中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下西红柿盖排骨,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::排骨2根,西红柿适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,酱油适量,
西红柿盖排骨的做法步骤:
1.把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)
2.排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁
3.锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色
4.把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。
5.可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。
6.熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。
7.乘出排骨,把油留在锅里。
8.如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。
9.倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,
10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。
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西红柿家常盖浇面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::西红柿适量,蒜苔适量,木耳适量,五花肉适量,
配料::黄豆酱适量,葱适量,姜适量,生抽适量,胡椒粉少许,松茸粉少许,盐酌情,白糖少许,
西红柿家常盖浇面的做法步骤:
1.准备好西红柿,蒜苔,木耳。五花肉,葱姜
2.把所有配料切好
3.锅中放入少许油,倒入切好的五花肉煸炒略干出油
4.加入蒜苔
5.加西红柿,木耳炒匀
6.加入鲜汤或水
7.煮好的面
8.做好的卤
小贴士:
五花肉煸干后,就没了腻腻的感觉,比放精肉香许多。
西红柿鸡蛋盖浇面
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋3个,鲜面团适量,
辅料::香葱1棵,姜1块,白糖1勺,盐适量,料酒1匙,
西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.西红柿洗净切大小一致的块备用。
3.葱白切段、姜切丝、葱叶切圈备用。
4.鸡蛋打入碗中加少许料酒打散备用。
5.锅中加油烧热下入鸡蛋炒熟后盛出备用。
6.另起锅加油下葱白和姜丝炒香。
7.下入西红柿翻炒片刻。
8.下入鸡蛋翻炒。
9.加入白糖、盐调味即可出锅,再撒葱花点缀下,真是太有食欲了。
10.锅中加水烧开下入鲜面条煮熟,捞出后过冷水即可装盘开吃了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
备注:
1、炒鸡蛋的时候加少许料酒可使鸡蛋更蓬松。
2、至于其它的我就不多说了,每个人口味不同,不管哪种做法,只要自己喜欢就是最好的做法。
3、欢迎加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习努力做到最好。
排骨鸡翅盖烧饭
食材明细:
主料::鸡翅适量,排骨适量,
辅料::香菇6朵,瓢儿菜5颗,小米辣6颗,小葱1颗,芹菜心3颗,大蒜3粒,生姜适量,
配料::淀粉适量,十三香适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,香油一小勺,黄糖适量,料酒适量,
排骨鸡翅盖烧饭的做法步骤:
1.排骨,鸡翅先掉水,煮2分钟,捞出后放清水中漂洗一下
2.准备材料,香菇留菌扇,切十字花刀
3.锅中放水,放姜片,滴2滴醋,料酒2大勺,放排骨,鸡翅大火煮15分钟
4.15分钟后放小米辣,香菇,继续中火煮15分钟
5.汤煮过半,放蚝油,酱油,黄糖,大蒜中火煮10分钟
6.准备水淀粉,多留汤汁,把水淀粉倒入锅中搅拌均匀,滴几滴香油,放入小葱关火
7.煮好的米饭,盛入碗中压紧
8.倒扣盘中
9.瓢儿菜放入锅中烫1分钟
10.随意摆盘
西红柿鸡蛋葱油盖浇面
食材明细:
主料::挂面200克,西红柿1个,鸡蛋1个,红肠50克,
辅料::葱油3匙,蒜瓣2个,盐1克,鸡精适量,香油2匙,松露1克,
西红柿鸡蛋葱油盖浇面的做法步骤:
1.水烧开关火放入西红柿,将皮烫开
2.将西红柿皮剥掉,红肠滚刀切块,蒜瓣切片
3.热锅冷油放入蛋液炒鸡蛋
4.炒至金黄即可
5.锅中余油爆香蒜瓣后放入红肠翻炒至表皮微焦,放入西红柿炒出汁,最后加入炒好的蛋皮炒碎,加入适量盐和鸡精调味,关火备用。(不好意思后面加西红柿啥的忘拍照了,小伙伴们参考文字吧~)
6.在煮锅中烧水下面
7.盛面碗底滴少许香油,面熟后直接捞出盛入拌匀
8.加3-5勺葱油继续拌面,面条酱色均匀即可
9.将炒锅中的西红柿鸡蛋浇头浇在葱油拌面上,加少许日式拌饭松露即可开吃啦~
小贴士:
1)煮面水中放少许盐,煮出的面条筋道
2)如果喜欢辣,拌葱油拌面时放老干妈也很美味的
3)不喜欢红肠的也可以用培根代替,或者不放
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭
食材明细:
主料::杂米饭一碗,西红柿一个,鸡蛋2个,
辅料::玉米肠一根,
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭的做法步骤:
1.准备食材,炒鸡蛋我习惯放一些水
2.锅烧热,放一层薄薄 油
3.鸡蛋秤出来,放入西红柿翻炒出汤汁后加入鸡蛋翻炒
4.直接浇在做好的杂米饭上就可以了
西红柿炒鸡蛋盖浇面
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,冷面适量,
辅料::黄瓜丝适量,葱适量,辣椒油适量,油适量,姜适量,芝麻适量,盐适量,糖适量,醋适量,
西红柿炒鸡蛋盖浇面的做法步骤:
1.食材准备好,先把西红柿炒鸡蛋炒出来。
2.步骤跟前面一样,放油烧热加入生姜炒,加入鸡蛋翻炒,加入西红柿翻炒。
3.加入少许水,糖,盐继续翻炒片刻,好了盛起来放入微波炉防止冷了。
4.准备面条,这次我用的冷面,普通的面条就行,煮熟。
5.冷面需要过凉水,不是冷面就直接捞出来就行,加入佐料,糖醋黄瓜丝辣椒油搅拌均匀。
6.撒上芝麻香葱,最后倒入西红柿炒鸡蛋,完成。
7.又酸又辣又香,很开胃,不想这么麻烦直接西红柿鸡蛋汤面就行了,这个是冷面效果,干拌的。
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿1个,鸡蛋1个,尖椒1个,
辅料::盐少量,植物油适量,白糖少量,蒜两瓣,淀粉适量,
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉加水,成糊状,不要太稀也不要太稠,估计能从漏勺漏下即可
2.锅里放适量清水,烧开,把面糊放入漏勺,在上面用一勺子把面糊挤下,滴到烧开的水里,立即成疙瘩形
3.把漏下的疙瘩煮熟
4.用漏勺捞起,过冷水,这样做疙瘩就一个一个的, 不会粘连了
5.西红柿切块,鸡蛋打散,尖椒切块,蒜切碎
7.再起锅放油,爆香蒜碎,放入西红柿尖椒,炒出红汁,放入少量盐,少量糖
8.最后放入煎好的鸡蛋,放入一些水淀粉汁勾芡出锅
9.把做好的西红柿尖椒鸡蛋浇到疙瘩汤上即可
排骨盖土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,
辅料::老抽适量,冰糖适量,葱花适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,
排骨盖土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝。泡水里。
2.热锅放油,下入土豆丝。加入生抽。和盐。
3.炒熟加入葱花。
4.装盘。
5.热锅放入少许的油,加入冰糖炒。
6.冰糖融化是下入姜蒜。炒香。
7.下入排骨。加入老抽。和开水。
8.排骨按照红烧排骨的方法炒熟。盖在土豆丝上面。
西红柿排骨煲
食材明细:
主料::西红柿适量,猪小排适量,
辅料::时令蔬菜适量,
西红柿排骨煲的做法步骤:
1.西红柿去蒂,切十字。三分之一深就好。切太深会导致煮完后西红柿不完整。
2.猪排骨洗净,焯水,去掉血沫。
3.焯过水的排骨放入砂锅里,加姜片,倒入水,没过排骨,小火煲1个小时。
4.一个小时后放入整个西红柿和时令蔬菜,烫熟后加入盐,胡椒粉调味即可。
西红柿炖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::西红柿3个,木耳2—3朵,
配料::葱适量,姜适量,白醋适量,白糖适量,
西红柿炖排骨的做法步骤:
1.排骨焯水,西红柿去皮切块。
2.葱、姜爆香,倒入西红柿翻炒。
3.稍微翻炒一下西红柿,放一勺盐、一勺白糖、一勺白醋,再加入1000ML水,大火烧开,倒入排骨。
4.然后转小火,慢炖半个多小时(要依据排骨大小定时间)。
5.半个小时后,放入泡发的木耳,大火收汁,最后放入鸡精等调料,搅拌均匀即可。
6.装盘,开吃啰。
小贴士:
白糖和白醋可以根据自己的口味放入,也可不加,加上酸甜味道比较浓。
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