任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“肠仔炒豌豆”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：黑椒肠两根，豌豆150g，蒜子两瓣，
辅料：：油一汤匙，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，
肠仔炒豌豆的做法步骤：
1.备好食材。
2.把豌豆焯水，继续煮5分钟左右，再捞起过清水备用。
3.肠仔切小块，蒜子切碎备用。
4.热锅下油，把肠仔放进炒香。
5.接着把豌豆加入，加进适量盐翻炒几下。
6.加适量水焖煮十分钟左右。
7.最后加进酱油和蚝油调味即可。
小贴士：
1.豌豆一定要煮熟透。
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花朵肠仔面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，
辅料：：台式小烤肠20个，
花朵肠仔面包的做法步骤：
1.材料：面包粉300克（24吋烤箱20只量），鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；台式小烤肠20根。
2.1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3.然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
4.一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
5.和好面团发酵成两倍大即可。
6.发好的面团（不用排气和过分揉搓）分成10等份。
7.小烤肠去皮，在一端切十字花刀形成花朵花蕊形状。
8.全部整理好的小烤肠。
9.取一个面团擀成面片，一端两面摆上烤肠。
10.卷成卷。
11.中间切断成两段。
12.整理成花朵状面包胚放入烤盘，覆盖保鲜膜发酵。
13.面包胚发酵成2倍大，另一个鸡蛋打成蛋液，面包胚表面刷一层全蛋液。
14.设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱。
15.程序结束取出烤盘。
肠仔面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，鸡蛋1个，
辅料：：奶粉10克，白糖50克，酵母4克，盐1克，牛奶150克，黄油25克，小烤肠1袋，芝士碎适量，
肠仔面包的做法步骤：
1.除黄油外所有的材料都放入面包桶里，用筷子搅拌均匀，启动和面程序
2.一个程序结束后放入黄油，接着和一个程序的面，和好后把面拿出放入盆里，盖上保鲜膜放入温处进行发酵
3.这是发酵好的面团
4.把发酵好的面团分成六份，盖上保鲜膜松弛十分钟
5.取一个松弛好的面团揉匀
6.放上烤肠
7.把做好的面包坯拜入烤盘，放入烤箱进行二次发酵
8.把发酵好的面包坯均匀地刷上蛋液，
9.烤箱预热180度烤20分钟，烤到十五分钟的时候，把烤盘端出，撒上芝士碎，放回烤箱再烤五分钟，芝士融化即可
小贴士：
烤的时间长短要看自家的烤箱来定
南瓜肠仔包
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，南瓜泥55g，牛奶50g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，
夹馅：：香肠3根，
南瓜肠仔包的做法步骤：
1..南瓜去皮切块蒸熟，之后用料理机打成泥。
2.除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3.继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4.面团团圆之后保鲜袋中，留下足够的空间，扎紧保鲜袋，放到冰箱冷藏过夜。
5.大概10个小时之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气。
7.平均分成6个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
9.将面团翻面，顶端摆上半根香肠，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
10.连同香肠由上往下将面团卷起来，收口记得捏紧。
11.将面团全部如此处理，一一摆放在学厨金盘上。
12.面团喷下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯温水，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
13.取出发酵好的面团，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤20分钟。
14.烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。
15.面包是淡淡的南瓜味，香肠是黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
小贴士：
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3.一发时可以不要冷藏发酵，直接室温发酵到两倍大即可。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
肠仔菠菜煎饼
食材明细：
主料：：面粉50克，鸡蛋1个，脆皮肠3个，菠菜3棵，葱1棵，
辅料：：盐适量，韭黄适量，
肠仔菠菜煎饼的做法步骤：
1.所需材料。
2.面粉中加入一个鸡蛋和切碎葱花，一丁点盐，搅拌混合。
3.菠菜切细加点水用料理机打成泥。此步忘记拍照，见谅！加入蛋面糊里搅拌匀匀成菠菜面糊。
4.上平底锅加入适量油烧热，打入一勺面糊转动一下滩平，煎至表面干燥，再翻过另一面煎熟。用同样做法煎完所有面糊。
5.煎好的饼装盘，用烫过水的脆皮肠包入卷起，再用烫过水的韭黄固定即可食用。
热狗肠仔包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋25克，水135克，奶粉10克，盐3克，糖25克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：火腿肠4根，沙拉酱适量，番茄酱适量，香葱末适量，
热狗肠仔包的做法步骤：
1.将面团主料揉至出膜，发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。
2.将面团擀成长椭圆形。
3.翻面，压薄底边。
4.自上而下卷起。
5.搓成长条，绕火腿肠一圈，首尾捏紧。
6.依次做好其余3个。
7.最后发酵至2倍大。
8.刷全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，入烤箱烘烤。
迷你肠仔包
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉150克，糖30克，黄油50克，酵母4克，鸡蛋2个，酸奶180克，
辅料：：台湾风味烤肠2条，
迷你肠仔包的做法步骤：
1.将黄油、酵母以外的所有材料混合均匀成团，室温静置一个小时。
2.静置好的面团洒上干酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化黄油，重启一个和面程序。
3.通常我不用检查出膜情况，经验告诉我，今天的面揉得很好。取出面团放大碗里，蒙保鲜膜放温暖处发酵。
4.现在气温只有20多度了，发了大概一个半小时，成原来的两倍大。
5.取出发酵好的面团手揉排气，又揉成一小团。
6.秤取60克面团擀薄，放上台湾风味烤肠。。
7.从上往下卷起来，收囗捏紧。
8.放入垫了油布的烤盘，放进烤箱，下格放一碗开水，2次发酵40分钟。发至2倍大取出刷蛋液，表面撒芝麻。
9.烤箱上下火170度预热好后放入烤盘。
10.烤制20分钟，出炉晾凉食用。
肠仔小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，盐5克，
辅料：：鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，黄油50克，
肠仔小面包的做法步骤：
1.面包团配料除了黄油外的所有原料加入面包机。
2.启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3.第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4.启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5.加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
6.第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7.看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .
8.发酵成两倍大就可以了。
9.把面团分割成65克的小面团。
10.面团中间放入一个小肠。
11.表面刷蛋液，撒黑芝麻，二次发酵至两倍大。
12.烤箱175度预热好后，入烤箱中层烤15分钟。
13.小面包二次发酵的时候，肠就被面团团团包裹上了。
14.肠仔面包来喽……吃吧……
自制肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，安琪酵母2克，火腿肠4根，鸡蛋液20克，
辅料：：食盐2克，白糖30克，黄油20克，香葱适量，沙拉酱适量，罗勒碎适量，
自制肠仔包的做法步骤：
1.准备好所有食材；
2.将除黄油外的所有主面团材料倒入揉面机中；
3.开始机器揉面15分钟；
4.15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段；
5.揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发；
6.1个小时后，醒发至两倍大；
7.取出发酵好的面团揉匀排气；
8.揉成长条；
9.分成6个小剂子；
10.分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
11.取一个松弛好的面团擀成长方形，并压薄长底边；
12.从上到下卷起；
13.并捏紧封口；
14.慢慢搓成均匀的长条状；
15.将两头捏合到一起成圆环状；
16.将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘中；然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵。
17.鸡蛋打散；
18.葱花切碎；
19.准备好香肠；
20.醒发好后，将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去）；
21.在面团表面均匀的刷一层蛋液；
22.撒上葱花；
23.再挤适量沙拉酱；
24.最后撒一点罗勒碎，将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟；
25.出炉晾凉后密封保存即可；
26.带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，有木有诱惑到你呢？
小贴士：
1.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
肠仔面包卷
除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
材料：
主料：高筋面粉270g，鸡蛋1个，酵母5g，白糖40g，食盐2g，黄油30g，牛奶105g，，
辅料：火腿肠6个，，
肠仔面包卷的做法步骤：
1. 除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。
2. 加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
3. 揉至完全扩展阶段，拉出薄膜。
4. 面团进行第一发酵，发至两倍大。
5. 发酵好的面团，排气滚圆松弛15分钟。
6. 分割6份。
7. 取一份搓成长条。
8. 缠绕在火腿肠上。
9. 全部做好后，放入在烤盘上，第二次发酵到1.5倍。发酵好后，刷蛋液，预热烤箱180度，上下火烤15分钟左右。
mini肠仔包
食材明细：
主料：：低筋面粉10g，高筋面粉120g，火腿肠4根，
辅料：：黄油8g，白糖20g，酵母2g，盐1g，沙拉酱7g，番茄酱7g，小葱5g，
mini肠仔包的做法步骤：
1.低粉和高粉放入面包桶中。
2.中间放酵母，对角线放食盐和白糖。
3.根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
4.程序结束后，加入黄油。
5.第二次和面程序结束后，面能拉出较韧的薄膜即可。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.面团分成50g一个的小面团。
9.拿一份面团，对半切开。
10.两份都揉圆，擀开。
11.从上至下卷起来，呈橄榄状。
12.两端捏住，放入纸盒中。
13.做好所有的。
14.烤箱中放一碗热水，进行二发。
15.发好的面团取出。
16.刷一层蛋液。
17.浇沙拉酱番茄酱，撒少许小葱。
18.预热烤箱，上下火190度，30分钟左右。
19.烤好以后完全放凉。
20.搭配时令水果。
21.哈哈～
22.开吃啦～
小贴士：
1.纸盒也可以不用。
2.烤箱设置仅供参考。
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