食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了自制果酱 - 省时,省力,省能源!健康好吃!,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::黄香蕉150g,苹果100g,
辅料::蜂蜜10g,白糖5g,
自制果酱 - 省时,省力,省能源!健康好吃!的做法步骤:
1.一个苹果去皮
2.切3-4mm薄片
3.用盘子装好放入电饭锅屉里,与米饭同时蒸。熟后的苹果很软,用勺轻碾即烂
4.碾好后加蜂蜜或糖,果酱装瓶。放置到有余热时盖上瓶盖,凉后放冰箱冷藏。建议一周左右食用完。
5.早餐面包抹上自制的果酱,酸甜可口,既营养又是健康美味。
小贴士:
与米饭同蒸。只需花费很少的时间,基本不消耗能源,也不用看着,便做出了较理想的果酱。
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【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法
食材明细:
油皮材料::中筋面粉210g,猪油70g,麦芽糖6g(实在没有就不加了),开水120g,
油酥材料::中筋面粉180g,猪油90g,
肉馅材料::猪肉360g(肥瘦比例2:8 ),盐6g,白胡椒粉少许,老抽酱油10g,生抽酱油10g,糖10g,姜水50g,白酒2g,
【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.将肉切块搅打成肉末,也可以购买现成的肉末。在肉末里加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。
3.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
4.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
5.搅拌均匀,揉成光滑的面团,不需要揉出膜。揉好的面团蒙上保鲜膜,松弛10分钟。
6.松弛油皮的时间里做油酥。将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀。
7.再揉成光滑的面团。油酥做起来很简单,但是要注意天热的季节里猪油要冷藏后使用,不然很容易粘手。
8.松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的,将油皮面团擀开成圆形,不需要很大,只要能包住油酥面团就可以了。
9.将油酥面团放在擀开的油皮上,包住油酥面团,捏紧收口。
10.收口朝下,再用擀面杖将面团擀开成长方形,擀的时候轻一点,面团非常服帖好擀的。
11.从上往下折叠,再从下往上叠起,也就是三叠,再蒙上保鲜膜松弛10分钟。
12.叠好的面团不用换方向,直接再轻轻的擀开成长方形的面片。
13.从上向下卷起来,卷成一个长的圆柱形。
14.用刀切成18份等量大小的小剂子。
15.取一个小剂子,用掌心按压一下,再用擀面杖擀成圆面片。
16.放上肉馅,包起来捏紧收口处。
17.依次包好所有的鲜肉月饼,收口朝下排放在烤盘上。将红色素挤在厨房纸巾上,将木印章在红色素上蘸一下,再按压在月饼胚上。(这一步骤可以省略)
18.烤箱200预热,将鲜肉月饼放在烤箱中层,上下火200烤10分钟后取出翻面,再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉。(烘烤时间和温度有时要根据自家烤箱来调节,如果上色不够需要再延长几分钟)
小贴士:
油皮中的麦芽糖可以帮助饼皮上色,如果实在没有可不加。 不吃猪油的小伙伴也可以用黄油来做。
将姜末放入开水中浸泡,放凉后滤掉姜末就成了姜水。 搅拌肉馅的时候用筷子顺一个方向不停地搅拌,搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
关于鲜肉月饼的保存:烤好的鲜肉月饼,冷藏储存2天,冷冻储存1个月。冷藏储存的,烤箱200再烤5-6分钟复热。冷冻保存的,解冻后烘烤5-6分钟,或者冷冻直接烘烤10-15分钟复热后食用。 没有烤的饼胚,可以直接冷冻储存,吃之前不用解冻直接200烘烤,但是时间需要适当加长几分钟。
草莓果酱-自制
食材明细:
主料::草莓1000,
辅料::白砂糖200,
草莓果酱-自制的做法步骤:
1.草莓1000g;白砂糖200g;
2.草莓洗净,切小块,白沙糖腌制,铺一层草莓撒一层糖,放冰箱腌制3~6小时。
3.放入锅中熬制,先大火,后小火。
4.熬制过程用勺子将草莓捣碎。
5.温度降低到80℃以下后装瓶,即可食用。
小贴士:
腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。
电饭煲里淘美味省时又省力--腊肉蒸高山娃娃菜
食材明细:
主料::腊肉250克左右,
辅料::高山娃娃菜1-2颗,
配料::盐适量,蒜末适量,葱叶适量,
电饭煲里淘美味省时又省力--腊肉蒸高山娃娃菜的做法步骤:
1.食材准备。主料:腊肉。配料:高山娃娃菜两颗
2.先把娃娃菜对半切开
3.对半切开后再翻过来,沿菜长切条
4.切好长条后,在蒸盘内先铺一层,铺好后撒点细盐,以便入味,铺一层撒一点
5.娃娃菜全部铺完后,把切好的腊肉摊在最上面,撒些蒜末,这样蒸出来会比较香些
6.电饭煲开始淘米
7.整理过后把盘子放入电饭煲的蒸格里,开始插电,煮饭蒸菜同时进行
8.电饭煲指示灯调到保温位置时,继续焖5分钟左右,打开电饭煲,香喷喷的米饭和菜同时完成啦!一举两得!开心吧...
自制【草莓果酱】
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖150克,柠檬汁30克,
自制【草莓果酱】的做法步骤:
1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2.在草莓里加入细砂糖。
3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
小贴士:
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用
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