“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了干捞粉丝怎么做，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
简单易做的【干捞粉丝】
材料：
红萝卜，
韭菜，
鸡蛋，
蟹黄粉丝，
盐，鸡精，老抽
干捞粉丝的做法
1、红萝卜1根，去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断，先切薄片，再切成丝备用。韭菜适量，切成合适长短的段备用。
2、鸡蛋2个，用筷子搅均。锅热去少量的油，光锅，下入鸡蛋液后晃动煎锅，使鸡蛋液粘满锅底，单面煎黄时，取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起，再切成蛋丝备用。
3、蟹黄粉1包，从中间剪断，入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后，捞出滤水备用。
4、砂煲置于炉上，烧热去适量的油，下入红萝卜丝，用筷子翻炒至萝卜丝变软，萝卜丝变软后倒入350ML水，加入适量的盐、鸡精、老抽，搅拌均匀，水烧开后下入粉丝，用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时，下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀，当韭菜炒熟时，即可关火，摆上几根鸡蛋丝，加入适量鱼子酱，美味即成。
网站小提示
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97Msw.com相关知识
怎么做干锅粉丝？干锅粉丝的做法窍门
粉丝不管是用来做汤，煮火锅，甚至炒菜，都是非常的美味，而干锅粉丝不管是从色泽、香味、还是口感上都是极容易引起人的食欲，更是在宴席中的一道必不可少的佳肴，再加上这道菜的简单易学，在日常生活中也是极受欢迎。
食材：娃娃菜1个，洋葱1个，红薯粉1把，干辣椒适量;
辅料：酱油适量，食盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，葱适量;
干锅粉丝的做法步骤：
第一步：将粉丝放入热水中泡软，捞出，沥干水分;
第二步：将娃娃菜洗净切成丝，洋葱切成细丝状，蒜切末，葱切末;
第三步：热锅倒油，待油热至八层后倒入干辣椒爆香;
第四步：倒入娃娃菜翻炒;
第五步：加入洋葱丝，继续翻炒;
第六步：加入食盐适量，胡椒粉少许，酱油适量翻炒均匀;
第七步：将娃娃菜翻炒至出现汤汁;
第八步：将泡软的粉丝倒入，再加入适量的老抽调色;
第九步：大火翻炒至汤汁收尽，便可关火盛盘;
第十步：在盛好的盘中撒上葱花与蒜末即可。
小贴士：
1、锅尽量选择不粘锅，防止粉丝粘锅;
2、加入粉丝后需要不停地翻炒，避免粘锅;
3、可根据个人的喜好在其中增添自己喜欢的食材。
海皇蟹黄干捞粉丝煲
食材明细：
粉丝2捆扎，干贝适量，章鱼冷冻切粒适量，韩式海鲜鱼饼1片，虾皮或开洋少许，小葱葱白段适量，小葱葱花适量，生姜片8-10片，蒜头切末半个，蟹黄蟹膏酱1大匙，生抽2大匙，蒸鱼豉油2大匙，蚝油2大匙，白砂糖3大匙，热水120ml，葵花籽油15ml+5ml，剁辣椒一点点，料酒8ml，白胡椒粉一点点
海皇蟹黄干捞粉丝煲的做法步骤：
第1步两捆粉丝，放在冷水里浸泡。干贝洗一下，浸泡在净水里。2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。
第2步配菜：章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。自制的蟹黄蟹膏酱，也叫：秃黄油
第3步热锅，倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml加热，搅拌均匀
第4步热热的调味汁，倒入粉丝里，让粉丝浸泡，吸饱汤汁。至少10分钟配料：生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片，鱿鱼须，浸泡，冲洗干净
第5步热锅，放冷油，丢入姜片煸放入葱白段，爆香
第6步放入鱿鱼须小粒，炒放入鱼豆腐片，一半量的蒜末，煸炒喷8ml料酒，一点点白胡椒粉，去腥
第7步粉丝捞出，放入锅内，加入泡粉丝的3大匙调味汁，翻炒放入虾皮（开洋更好）
第8步蟹黄蟹膏酱1大匙，炒放入泡好沥干的干贝，炒
第9步快收干时，尝味道，调整一下，放入剩余的蒜末。拌匀即可关火中小火热砂锅，然后放油，锅内涂抹匀油
第10步倒入炒好的粉丝，中小火，听到滋滋声，撒一点点剁椒，一点点葱花。盖上盖子，小火焖一下，出炉。
第11步掀盖，哇哦，海鲜河鲜的极度鲜美滋味，飞扬起来。最爱干捞粉丝煲了，海皇风味！
小贴士：
炒的干一些，是干捞，偏油。炒的湿一些，是粉丝煲，没那么油，都好吃。调味汁，自己根据个人口味加热水，不要太咸，收干后，会很咸。
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