食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“香草蜂蜜蛋糕”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜25克,玉米油30毫升,细砂糖25克,
辅料::香草荚1/3根,
香草蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗,加入细砂糖,蜂蜜
3.用打蛋器打发
4.泡沫细腻,滴落的蛋糊不会马上消失,打发完成
5.剖开香草荚,刮下香草籽
6.搅打均匀
7.筛入低筋粉
8.翻拌均匀
9.倒入玉米油
10.翻拌均匀
11.装入模具中
12.放入烤箱,中层,上下火190度,烤15-20分钟,
13.表面金黄,出炉
14.脱去硅胶模
小贴士:
打发全蛋可以将大碗坐在热水中搅打,更容易打发。但热水温度不宜太高。
没有香草荚可以用香草粉,香草精,什么也没有,也可以不用
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香草蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉65g,
辅料::牛奶40g,油40g,炼奶适量,
配料::香草粉适量,白糖70g,
香草蛋糕卷的做法步骤:
1.原料图。
2.蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶和油拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.蛋白加糖50g打至硬性发泡。(同时烤箱预热160度)
5.打发的蛋白和蛋黄糊拌匀。
6.倒入铺了油纸的烤盘上。
7.烤箱预热160度,中层,25分钟。
8.出炉稍凉后倒扣,去掉油纸,涮上一层练奶卷起切块即可。
香草磅蛋糕
食材明细:
主料::色拉油90g,糖粉50g,低筋面粉105g,鸡蛋2个,香草糖20g,
辅料::泡打粉1g,
香草磅蛋糕的做法步骤:
1.香草糖和细砂糖加入鸡蛋里
2. 打发均匀
3.加入色拉油
4.搅拌至油和蛋黄糊完成混合
5. 低筋面粉,泡打粉过筛
6.用不规则的手法把面糊混合至看不到干粉
7.面糊装进裱花放进冰箱冷藏半个小时
8.把面糊挤进模具里
9.挤好的面糊中间高,两边低
10.送进预热好的烤箱上火180度下火150度30分钟
11.出炉脱模晾凉即可
12.美食的诱惑
13.美食的诱惑
14.美食的诱惑
小贴士:
1.如果没有香草糖用香草荚1/2根即可(因为香草糖是用香草籽和糖混合在一起保存起来的)
2.此方子用的是色拉色,所以需要冷藏,如果用的是黄油那就不用放冰箱冷藏了
3.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
香草重乳酪蛋糕
食材明细:
奶油奶酪200g,香草糖50g,鸡蛋2只,柠檬汁10g,淡奶油100g,谷优奶油饼干80g,黄油35g,草莓酱1,草莓1,蓝莓1
香草重乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步奶油奶酪加香草糖隔热水软化。饼干用料理机打碎,倒入融化的黄油拌匀,铺在模子底层,放入冰箱冷藏备用。软化好的奶酪加香草糖打至细滑,分次倒入提前打匀的蛋液(室温)拌匀,倒入淡奶油和柠檬汁。
第2步拌匀。倒入模子中。烤箱预热150度,模子放在烤盘上,烤盘里浇足量凉水。烤35-40分钟。取出晾凉入冰箱冷藏2小时以上脱模。吃时搭配草莓酱,草莓,蓝莓,或者任何水果。
草莓香草蛋糕卷
我很喜欢草莓,鲜美红嫩,果肉多汁,还含有浓郁水果芳香。随着气温的上升,草莓也要下市了,这个时侯的草莓很甜价格也很适宜,可以买一些回来做成草莓酱存储起来,慢慢地吃。
我以前发过草莓酱的做法,喜欢的亲可以看看。做果酱方法都类似,用小火慢慢熬煮。我更喜欢将水果用糖腌制过夜,用浸出来的果汁熬煮,而不是另外加水。草莓果酱含糖量大,装草莓酱的容器要干净无水无油且密封,那么放在冰箱里能延长保存时间。
草莓香草蛋糕卷
食材:全蛋230克、细砂糖105克、糖浆14克、低粉86克、牛奶38克、香草豆荚1/6支、草莓果酱适量
草莓香草蛋糕卷的做法
1、糖浆温热后盖上保鲜膜备用。
2、全蛋打散加糖,隔温水加糖拌匀,至溶化,40℃左右关火。加入糖浆拌匀。
3、用电动打蛋器垂直操作,中大幅打发5分钟,提起打蛋器用流下来的蛋糊写之字,画完后字迹不退。
4、低速2-3分钟后搅拌均匀,继续打发15-20喵,搅拌盆旋转45继续打发。
5、待面糊细腻后加入过筛后的低粉,用刮刀翻搅30-35次2点-8点反复操作至面粉消失,加入混合香草籽的牛奶。
6、继续翻搅60次,面糊出现光泽、质地松软时停止搅拌。
7、倒入烤盘,刮平四角,轻轻摔一下,放入预热好的烤箱,180℃,12分钟调转方向,继续烤5分钟。
8、烤好后,取出晾凉,抹上草莓果酱,卷好定型。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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