中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的豇豆馅水煎包，欢迎大家参考阅读。
1：200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。2：100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：猪肉100克，鸡腿菇半个，酵母粉3克，大葱三根，料酒5克，五香粉适量，芝麻油适量，生抽5克，
豇豆馅水煎包的做法步骤：
1. 200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
2. 100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
3. 豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
4. 焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
5. 半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6. 所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
7. 发好的面团揉匀，再静置10分钟。
8. 面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
9. 取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
10. 像包包子一样收口包起。
11. 平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
12. 加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
13. 盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
14. 这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
15. 锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
16. 再把刚调好的面粉水倒入。
17. 再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了豇豆馅水煎包烹饪技巧
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素馅水煎包
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋四个，豆腐一块，面粉适量，
辅料：：盐适量，
素馅水煎包的做法步骤：
1.面粉加温水放少量酵母揉好。醒半个小时。醒好拿出来揉揉。过程不再祥说
2.揉好的面非常软，分成一个个小剂子。和包饺子一样。擀皮
3.看图就知道面很软得。温水和出来的。擀成薄片
4.然后开始拌馅。煎熟的鸡蛋加切好的韭菜加煎好的豆腐。不清楚的我有一片单独的素馅饺子菜谱可以看一下。和这个是一样的
5.包好的包子。电饼铛里刷油烧热。把包子放进去开上下当中间不停的翻几下。中间可刷一次油在。不用太多，盖盖子焖三分钟就出锅喽
6.今天的步骤有些省略，但还是可以看懂的，呵呵
7.成品图
8.成品图
9.成品图
【水煎包。素馅】
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：粉丝适量，虾米适量，胡萝卜适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，味精适量，色拉油适量，香油适量，五香粉适量，
【水煎包。素馅】的做法步骤：
1.1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子，擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
小贴士：
酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起
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