杂炒鸡块

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“杂炒鸡块”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：土豆150g，黄瓜100g，火腿75g，鸡腿1只，花生油75g，

辅料：：葱10g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，盐3g，胡椒粉2g，蚝油5ml，花生油35ml，白砂糖3g，

杂炒鸡块的做法步骤：

1.土豆去皮切成丁。

2.将土豆焯水盛出备用。

3.黄瓜洗净茄丁。

4.鸡腿切块。

5.花生用温水浸泡去掉花生皮。

6.火腿茄丁。

7.热锅下油，放入葱姜炝锅。

8.放入鸡块。

9.翻炒至出油。

10.加入土豆和花生米。

11.翻炒一分钟。

12.加入酱油翻炒出香味。

13.再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。

14.放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。

15.最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。

小贴士：

土豆熟的慢，须提前焯水。

蚝油要最后放。

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木瓜炒鸡块

食材明细：

主料：：木瓜半个，鸡胸肉适量，

辅料：：姜蒜适量，

配料：：料酒适量，辣椒酱适量，洋葱半个，

木瓜炒鸡块的做法步骤：

1.木瓜切开，去皮去瓤，鸡胸肉，蒜两瓣，姜一小块儿，洋葱半个。

2.木瓜切小块，鸡胸肉洗净，切片儿或小块，姜蒜切末，洋葱切丝。

3.锅里热油，大火，放入姜蒜末，洋葱丝炒香。

4.洋葱丝炒香后，下鸡块翻炒。

5.调入适量料酒，继续翻炒，待鸡块变色放入木瓜，调入适量盐，胡椒粉，三勺辣椒酱翻炒一分钟出锅。

小贴士：

1，将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里（嫩滑作用），抓匀上浆，然后再炒。或者大火翻炒，时间不要久，也一样很嫩

2，可以放入一些青辣椒味道更好（今天家里没有青辣椒了），色泽也更漂亮

3，木瓜最好选用青木瓜，比较硬一些的

青椒炒鸡块

食材明细：

主料：：鸡架1个，青椒2个，

辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒少许，盐适量，

青椒炒鸡块的做法步骤：

1.鸡架洗净

2.斩成合适大小的块

3.过水焯一回儿

4.洗净备用

5.青椒洗净切斜刀块

6.葱切葱花，姜切细丝

7.锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花

8.倒入鸡架

9.加生抽、老抽、料酒炒匀

10.加适量水

11.煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可

小贴士：

青椒加热时间不要太长，以免维生素C损失过多

尖椒炒鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿2个，尖椒3根，

辅料：：鸡蛋1个，

配料：：盐1茶勺，黑胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，鸡精适量，

尖椒炒鸡块的做法步骤：

1.准备好材料。

2.鸡腿洗净，去骨。

3.把肉切成小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐，用手抓均匀。

4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.

5.尖椒洗净,切块,备用。

6.热锅倒油，烧制五六成热时，把腌好的鸡块，倒入锅内炸制。

7.炸制鸡肉发黄时捞出，备用。

8.把锅里多余的油到出，把尖椒倒入锅内炒至断生。

9.加入鸡块，加入鸡精，翻炒均匀。

10.出锅，上桌。

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