“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豆角木耳烧排骨”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨
这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上，朵小、肉厚、脆嫩可口，营养极为丰富，被称之为黑色瑰宝。而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物，是化湿、健脾的常见蔬菜。让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中，为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受。
豆角木耳烧排骨主料：排骨500克，四季豆200克，细木耳50克，大蒜2-3个。
调料：干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等
豆角木耳烧排骨的做法
1.锅里放入植物油烧至5成，加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香。
2.加入排骨和蒜煸炒。
3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀。
4.加入清水或高汤1碗淹过排骨。
5.大火烧开后，加入洗干净去茎的四季豆。再次烧开后，关小火加盖焖煮约30分钟。
6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里，轻轻翻炒一下，加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅。
特别提示
1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段。否则会影响口感，不易消化。
2.煮四季豆的时间一定要长一点，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.干木耳用清水发胀后，倒掉清水。去除掉干硬的木耳结，撒上盐1小勺，轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次，就可以将木耳上的细沙清洗干净。
4.这里我用的是青川细木耳，发胀后也不是很大块。如果用的较大的黑木耳，可以先将木耳撕小一点再下锅。
网站小提示
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凉拌木耳豆角
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豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油
凉拌木耳豆角的做法步骤：
1.豆角去头尾后洗净切成段；木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
土豆烧豆角
食材明细：
四季豆一磅，土豆两个。葱姜适量。
土豆烧豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净，去筋；土豆去皮，切成条；葱姜切碎
2. 做锅点火，先用油将豆角煸炒一会儿，豆角开始变软就可以，
3. 控出多余的油，加葱姜炒香，再加入土豆条，翻炒
4. 加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色，
5. 加一小杯水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，土豆熟了，加盐、鸡精调味，出锅。
排骨炖豆角
食材明细：
排骨500g左右，油豆角400g左右，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2个小的，蒜4瓣，葱花适量，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，干红辣椒切丝少量，花椒少许
排骨炖豆角的做法步骤：
第1步准备材料。准备材料。
第2步花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生。
第3步下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角。放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。小火炖30分钟后，大火收汁即可。
排骨豆角米粉
食材明细：
干米粉适量，肋排适量，豆角适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
排骨豆角米粉的做法步骤：
第1步将排骨氽水，沥干备用，豆角摘好洗净
第2步锅内倒油后排骨放入快炒倒入老抽上色，
第3步加入豆角快炒后加水煮开后改小火慢炖十分钟
第4步然后加入干米粉（米粉应该是提前泡软的，我是突然想吃所以没泡，那就要多煮一会了）米粉煮软后加盐和鸡精，少许胡椒粉出锅即可
第5步吃的时候可以配上各种辣酱
茄子烧豆角
食材明细：
茄子300g，豆角300g，蒜适量，碎肉适量，干辣椒适量
茄子烧豆角的做法步骤：
第1步茄子洗干净，切成条，撒点盐腌15分钟，15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多，适量就好，不然会咸。豆角洗干净，去筋折成小段，洗干净，控干水份。
第2步锅中下油，多一些。待油温升高（筷子放下去有小泡泡冒出），先放茄子下去炸，炸到熟捞出，再放豆角进去炸，豆角炸到表皮微微皱起。炸好茄子和豆角之后，锅中另起油，放蒜末炒出香味，放肉末翻炒，放干辣椒加生抽耗油炒匀，然后倒入炸好的豆角翻炒，加一点点盐尝味道，如果合适就把茄子倒进去，翻炒均匀，最后淋一点香醋，就可以出锅了。
小贴士：
茄子腌的时候已经有盐，如果过后翻炒的时候还放盐就会咸了，喜欢吃更辣的朋友可以用生辣椒，一开始炒蒜米的时候就一起炒，那样辣味才能炒出来。做的时候忘记拍照，有不懂的可以给我留言喔！
腐竹烧豆角
食材明细：
水发腐竹200克，豆角200克，猪瘦肉100克。水淀粉20克，熟色拉油I千克(约耗50克)，葱花，姜丝，蒜片，精盐，味精，酱油，料酒，醋，白糖，鲜汤各适量。
腐竹烧豆角的做法步骤：
将水发腐竹切成3厘米左右长的段，沥净水。将豆角摘去筋，洗净，切成3厘米左右长的段，投入沸水中焯熟，捞出晾凉，沥净水．将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。，取小碗1只，添人l勺半鲜汤，加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兑好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，颠翻两下：视芡着匀后，点明油，出锅即成。
烧排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，盐4克，白砂糖4克，酱油8克，白酒2克
烧排骨的做法步骤：
1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。
2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。
3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。
4.将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。
肉末烧木耳
食材明细：
水发木耳、猪肉末、青红尖椒、葱、姜、蚝油、花生油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
肉末烧木耳的做法步骤：
1、将木耳去杂质及老根，撕成片状；青红尖椒洗净去籽切小粒，葱姜切片。
2、木耳下开水锅焯一下，捞出备用。
3、炒锅注油，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、木耳、蚝油烧片刻，再加味精，然后勾芡，撒入红青尖椒末，出锅即成。
小贴士：
特点
营养丰富，口感脆爽。
友情提示
木耳味甘、平，具有养阴润燥、凉血止血的功效，主要含有钙、镁、磷、蛋白质及维生素等。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角木耳烧排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌木耳豆角专题，希望您能喜欢！