没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜香猪肋骨，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：猪肋骨800克，
辅料：：大蒜4瓣，柠檬2片，香草适量，
配料：：苹果醋2勺，海鲜酱3勺，蜂蜜2勺，盐适量，
蒜香猪肋骨的做法步骤：
1.把猪肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子轻轻插进去，把膜和肉分离，然后手扯掀起来的那部分白膜，顺势把余下的整块都撕下来
2.倒上蜂蜜，加两片柠檬，给肋骨按摩1分钟
3.蒜瓣切片，混合苹果醋和海鲜酱，均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好，冷藏至少3小时
4.开饭前一小时，取出腌制好的肋骨，放烤盘上，用锡纸盖着，180度烤40分钟；40分钟后把上方的锡纸拿掉，继续烤20分钟，中途翻面一次，筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度，具体看肉的上色程度。
5.成品
6.做好之后撒盐，还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。
小贴士：
烤好之后肉不韧的关键是第一步，去薄膜！味道可以自行调制，喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。
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蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法
材料：
卤猪耳1个，大蒜，豆豉，，
蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法的做法步骤：
步骤1，冷锅热油，炒大蒜。
步骤2，放猪耳、豆豉、辣椒，两勺水，大火翻炒1分钟出锅。
烧烤牛肉短肋骨配黑蒜
食材明细：
主料：：牛肉短肋骨4大块，常备牛肉1升，清道本草去皮黑蒜50g，石榴汁15g，辣椒薄片1汤匙，威士忌25ml，枫树糖浆1汤匙，
辅料：：洋葱1个，盐适量，胡椒粉20g，糖蜜适量，罐装西红柿50g，红葡萄酒醋15ml，小洋葱半个，
烧烤牛肉短肋骨配黑蒜的做法步骤：
1.烤箱预热至140C
2.把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下
3.将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好
4.盖好，放在冰箱腌一晚上
5.次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成
6.转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
【上海】烤肋骨
食材明细：
主料：：肋骨400克，
辅料：：蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，蜂蜜1小勺，盐少许，蒜末少许，姜末少许，新鲜迷迭香1根，
【上海】烤肋骨的做法步骤：
1.肋骨洗净，清水中浸泡半小时去除血水；
2.再次冲洗后，沥干后用厨房纸吸去水分；
3.蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀，蒜、姜和新鲜迷迭香切碎；
4.将肋骨倒入腌料中，加入蒜末、姜末和迷迭香，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，有时间可过夜；
5.腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来；
6.烤箱预热200度，放入烤盘烤35分钟，打开锡纸再烤10分钟即可。
小贴士：
1、肋排腌制最好冰箱冷藏过夜，这样更入味。
2、烘烤时也可以加入自己喜欢的配菜同烤。
腊八蒜香炒猪耳
食材明细：
主料：：熟猪耳一个，腊八蒜6瓣，
辅料：：生抽5g，老抽5g，盐适量，胡椒粉少许，花椒粒3g，川椒一个，青椒适量，红椒适量，姜适量，葱适量，
腊八蒜香炒猪耳的做法步骤：
1.猪耳切丝，青红椒切丝，葱姜切末，腊八蒜备用
2.锅烧热入油烧热下入花椒，川椒煸香，下入葱姜，腊八蒜继续煸香
3.下入猪耳翻炒均匀
4.加入生抽，老抽，胡椒粉，盐翻炒均匀
5.加入青红椒炒匀，关火加入味精翻勺出锅即成
6.成品图
小贴士：
猪耳如果是生猪耳要提前煮熟再炒
肋骨山药汤(1)
食材明细：
主料：：肋骨适量，山药适量，
辅料：：生姜适量，香叶适量，大料适量，
配料：：盐适量，
肋骨山药汤的做法步骤：
1.原料备用。
2.山药去皮，洗净后切块。
3.肋骨焯水后，冲洗干净备用。
4.压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。
5.盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。
6.加入适量的盐即可。
7.装中盅内即可食用，（趁热食用）。
蒜香红油卤猪耳的做法
卤猪耳吃腻了，换个口味的试试，也不错
材料：
卤猪耳一个，姜一片，大蒜3瓣，香菜2根，小米辣2个，辣椒红油1汤勺，芝麻油少许，盐少许，糖少许，，
蒜香红油卤猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合如图示
步骤2，猪耳朵切条备用
步骤3，姜蒜切末，小米辣切圈，香菜切末
步骤4，将切好猪耳条放大碗中，姜蒜末，辣椒圈，少许糖，一小勺芝麻油，一汤勺红油，少许糖拌匀腌一小会儿
步骤5，再放入香菜末拌勻即可
步骤6，将猪耳条挑出码盘，将碗底的蒜末等放耳片上，再撒点香菜梗未即可
步骤7，成品
蒜香烤猪肘(烤箱篇)的做法
人在国外，平时没时间做好吃的，周末来了决定做顿好的！在这里烤箱是家家户户必备的普通家电，正好在超市又看到便宜的猪肘！于是蒜香烤猪肘就这样自然滴出现在我脑海里了哈哈！参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
猪肘1个，孜然粉适量，蒜蓉适量，十三香适量，黄豆酱一小勺，料酒适量，盐适量，生抽适量，
蒜香烤猪肘(烤箱篇)的做法的做法步骤：
步骤1，准备好猪肘，剔骨，这是技术活得耐心呀呀呀~剔好骨后在肉厚的地方切几个口子，方便入味。加入生抽，盐，料酒，蒜蓉，黄豆酱，十三香，抹均匀后放入冰箱腌一个晚上。
步骤2，腌好的猪肘放入烤箱前抹层油，然后用锡纸裹好，放入烤箱，220°烤1个小时(根据自家烤箱火力而定)，用筷子戳一下，能比较轻易戳穿证明差不多了，这时候把锡纸打开烤5-10分钟左右(这样皮更好脆，肉更香)
步骤3，烤好后关掉烤箱，撒上孜然粉，让肉在烤箱的余热中再焖几分钟，就可以拿出来啦！
步骤4，上桌前切一切，大功告成！
步骤5，还可以到超市买牛扒猪扒汁包来做成肉汁，淋着吃也不错哦~不过我还是喜欢原汁原味的哈，开动咯！室友们赞不绝口呀呀~
黑蒜猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨一根，黑蒜三颗，盐适量，
辅料：：鸡脚两三根，香菇适量，
黑蒜猪骨汤的做法步骤：
1.准备食材
2.1、鸡脚、猪骨清洗干净，用热开水再清洗一下，放入锅内，黑蒜切成四瓣，皮也可以放入锅内
3.3、根据自家炖盅的大小适当添加开水和材料，水烧开后，炖1个半-2小时即可
小贴士：
1、选用新鲜的猪骨和鸡脚
2、选用120天熟成黑蒜，品质和味道更佳
蒜苔炒猪耳朵
食材明细：
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，蒜适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量
蒜苔炒猪耳朵的做法步骤：
第1步蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
第2步加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。加入猪耳朵丝翻炒即可。
红烧牛肋骨的做法
材料：
牛肋骨一条，料酒，生抽，老抽，冰糖，山茶油，黄油，姜，大葱，花椒，香叶，八角，桂皮，草果，
红烧牛肋骨的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肋骨切成块；
步骤2，锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
步骤3，将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
步骤4，锅中放入山茶油，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
步骤5，倒入牛肋排翻炒片刻；
步骤6，倒入二勺料酒；
步骤7，三勺生抽；
步骤8，一勺老抽；
步骤9，五、六块小冰糖；
步骤10，不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
步骤11，将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
步骤12，将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
步骤13，大火烧开，转小火压40分钟左右；
步骤14，去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
步骤15，装盆，撒上葱花即可。
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