡蛋。
4、慢慢搅打至蛋液与黄油完全融合。
5、打发好的黄油霜非常顺滑,如图中的状态一般。
6、低筋面粉过筛后,往黄油霜中加入一半的低筋面粉。
7、用刮刀轻柔的翻拌至粉类消失。
8、加入柠檬皮屑拌匀。
9、香蕉处理成泥,加入一大勺柠檬汁。
10、将香蕉泥和面糊混合均匀。
11、加入酸奶。
12、将酸奶和面糊搅拌均匀。
13、加入剩余的低筋面粉和泡打粉。
14、轻轻拌至粉类消失即可。
15、将拌好的面糊倒入纸杯中,撒上适量核桃仁,入预热180的烤箱中烘烤即可。
贴士
1、黄油软化至用手指可以轻松的戳一个洞,较容易打发。
2、往黄油糊里加入蛋液,可以少量多次的加,较容易混合均匀。如出现油水分离的状态,把搅拌盆隔温水,继续搅打一会即可。
3、香蕉泥加入适量柠檬汁,可以防止香蕉泥迅速变黑。
4、柠檬皮屑只是我觉得不要浪费柠檬皮,临时加的,不用也可以。刮柠檬皮屑的时候注意只刮取黄色的表皮部分。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
酸奶马芬(1)
食材明细:
主料::低粉120克,酸奶80克,
辅料::植物油50克,绵白糖30克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1小勺,
酸奶马芬的做法步骤:
1.材料:低粉120克、酸奶、植物油50克、绵白糖30克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
2.将酸奶撕开包装,在碗中倒入80克酸奶,打入鸡蛋。
3.打匀成酸奶蛋液,待用。
4.将低粉筛入大盆中,合入泡打粉和植物油。
5.搅拌均匀。
6.接着,搁入绵白糖,合入酸奶蛋液。
7.拌匀,成面糊。
8.然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
9.最后,进入烤箱中。
10.172度烘烤28分钟,即可。
11.取出、晾凉一下,就可以吃吃了。
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