食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“彩椒香菇烧红极参”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：红椒87克（半个），绿彩椒87克（半个），冰岛红极参130克，香菇70克，
辅料：：大葱适量，生姜适量，玉米油适量，味极鲜酱油20克，蚝油20克，玉米淀粉8克，清水40克，白糖0.5勺，
彩椒香菇烧红极参的做法步骤：
1.准备好原料，冰岛红极参从冷冻室取出在冷藏室解冻，其他原料都洗净，去籽去蒂。
2.红椒从中间切开，然后再切宽条。
3.绿彩椒和红椒一样切条。
4.香菇切片。
5.大葱切马蹄片，生姜切片。
6.红极参冲洗干净切条。
7.调一碗料汁，味极鲜酱油20克，蚝油20克，淀粉8克，水40克，搅匀备用，白糖炒菜时单独放。
8.炒锅烧热放油，小火放入姜片炒香。
9.然后转大火放入青红彩椒翻炒。
10.青红彩椒断生后放入香菇片翻炒。
11.香菇片很好熟翻炒几下放入红极参快速翻炒。（红极参不能久炒那样口感会老不好吃）
12.放入半小勺糖翻炒均匀。
13.倒入料汁，翻炒均匀后关火。
14.放入葱白翻炒均匀。
15.盛出即可享用了。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：
1、冰岛，位于北极圈附近的北大西洋岛国，这里人烟稀少，远离工业污染。这里有纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流，多种海洋生物在这里繁殖生长。这里优良的自然环境和十分严格的政府环保政策，生长出了许多营养丰富，没受到污染的多种海洋生物。红极参就是在这优良的水域中生长的一种高档海参。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍。冰岛红极参新鲜丰腴，味道鲜美，其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色。
2、冰岛红极参根据政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，是名副其实的老海参。也确定了它的营养保健价值。每天清晨，捕捞红极参的渔船出发至海参聚集的冰岛海域进行捕捞作业；海参上船后即被放入大的塑料保温桶，运到沿岸的生产加工厂，进行开肠、去内脏，清洗煮40分钟，再清洗后，IQF速冻，冷链运往山东“南极直达”仓库。经分装后，再由京东冷链发送至消费者家中，全程-18℃处理和运输，每个环节都有迹可查，无任何添加和污染，保证红极参营养不流失。
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红极参烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐约300克，红极参约50克，猪肉末少许，
辅料：：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5小勺，葱适量，姜适量，植物油适量，淀粉适量，
红极参烧豆腐的做法步骤：
1.红极参提前化冻，然后切成小块。我买这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。
2.豆腐切麻将大小的方块。
3.准备一点点猪肉末，适量水淀粉。
4.炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末煸炒出香味。
5.下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
6.下入豆腐煸炒几下上色均匀。
7.加入适量清水，1汤匙料酒，1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。
8.加入红极参再煮1~2分钟。
9.分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度即可，不用下入所有水淀粉。
10.出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。
11.成品图
小贴士：
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。
肉末葱烧红极参
食材明细：
主料：：红极参3条，大葱1根，
辅料：：菜椒少许，肉末适量，芝麻油几滴，酱油1茶匙，蚝油半茶匙，白糖适量，淀粉适量，
肉末葱烧红极参的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将改刀的肉末下锅煸炒出味。
3.再将大葱改刀下锅煸炒至出味备用。
4.用香菇酱，酱油，蚝油，白糖调味。
5.煮锅里加适量的高汤，将调好味的酱料下锅。
6.煮至汤底开，再将红极参改刀下锅。
7.再将炒好的肉末葱块下锅煮至食材出味。
8.再加入适量的菜椒丁点缀一下。
9.再调一个薄芡下锅。
10.最后再滴几滴芝麻油提个香即可。
11.这样子一份肉末葱烧红极参就完成了。
鸡蛋红极参
食材明细：
主料：：红极参3条，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，细盐1小匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，
鸡蛋红极参的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.鸡蛋配入细盐及适量的料酒。
3.打好蛋液之后，再加入改刀好的红极参。
4.锅里加油，将拌好的红极参蛋液下锅。
5.炒至食材凝固出味，再加入葱段。
6.小葱出味之后，加几滴芝麻油提个香即可。
7.这样子一份鸡蛋红极参条炒小葱就完成了。吃的时候可以加一点酱油来蘸。
葱爆红极参
食材明细：
主料：：杭椒2根，胡萝卜30克，冰岛红极参160克，
辅料：：芥花油适量，生姜4片，京葱60克，食盐1小撮，白糖1小勺，生粉1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，味极鲜1/2汤匙，
葱爆红极参的做法步骤：
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁，转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10.再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11.待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12.关火出锅、盛入盘中
13.鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
小贴士：
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
红极参捞饭
食材明细：
主料：：冰岛红极参适量，胡萝卜适量，油菜几颗，蘑菇少许，骨汤1碗（或鸡汤），米饭1碗，
辅料：：生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，蚝油1.5汤匙，淀粉适量，料酒1汤匙，白糖少许，
红极参捞饭的做法步骤：
1.红极参提前化冻切小块，胡萝卜切花刀。
2.准备油菜和蘑菇清洗干净。
3.煮锅烧水下入油菜和胡萝卜、蘑菇焯水，油菜和胡萝卜捞出后马上过冷水。
4.一碗骨汤放入炒锅中，捞出蘑菇放入骨汤中煮2分钟左右至蘑菇熟透。
5.煮锅内再加入一点料酒，红极参放入煮半分钟到一分钟。
6.盛一碗米饭，将油菜、胡萝卜、蘑菇、红极参摆在米饭旁边。
7.炒锅内的骨汤加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽、0.5小勺白糖搅拌均匀大火煮开。
8.分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停搅拌，直至达到满意的粘稠程度关火。
9.将粘稠的汤汁浇在米饭上美味即成。
10.成品图
小贴士：
1、红极参本身是熟的不要煮太久，会变老口感发硬。
2、蔬菜根据自己喜欢搭配。
3、蚝油和生抽都有咸味，无需另外加盐。另外我们家的汤匙比较浅，生抽、蚝油的填加根据自己口味调整。
4、一定要用骨汤或是鸡汤味道才更鲜美。
红极参炒芹菜
食材明细：
主料：：红极参5条，芹菜杆3根，
辅料：：油适量，姜少许，盐少许，
红极参炒芹菜的做法步骤：
1.红极参自然解冻，冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净；
2.芹菜斜切成段
3.入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态
4.红极参切小块
5.姜切小丁
6.炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味
7.将芹菜入锅中翻炒几下
8.红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热；撒适量盐混合均匀，出锅
9.清清爽爽
小贴士：
1. 我用的红极参是开袋即用的，无需再泡发；
2. 放少许姜末可去腥去寒，如果不喜欢可以倒点蚝油调香。
红极参疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉50g，冰岛红极参30g，
辅料：：油少许，盐2g，西兰花15g，胡萝卜10g，葱花2g，姜丝2g，白胡椒粉0.5g，鸡精少许，
红极参疙瘩汤的做法步骤：
1.备好食材
2.红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎
3.准备好姜丝和葱花
4.将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可（水量根据需要来放）
5.锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香
6.倒入热水
7.水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟
8.倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟
9.最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可
10.简单又美味
小贴士：
1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒，并且还要少量多次的加入
2、红极参本生就是熟的，稍微煮下就可以
3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜，既好看又营养
黄芪炖红极参
食材明细：
主料：：红极参80克，
辅料：：黄芪5克，枸杞5克，生姜1克，盐适量，
黄芪炖红极参的做法步骤：
1.准备食材：红极参、黄芪、枸杞、生姜、炖盅等；
2.红极参解冻，洗净；
3.把洗净的红极参放入炖盅里；
4.生姜洗净切丝、黄芪、枸杞洗净一起放入锅中，加适量的清水；
5.锅中水煮沸之后，隔水放入炖盅，盖上盖子；
6.小火炖1.5小时；出锅放盐拌均即可。
7.滋补养颜美味汤，出锅。
小贴士：
1.红极参很需要室温解冻；
2.炖汤一定要小火慢慢炖
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