食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“小炒陈村粉”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::陈村粉200克,瘦肉80克,胡萝卜1/2根,黄豆芽50克,生菜2片,
辅料::盐2克,油适量,酱油2汤匙,鸡粉少许,蚝油1汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,香油少许,
小炒陈村粉的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净沥干水,切丝;
2.瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉,香油,搅拌均匀,腌制片刻;
3.腌制瘦肉的同时,取出其他食材;
4.胡萝卜去皮、洗净切丝,豆芽洗净去头尾,生菜洗净切丝,葱洗净切段;
5. 热锅,放入适量油,倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白;
6.铲起,放在一旁备用;
7.继续热锅,倒少许油,放入豆芽煸炒;
8. 倒进胡萝卜丝翻炒片刻;
9.倒入切段的陈村粉;
10.调入酱油;
11.调入蚝油,端起平底锅抛炒均匀粉皮,让其均匀上色入味;
12. 倒入生菜丝;
13.最后倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
小贴士:
陈村粉本身熟的,倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起,生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。
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家乡陈村粉卷
食材明细:
主料::粉皮适量,猪肉馅适量,
辅料::彩椒丝适量,芝麻适量,彩椒粒适量,
配料::海鲜酱油适量,芝麻油适量,
家乡陈村粉卷的做法步骤:
1.猪肉用刀剁碎,加调味料腌好待用
2.陈村粉粉皮
3.彩椒丝
4.把陈村粉粉皮切成你喜欢的长度,放上猪肉馅,再放三色椒丝各一条
5.卷起
6.容易吧,没什么奥妙的,主要的奥妙的还是陈村粉
7.烧沸水,大火蒸15分钟
8.淋上芝麻油,海鲜酱油。洒上熟白芝麻和彩椒粒
9.一大早来个这样早餐,启动你的味蕾,诱惑你的胃。
小贴士:
爱吃辣的可淋辣椒油
豉汁陈村粉(蒸)
食材明细:
主料::陈村粉500g,
辅料::瘦肉适量,
配料::食盐适量,油适量,生抽适量,豆豉适量,生粉适量,芝麻油适量,
豉汁陈村粉(蒸)的做法步骤:
1.陈村粉撕成小块。
2.瘦肉切丝,用油、生抽、生粉腌一会。清水适量、豆豉捣碎、生粉适量、生抽适量、芝麻油几滴,调成芡汁。备用。
3.热锅加入少量油,将瘦肉丝爆炒至8成熟。
4.加入调好的芡汁,烧开至浓稠。
5.肉丝豉汁芡做好了。
6.陈村粉上锅隔水蒸10分钟。
7.加入几条青菜,浇上芡汁即可食用。爽!滑!!
香蒜金针陈村粉
这几天天气都不太好,总是细细地飘着雨,也就没有去转菜场,都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的,就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉,我很喜欢,就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉,以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头,而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气,与炒过的金针菇掺在一起做浇头,别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法,用青石磨将米磨成米浆,做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白,没有任何化学成分,只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软,蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧,但仍以蒸制为最佳。
生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉
材料:陈村粉100克,金针菇100克,蒜四瓣,生抽一匙,盐适量。
香蒜金针陈村粉的做法
1.将陈村粉放入盘中,蒸锅放适量水,放蒸屉,放入陈村粉,大火蒸透备用;
2.蒸陈村粉的同时做浇头,金针菇去根洗净切成约2厘米的小段,蒜切成较小的粒;
3.取煎蛋锅,放入两匙油,冷油时即放入蒜碎,用最小火将蒜碎炸至金黄,将蒜碎沥出;
4.取炒锅,倒入炸过蒜碎的油,适情况可再加适量油,烧热,倒入金针菇段炒软,调入生抽和适量盐炒匀,即可;
5.取出蒸好的陈村粉,放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎,就可以了。
美食小贴士
1.蒜碎一定要用最小火慢炸,当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌,使所有蒜碎都能均匀受热,当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了,蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦;
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
香蒜金针陈村粉食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法
材料:
用料:,虾仁,韭黄,陈村粉,
虾仁韭黄蒸陈村粉的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄切1CM,虾仁放入适量麻油、盐、淀粉腌制入味。
步骤2,陈村粉摊开放入韭黄、虾仁。
步骤3,如图卷好
步骤4,把所有粉和材料卷好
步骤5,水烧开大火蒸8分钟出锅。
步骤6,放入适量香油、酱油,简单美味的肠粉就可以开吃啦!
陈氏炸酱粉
食材明细:
主料::河粉适量,鸡蛋3个,土豆2个,腐竹适量,
辅料::黄豆酱适量,葱3颗,番茄酱适量,八角粉适量,
陈氏炸酱粉的做法步骤:
1.煮熟土豆备用
2.打好鸡蛋
3.切好腐竹葱花
4.锅里加油,倒入鸡蛋
5.放入葱花,倒入黄豆酱
6.加入水,大概煮四到三分钟
7.发把土豆放入锅中煮一到两分钟 ,装入盘中备用
8.锅加入清水烧开,把葱腐竹和粉倒入锅中个人喜欢 酸甜味放入了一点 番茄酱
9.加入了一些八角粉喜欢八角粉味道哈
10.最后煮四到五分钟,即可装盘在盘上面,倒入鸡蛋酱 可以加辣椒酱或者番茄酱个人喜好口味不一样,味道都很好吃哦,呦西呦西
陈蜜渍青柠
食材明细:
主料::青柠适量,
辅料::蜂蜜适量,
陈蜜渍青柠的做法步骤:
1.准备青柠,洗净,用纸吸干水(很重要!有水特别容易坏!)
2.切薄片备用,一定要薄片,营养味道都比较容易出来~
3.在空瓶里先放点蜂蜜垫底,再放入青柠片
4.放完青柠片再放入蜂蜜腌过青柠片,我用的是我们版纳山上的陈蜜,砖家说,陈蜜木有营养还有细菌神马的,个人觉得不靠谱,我们这老一辈人都视陈蜜是珍品,而且陈蜜相对新蜜来说颜色较深,偶有结晶,可以有很好的润肺效果呢~
5.搅拌一下。很快柠檬的水就会出来了~腌上一天就可以美美的吃了~每天早上冲点水喝,皮肤美白,肠胃排毒,增加母乳营养,润肺~一举n得啊!!
陈香红豆沙
.红豆淘洗干净,连同红糖一起放入锅中.陈皮清洗干净后,剪成小片,浸泡10分钟.把陈皮碎连同浸泡的水一起倒入锅中,再加入5-6碗清水煲至红豆酥烂即刻
材料:
主料:陈皮1小片,赤小豆200克,
辅料:红糖80克,开水6碗,
陈香红豆沙的做法步骤:
1. 红豆淘洗干净,连同红糖一起放入锅中
2. 陈皮清洗干净后,剪成小片,浸泡10分钟
3. 把陈皮碎连同浸泡的水一起倒入锅中,再加入5-6碗清水煲至红豆酥烂即刻
陈香泥猛
食材明细:
主料::泥猛适量,
辅料::姜适量,陈皮适量,豆豉适量,葱适量,生抽适量,盐适量,油适量,
陈香泥猛的做法步骤:
1.首先把泥猛处理干净,抹上盐,然后在碟子下面铺上葱白段、姜丝然后把泥猛放在上面。最好把切好丝的陈皮放在鱼上面。
3.蒸好之后撒上葱花然后淋入生抽,再淋上热油就可以了。
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