食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐红扒牛肋条,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::牛肋条500克,胡萝卜2根,
辅料::酱油3克,八角1个,盐5克,白芷2片,山奈1片,香叶3片,砂仁3个,桂皮1块,黄酒10克,陈皮1块,葱2段,姜2片,
红扒牛肋条的做法步骤:
1.牛肋条解冻,多次换水,去除多余的血水。
2.将牛肋条放高压锅中,加酱油3克,大料1粒,白芷2片,山奈1片,香叶3片,砂仁3个,桂皮1小块,陈皮1小块,黄酒10克,葱姜。
3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。
4.高压锅选择20分钟(我这是厂家切好的)如果买大块的要25分钟,自己灵活掌握时间,没有高压锅的要一小时左右。
5.烀好的牛肋条捞出,凉透。
6.切片(不要太薄,吃着没口感了),装盘中,加葱姜,八角1个,适量盐,用蒸锅蒸20分钟,关火。
7.挑出葱姜,八角。
8.将汤汁倒入炒锅,加适量的水淀粉,制作成芡汁。
9.趁热浇汁即成。
小贴士:
此款菜一定要选择牛肋条,口感特别好,酱油不要用太多,不然会颜色发黑。
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白菜炖牛肋条
食材明细:
主料::牛肋条适量,白菜适量,土豆2-3个,
辅料::香料适量,生抽少量,料酒适量,花椒少许,干辣椒3个,香葱适量,盐适量,食用油适量,
白菜炖牛肋条的做法步骤:
1.牛肋条提前放入清水中浸泡出血水(期间可多换洗两次,将清洗好的牛肋条切成小块,然后放入烧开水的锅中焯一下,起锅沥干(备用)。
2.准备适量香料、花椒、干辣椒等。
3.炒锅加适量油,将牛肋条及香料等倒进去翻炒。
4.白菜洗净切好。
5.牛肋条炒几分钟后加入水、生抽、料酒等炖至牛肋条有些软烂,再加入盐适量调味,加入切好的土豆,再炖制土豆炖熟,然后把白菜加进去,汤开基本就可以关火。
6.最后加入葱花即可起锅开吃^-^。
小贴士:
有些辅料、调料没来得及拍下来,请大家参考图片下方的描述。
黑啤炖牛肋条的做法
牛肋条是肋骨之间的肉,肉质鲜嫩,两边还略带一些筋膜,用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条,已经切好了大条,只需用清水洗两遍,再焯下水,与黑啤酒同炖,肉更加嫩烂。牛肉不易入味,但我用了一个法宝,使牛肉更加有味道。是什么法宝呢?就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的,而且有着腐乳的香气,放在肉汤中,不但可以使肉着色漂亮,还增加了香气。放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后,酒精会挥发掉,只留下啤酒中的液体,不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
材料:
牛肋条肉1000克,黑啤酒750毫升,植物油少许,大蒜数瓣,大葱一段,鲜姜一块,八角两颗,香叶三片,白蔻两颗,桂皮两小块,红烧酱油适量,红豆腐乳汤50克,盐少许,,
黑啤炖牛肋条的做法的做法步骤:
步骤1,牛肋条肉清洗干净
步骤2,与凉水同入锅,大火煮开,煮出其中的血水,将肋条捞出
步骤3,红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好;大葱切段、鲜姜切块
步骤4,炒锅中倒入少许植物油,将香料倒入锅中煸炒出香味
步骤5,将牛肋条倒入锅中,继续翻炒
步骤6,倒入豆腐乳汤,翻炒牛肋条均匀上色
步骤7,倒入适量红烧酱油后,继续翻炒上色
步骤8,倒入750毫升的黑啤酒,再加入适量的热水
步骤9,盖盖子,小火焖炖
步骤10,待肉熟到自己喜欢的口感时,加入少许盐,收汁,出锅
步骤11,香气扑鼻
步骤12,超级棒的下酒菜和下饭菜
步骤13,近不及待地想要吃一块
烧BAR-B-Q牛肋条
食材明细:
材,料,:,1.美国牛肋条6条,2.洋葱(碎)一大匙,3.大蒜(碎)一小匙,调味料,:,1.蕃茄酱1杯,2.芥末酱1大匙,3.辣椒酱数滴,4.辣椒油数滴,5.蜂蜜适量,6.柳橙汁50CC,7.白醋15CC,8.盐,胡椒少许。
烧BAR-B-Q牛肋条的做法步骤:
1.将牛肋条做适当的调味
2.其余材料全部混合成为巴比Q渍汁
3.将牛肋条浸泡在巴比Q渍汁里
4.将烤箱以大火预热
5.取出浸泡过的牛肋条放进烤箱内,烤至金黄色即可
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