食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了可爱猫爪棉花糖，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蛋清1个，蜂蜜40克，
辅料：：白糖25克，白醋2滴，玉米淀粉200克，吉利丁粉5克，水80克，
可爱猫爪棉花糖的做法步骤：
1.把玉米淀粉铺在一个平盘中，用鸡蛋压些小坑。
2.蛋清加白醋打至起粗泡后加5克糖，打至湿性发泡。
3.5克吉利丁粉用30克水化开。
4.20克糖，40克蜂蜜，50克水不停搅拌加热。
5.起大泡。
6.加融化的吉利丁粉，搅匀后晾至温热。
7.糖水倒入蛋清。
8.打至蛋清干性发泡。
9.舀出一部分，加1滴红色素，搅匀。
10.挤出猫爪形状，表面撒一些玉米淀粉。
11.晾至棉花糖干燥，筛去表面的玉米淀粉即可食用。
12.可爱吗？小盆友一定喜欢哈！
小贴士：
第一次打发蛋清打至湿性发泡即可，不要打过啦。
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猫爪棉花糖(2)
食材明细：
熟玉米淀粉适量，粉红色素适量，A：吉利丁2片（10克），B：蛋白54克，B：细砂糖20克，B：柠檬汁几滴，C：细砂糖74克，C：水饴94克，C：水42克
猫爪棉花糖的做法步骤：
第1步玉米淀粉平铺在烤盘中，130度60分钟烤熟，晾凉备用。鸡蛋洗净擦干，盖上保鲜膜，用较圆的一头按出小凹坑，按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。
第2步吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡。B中的蛋白加柠檬汁打粗泡，加糖打至接近干性蛋白状态。
第3步C中的糖和水放到锅里，小火煮至118度（不用搅拌，否则会结晶），关火，将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里，搅拌融化。将糖水倒入蛋白中高速打发。
第4步取少量打好的蛋白加粉红色素调色，分别装入两个裱花袋。尽量剪小口，挤的时候能够消掉一些大气泡，先挤出白色球，再用粉色挤上四点和一个心形。
第5步现在天气热，放到空调房晾干一晚，再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满，用筛网过筛掉多余的淀粉。（没沾粉前尽量不要碰，很容易粘住）
猫爪棉花糖的做法
女神节快乐！不知道小仙女们今天有没有收到节日礼物呢？胖熊本来想跟风买一个最近大火的星巴克猫爪杯，作为节日礼物给自己，谁知道“一杯难求”。胖熊还听说为了它有人通宵排队，甚至还有大打出手，购买的热情瞬间被浇灭了，只能看着网上的美照“解解馋”了。既然猫爪杯没有抢到，那就来颗猫爪棉花糖吧，粉粉嫩嫩一样能将我的少女心萌化了，平常制作棉花糖都会加入蛋清，这款就没有了，小伙伴也不用担心蛋清过敏，或者是生蛋清的卫生。
材料：
份量约40个，熟糕粉500g，吉利丁片5g，水饴A20g，清水40g，水饴B20g，细砂糖60g，粉红可食用色素少许，
猫爪棉花糖的做法的做法步骤：
步骤1，取500g熟糕粉倒入盘里，稍稍铺平。用干净的鸡蛋压出浅浅的窝，放一边待用。
步骤25，g吉利丁片提前泡冷水软化备用。
步骤3，泡好的吉利丁片沥干水分，加入20g水饴A，隔热水加热融化并搅拌均匀。
步骤4，不沾锅中倒入40g清水、20g水饴B、60g细砂糖。
步骤5，中小火加热，一边搅拌，一边观察糖浆的温度，达到110℃时立刻关火。
步骤6，立刻倒入吉利丁与水饴的混合液中，并用打蛋头前端稍稍搅拌均匀。
步骤7，用电动打蛋器开高速搅打，打至锅中的材料颜色逐渐发白，体积膨胀变浓稠。
步骤8，最后打至电动打蛋器感受到阻力，且提起打蛋头，流下的棉花糖糖浆出现不容易消失的纹路即可，约1分钟。打发的过程中要一直个热水加热，否则棉花糖糖浆容易遇冷凝固，无法继续操作。
步骤9，取1/2做好的棉花糖浆装入裱花带中备用。
步骤10，剩下的棉花糖糖浆用牙签取少许粉色可食用色素搅打均匀，同样也是装入裱花袋备用。
步骤11，将裱花袋剪开小口，把棉花糖浆均匀地挤在之前用鸡蛋压好的窝里，收手要快，否则会起尖。
步骤12，待棉花糖表面略干，再挤出来猫爪子的样子即可。
步骤13，等表面全部风干后，用汤匙把旁边的熟糕粉覆盖上去，使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。
步骤14，将棉花糖放进筛子里，筛出多余的熟糕粉即可。
步骤15，可以放入咖啡中或者热可可中，慢慢融化很好喝哦~
造色情怀 猫爪棉花糖
食材明细：
主料：：吉利丁粉10g，
辅料：：玉米淀粉500g，白糖30g（入蛋清内），蛋清40g，水40ml，鸡蛋1个，红心火龙果汁几滴，
造色情怀 猫爪棉花糖的做法步骤：
1.玉米淀粉放入锅内，小火炒至玉米淀粉有热度即可。（炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后，不会吸到粉味变硬）
2.把炒熟的玉米淀粉放到烤盘内，稍微铺平面。
3.取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出小窝，（注意不要压太深，稍微有些弧度即可。）小窝之间要有一定的距离的玉米淀粉。
4.将水＋白糖120g倒入小锅内，加热到糖融化。
5.把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。
6.将蛋清和白糖30g打发，出现细泡即可停止。
7.把步骤5，6，用打蛋器高速打发，用筷子可以画8字，慢慢消失的程度就可以了。
8.把一半的蛋白装入裱花袋。将红心火龙果捣碎成汁。
9.把红心火龙果汁倒入盆内搅拌均匀也装入裱花袋。
10.白色和粉色棉花糊装好的裱花袋，尖头处剪开一个4毫米大小的口子。
11.轻轻的把蛋白挤在小窝里，最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。
12.从第一个猫爪最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的，所以再挤上猫掌图案。
13.第二天把小窝周边的玉米淀粉撒在猫爪上，用干净的毛刷把淀粉轻轻刷去。
14.最后用大小勺子把猫爪挖出来，用刷子把多余的玉米淀粉。
15.可以直接吃，还可以放在热可可，咖啡上配搭呢！
16.成品图。
17.成品图。猫爪萌萌哒~
小贴士：
1.玉米淀粉提前炒熟，一是为了卫生，二是为了棉花糖糊挤入后不会吸到淀粉从而变硬。
2.可以将棉花放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。
3.棉花糖可以根据个人喜爱挤出喜欢的造型。
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】
食材明细：
糖浆：：水饴95g，细砂糖22g，清水45g，吉利丁片12g，香草精适量，红色素适量，蛋清55g，
辅料：：黑巧克力15g，牛奶250ml，可可粉4g，糖适量，
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软备用。
2.55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
3.75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅，加热煮至118度关火。
4.吉利丁片加入糖浆中搅匀。
5.一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。
6.直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
7.加入适量香草精搅匀。
8.把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色。
9.棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
10.烤盘放入玉米淀粉铺平，用鸡蛋压出小窝。
11.在淀粉窝里挤出猫爪的形状，静置20-30分钟凝固。
12.在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
13.抖去多余的淀粉即可。
14.可可粉、糖、黑巧克力放入锅中，加少许牛奶。
15.小火加热到巧克力融化。
16.加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。
小贴士：
/蛋清/
1、蛋清是生的所以建议用无菌蛋操作。
2、选用新鲜的鸡蛋蛋清操作。
3、加热糖浆的步骤为初步加热消毒。
/保存/
1、棉花糖做好后放入密封盒冷藏保存，棉花糖比较软建议盒子里放少量玉米淀粉垫底。
2、棉花糖可冷藏存放1周左右。
巧克力棉花糖
食材明细：
主料：：棉花糖适量，巧克力1片，
辅料：：彩色糖针适量，
巧克力棉花糖的做法步骤：
1.棉花糖和糖果针。
2.巧克力扳碎到碗里。
3.锅里放水隔水蒸融化。
4.糖果针准备好。
5.蒸融化后，用筷子顺时针搅拌至巧克力变光滑。
6.棉花糖用牙签插着，放入巧克力碗里沾一下。
7.沾满巧克力后，先让过了6-7秒就撒上糖果针。
8.巧克力版的棉花糖就做成了。
9.也可以沾椰蓉喔。
棉花糖双皮奶
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：牛奶250ML，
配料：：白砂糖适量，棉花糖适量，
棉花糖双皮奶的做法步骤：
1.首先，准备好材料。
2.将牛奶倒入锅中，加入适量糖。
3.加热至锅边冒泡既可。
4.倒入小碗中放凉。（建议小碗就好，大碗吃了容易腻）
5.分离蛋清和蛋黄。（现在市面有好多分离器啊）
6.放凉牛奶至表面出现奶皮。
7.用汤匙将奶皮挑起一角，倒出牛奶。（注意：留一点牛奶，防止奶皮黏住。）
8.将牛奶与蛋清混合打散。
9.注意;打至微微起泡既可。
10.挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
11.包上保鲜膜，放入蒸锅中中大火蒸。
12.注意：锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟，小碗蒸10分钟。
13.注意：要在锅边放一支筷子。
14.在等待期间准备些东西摆在表面。
如：棉花糖。红豆。水果之类的。（增加口感，也可省略。）
15.蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
16.在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
17.ps：放入冰箱冷藏后味道更佳~
18.美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
19.大家一起分享，味道最赞。O(∩_∩)O~
小贴士：
细心的MM，可在蛋清牛奶混合后用筛子过一遍，口感更佳细腻哦。
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