食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“【水煎包。素馅】”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：粉丝适量，虾米适量，胡萝卜适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，味精适量，色拉油适量，香油适量，五香粉适量，
【水煎包。素馅】的做法步骤：
1.1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子，擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
小贴士：
酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起
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白菜素馅水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，白菜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，
白菜素馅水煎包的做法步骤：
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜，加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团，醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子，擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子，一个是好看一点，一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上（没有电饼铛也可用平锅）。
10.面粉、淀粉(1:1)，加水和稀。
11.煎2分钟时加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完，底下有一层薄薄的脆皮，这个过程10分钟左右。
13.再翻面，略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小贴士：
剁白菜时，加点盐杀一下水，做出的馅好吃，还没有多余的水分。
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，粉条适量，菠菜一把，胡萝卜一根，木耳适量，
辅料：：食盐适量，鸡精适量，蚝油适量，芝麻香油适量，胡椒粉适量，
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤：
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水，煮8分熟。
5.平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
6. 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
7.面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
15.小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。
小贴士：
1：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。
2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。
水煎包(荠菜馅)
原料：荠菜、香菇、白菜、猪肉、虾、葱、姜、香菜
做法：
1、荠菜摘洗干净，沥干水分；
2、略微焯一下，捞出过凉，挤干水分，切碎备用；
3、香菇去蒂，洗净，焯水，过凉，挤干水分，切碎备用；
4、猪肉切小丁，加点料酒和酱油腌制10分钟；
5、虾去皮去头去虾线，切碎备用；
6、白菜叶子切碎备用；
7、以上原料混合，添加葱姜香菜碎；
8、先用油把馅料拌匀，然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀，最后添加一点香油提味；
9、取发好的面团揉匀，分割成等大的面剂，擀皮，包馅，捏摺，收口；
10、包好的包子盖上湿布进行二次饧发；
11、锅内添加薄油，把饧好的包子依次摆入锅内，中间留空隙；
12、中火煎制三两分钟，添加热的面粉水，继续中火煎制；
13、至水分收干，锅内吱吱作响，撒上熟芝麻和葱花，关火；
14、三两分钟之后，起锅，抄底铲出。
豇豆馅水煎包
1：200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。2：100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：猪肉100克，鸡腿菇半个，酵母粉3克，大葱三根，料酒5克，五香粉适量，芝麻油适量，生抽5克，
豇豆馅水煎包的做法步骤：
1. 200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
2. 100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
3. 豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
4. 焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
5. 半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6. 所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
7. 发好的面团揉匀，再静置10分钟。
8. 面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
9. 取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
10. 像包包子一样收口包起。
11. 平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
12. 加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
13. 盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
14. 这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
15. 锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
16. 再把刚调好的面粉水倒入。
17. 再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了豇豆馅水煎包烹饪技巧
百变面食系列----【素馅水煎包】
食材明细：
主料：：普通面粉适量，鸡蛋两个，韭菜适量，
辅料：：虾皮适量，植物油适量，食盐少许，蚝油少许，
百变面食系列----【素馅水煎包】的做法步骤：
1.将鸡蛋打散后备用
2.倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用
3.韭菜摘干净后洗净
4.切小段
5.将煎好的鸡蛋饼切成小丁
6.将韭菜、虾皮、放入盆子里面
7.倒入少许的耗油、食盐、花生油
8.搅拌均匀后包子馅就做好了
9.发好的面团（尽量软一点），搓成长条后分成大小均匀的小剂子（不要太大，这种水煎包个头小点好）
10.擀圆
11.放入馅
12.包成麦穗包（我就会包这样的）
13.包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面
14.煎至底边金黄
15.这时候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），盖上盖子继续加热
16.直到里面是水分收干，水煎包就做成了。
17.看到了吗？黄橙橙的脆底很诱人吧
小贴士：
1，调包子面的时候尽量软一点，软皮的包子很好吃。
2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否则不好熟
3，水和面的混合物要掌握好，不能太厚了，加一点点面粉就行了，当然加入多少做多了就有数了，我这是第一次做，面糊稍微有点厚呢，往电饼铛里面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜烂了，也要掌握一定的度
素馅也好吃——包菜粉条水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：包菜适量，粉条适量，葱一根，
配料：：干酵母适量，十三香适量，盐适量，熟食用油适量，蚝油适量，
素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法步骤：
1.干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
2.化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
3.发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
4.粉条用开水泡软，捞出切小。
5.葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
6.加适量盐。
7.加适量十三香调料。
8.加适量蚝油。
9.炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
10.加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
11.面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
12.剂子用手掌压扁，擀薄。
13.包制成型。
14.包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
15.底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。
豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包
食材明细：
主料：：黄豆适量，面粉适量，
辅料：：干酵母适量，青萝卜适量，豆腐干适量，地软适量，粉条适量，胡萝卜适量，生姜适量，大葱适量，韭菜适量，香菜适量，食用油适量，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，胡椒面少量，食盐适量，酱油适量，香醋适量，油泼辣子适量，
豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法步骤：
1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆。
2.滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。
3.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。
4.发酵至两到三倍大。
5.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分。
6.地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。
7.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。
8.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。
9.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、食盐搅拌均匀。
10.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子。
11.取一个剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料。
12.按自己喜欢的方式包成小包子。
13.包好的包子发酵半小时，锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。
14.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处即可。
15.加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干。
16.韭菜和香菜切碎，加少量食盐和酱油，再加适量香醋和油泼辣子调成美味的酸辣蘸汁，配合美味的水煎包，趁热食用，美味无比哦！
白菜香菇素馅水煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，鸡蛋3个，白菜5片，香菇4多，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，青椒半个，红椒半个，毛葱1个，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，
白菜香菇素馅水煎饺的做法步骤：
1.高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。
3.炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
4.白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。
5.香菇洗净，焯水后再反复洗干净。
6.取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。
7.加入洗净的香菇切碎拌匀。
8.面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。
9.煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。
10.煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。
11.打开锅盖，饺子煎好了。
12.出锅装盘。
小贴士：
1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。
感谢您阅读“97美食网”的《【水煎包。素馅】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
