豆角烧排骨

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《豆角烧排骨》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：小排骨500克，豆角400克，

辅料：：葱1棵，姜5克，八角2枚，桂皮1小段，酱油30ml，黄酒30ml，盐5克，冰糖少许，

豆角烧排骨的做法步骤：

1.葱切段，姜切片， 八角掰散备用。

2.将豆角洗净掰成长段备用。

3.煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。

4.炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。

5.加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。

6.倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。

7.加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。

8.大火将汤汁收干即可。

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干豆角烧排骨

食材明细：

主料：：猪排600g，干豆角适量，

辅料：：大葱1根，生姜1块，大蒜5瓣，青椒3个，干辣椒适量，白砂糖适量，

干豆角烧排骨的做法步骤：

1.猪排，洗干净，锅中放水，煮开撇沫子，待用。

2.将各类辅料准备好。待用。

3.干豆角需要提前泡软，切好备用。

4.锅中放油，加入白糖，搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。

5.放入生姜干辣皮翻炒上色。

6.翻炒后加水莫过肉，煮开，加盐，加调料，如果希望排骨软，加水多一些，多炖一会。

7.小火排骨炖二十分钟左右，开锅放入豆角继续小火炖。

8.待汤汁收至于肉平起，放入辣椒大葱，大蒜，翻炒即可。根据个人喜好放入味精。

9.翻炒出锅。

小贴士：

上色时糖不要太多，1.5小汤勺即可，搅糖变色如果油温太热可关火，到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。

土豆、豆角烧排骨

食材明细：

主料：：排骨400克，土豆300克，四季豆300克，

辅料：：蒜头2个，

土豆、豆角烧排骨的做法步骤：

1.用余油稍煎香下土豆。

2.热锅热油放排骨炸一个捞出。

3.用余油把土豆煎香。

4.双面金黄加入豆角继续煸炒。

5.加人排骨，放入清水烧开。

6.然后换铸铁锅，小火炖30分钟。

7.窍门是在铸铁锅盖上倒冷水，可以保留锅内水份不流失。一般水干了，里面食物也差不多熟了。

8.连锅上桌。铸铁锅还有保温的作用。

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