食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了腰果莴笋肉丁，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：瘦肉100克，莴笋1根，腰果30粒，
辅料：：油适量，盐适量，酱油1小勺，淀粉1汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，
腰果莴笋肉丁的做法步骤：
1.瘦肉洗净沥干水，切丁；
2.肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3.莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
4.热油锅，倒入腰果油爆片刻；
5.表面焦黄色时捞起，放凉；
6.继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
7.调入酱油；
8.翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
9.将肉丁铲起，放在一旁；
10.倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
11.调入少许盐；
12.倒入炒好的肉丁；
13.熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~
小贴士：
腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。
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莴笋肉丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，猪肉适量，
辅料：：葱丁适量，姜末适量，
配料：：郫县豆瓣适量，白糖适量，陈醋适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，
莴笋肉丁的做法步骤：
1.莴笋切滚刀块。
2.猪肉丁加生粉、生抽和料酒提前腌制。
3.锅中肉热后，爆香葱丁和姜末，加豆瓣和白糖炒制。
4.下腌好的肉丁。
5.最后放莴笋，翻炒至快出锅时淋少许陈醋。
6.出锅装盘。
莴笋炝腰果
食材明细：
主料：：莴笋一根，腰果十个，泡椒少许，
辅料：：色拉油少许，芝麻油半匙，盐少许，味精少许，
莴笋炝腰果的做法步骤：
1.一根新鲜的莴笋先去皮。
2.切斜刀薄片。
3.加少许的水。油和盐把这个莴笋片煮熟
4.快速过凉这样做出来的莴笋片口感才脆。加少许的芝麻油盐和味精腌十分钟。
5.去掉多余的水分，装盘。
6.锅里面放点色拉油。关至最小火把腰果炒熟。炒熟的腰果放在莴笋上。
7.最后再放点泡椒作为装饰。
小贴士：
我们在炸腰果的时候最好是把火关了炸，不然容易糊。
莴笋酱肉丁
现在的菜真不好买~~~
不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~鲜嫩的莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？
沙茶美食【莴笋酱肉丁】
原料：新鲜猪肉260g，莴笋头2颗
辅料：植物油2汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，沙茶酱4茶匙，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，鸡粉1茶匙
莴笋酱肉丁的做法
1、莴笋去皮，洗净后切丁；
2、猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
3、猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
5、将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
6、炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丁；
8、再放入炒好的莴笋丁；
9、食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
10、关火起锅。
美食小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
清炒莴笋腰果
食材明细：
主料：：莴笋200G，腰果40G，
辅料：：盐适量，葱1段，姜1片，蒜3瓣，小红尖椒2个，淀粉适量，花椒适量，香油适量，胡椒粉适量，油适量，
清炒莴笋腰果的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.滚刀块
3.腰果备用
4.葱姜蒜备用
5.葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6.淀粉用水调匀备用
7.腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8.炸好的腰果此时最香脆
9.油热，放莴笋稍炒
10.放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11.淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。
12. 出锅装盘
小贴士：
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
炝拌腰果莴笋木耳
食材明细：
主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，
炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.成品！
4.木耳泡发，洗干净，备用！
5.莴笋切段，用刮刀刮长片！
6.全部刮好！
7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！
8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！
9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！
10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！
11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！
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