食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了正宗韩国素饺汤的做法，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：牛肉200g，面粉190g(2杯)，
辅料：：水适量，清酱9g(1/2 大匙)，绿豆芽250g，南瓜150g(1/2个)，香菇15g(3朵)，松子10g(1大匙)，
配料：：盐适量，蒜头20g(4个)，葱20g，酱油18g(1大匙)，糖4g(1小匙)，葱末4.5g(1小匙)，蒜泥2.8g(1/2 小匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，芝麻盐2g(1小匙)，芝麻油4g，
正宗韩国素饺汤的做法的做法步骤：
1.将做肉汤用的牛肉用棉布擦干血水(190g), 俏头清理后洗净。锅里放入牛肉与水, 大火煮9分钟左右，直至沸腾转中火煮30分钟左右，放入俏头, 续煮20分钟左右后, 用棉布过滤，再用清酱与盐调味, 搁凉做肉汤 。(1.4kg).
面粉里放入盐与水和面，揉成面团(280g), 用湿棉布包着30分钟左右。
切碎的牛肉用棉布擦干血水(140g)。香菇浸泡在水里1小时左右, 去蒂用棉布擦拭水气, 切成宽．厚0.2cm 左右的丝后，各自用调料调味(40g)。
2.南瓜清洗干净，切成4cm 左右长的段, 以厚度约 0.2cm削皮，切成0.2cm 左右宽的丝后, 用盐腌制10分钟左右并用棉布擦拭水气(82g)。 绿豆芽去尾洗净(230g), 松子去笠用干棉布擦拭干净。
鸡蛋煎成黄白蛋皮, 水芹菜煎成水芹菜饼，切成约 2cm 长的菱形。(素饺汤)
做醋酱油。
在加热的平底锅里放食用油, 再放入牛肉与香菇, 转中火各自炒3分钟左右 。
锅里倒入水, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入绿豆芽与盐, 汆烫2分钟左右后，沥去水分, 切成0.5cm左右长(140g)。 在加热的平底锅里放食用油, 再放入南瓜，大火炒10秒左右直至颜色变为深绿。
3.牛肉, 香菇, 绿豆芽, 南瓜放在一起混合，做素饺的馅儿。将面团用擀面杖擀成约厚0.2cm左右后, 再切成横, 竖 7cm 左右大小，做出饺子皮。饺子皮中间放入约 13~15g的馅儿，再放上2粒松子, 四角粘贴，包成长方形。
4.蒸锅里倒入水, 大火煮9分钟左右，直至沸腾，铺上湿棉布, 放入素饺蒸5分钟左右至熟。
大碗里放入素饺与肉汤, 其上面放上黄白蛋皮与水芹菜煎饼，配醋酱油上桌
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正宗韩国泡菜做法
食材明细：
主料：：大白菜一棵，白萝卜半个，
辅料：：苹果1/3，梨1/3，
配料：：大葱一棵，大蒜一头，姜一块，辣椒若干，韭菜三根，盐适量，糖适量，
正宗韩国泡菜做法的做法步骤：
1.白菜切片（一般是从中间劈开即可，随吃随切，不过我喜欢先切，一来容易拌匀，二来吃的时候取着方便）,萝卜切片，切块，擦丝随你便，我一部分擦丝一部分用搅拌机打碎。用大量盐洒在白菜和萝卜表面，上面压一盆水，脱水一晚上，白菜会变得软软的，将盐水倒掉控干备用。
葱、姜、蒜、辣椒、苹果、梨、白萝卜统统放倒搅拌机里打碎（有体力的话你就剁碎好了）。打碎后放入白糖（多放点好吃）、鱼露（一棵白菜放四汤勺）、虾酱（少量），再次搅拌OK，倒出来，放入盆中，和脱水完毕的白菜萝卜搅拌均匀，放两根切段的韭菜点缀颜色。用搅拌机打碎调料的时候不要加太多水，要保持较浓的稠糊状，这样调料能够均匀的挂在白菜表面。
2.将拌好的泡菜装入密封的容器内，放在5摄氏度左右的环境发酵一周以上即可食用（5摄氏度储藏环境下出来的泡菜最好），20度以上3天即可食用，直接就着烧饼吃，或者做泡菜汤，泡菜炒饭
3.发上来我上次制作的泡菜成品，整棵白菜做的，但是吃的时候嫌切着麻烦，索性一次全部切成片了，是不是很诱人呀？
韩国正宗辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜2颗，
辅料：：长白萝卜一个，小葱适量，梨一个，大葱适量，
配料：：老姜适量，细辣椒面适量，粗辣椒面适量，鱼露适量，粗盐适量，细盐适量，白糖适量，蒜适量，
韩国正宗辣白菜的做法步骤：
1.把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2.萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3.白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4.再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5.然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
正宗韩国风味泡饭的做法
食材明细：
主料：：粳米300g(12/3杯)，水400g(2杯)，泡软蕨菜80g，
辅料：：牛肉200g，萝卜200g(1/5个)，水2.4kg(12杯)，
配料：：清酱9g(1/2大匙)，葱末7g(1/2大匙)，蒜泥5.5g(1小匙)，胡椒粉0.3g(1/8小匙)，桔梗(去皮的)80g，黄豆芽150g，水100g(1/2杯)，盐4g(1小匙)，
正宗韩国风味泡饭的做法的做法步骤：
1.粳米淘洗干净, 浸泡在水里三十分钟左右, 再用筛子沥去水分十分钟左右.
将牛肉用棉布擦净血水, 在锅里放入牛肉．萝卜后，加入水, 用大火煮10分钟左右，煮到佛腾时，转中火续熬煮20分钟左右。 将萝卜捞出后，续煮40分钟左右，把牛肉取出来晾凉，肉汤用棉布过滤。(1.3kg).
泡软的的蕨菜将硬皮剥去后洗净，切成长度约6cm的段。(75g).
2.桔梗切成长6cm，宽0.3cm左右的段, 用盐搓揉，再用水清洗后，挤掉水分(65g).黄豆芽去根后清洗干净。(140g).
做调味酱料①,②
锅里放入粳米与水, 大火煮开3分钟左右直至沸腾，再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮焖10分钟。(1kg).
将煮好的牛肉与萝卜, 切成长2.5cm 宽3cm 厚0.5cm 左右的块儿, 用调味酱料①调味。
3.蕨菜与桔梗用2/3份量的调味酱料②调味. 然后将煎锅加热并倒入适量的食用油，各用中火炒2分钟左右。
在锅里放入黄豆芽．水．盐, 用大火煮1分钟左右，煮到沸腾时，转中火续煮3分钟左右，用剩下的调味酱料②调味。(110g).
在锅里放入肉汤，用大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，再放入调味过的牛肉．萝卜．蕨菜．桔梗．黄豆芽煮2分钟，直至沸腾，转中火续煮10分钟左右。
4.用清酱与盐调味, 再煮一会儿。
将热饭盛在大碗里，倒入酱汤。
正宗韩国烤冷面
食材明细：
主料：：冷面两片，
辅料：：鸡蛋两个，香肠半根，黄瓜半根，油麦菜一小颗，墨鱼丸两个，
配料：：色拉油适量，辣酱适量，烧烤料适量，
正宗韩国烤冷面的做法步骤：
1.准备好材料
2.热锅倒少许色拉油
3.油温八成热时，放入冷面片，转小火煎
4.在冷面上打一个鸡蛋，摊平。将冷面反面，使有鸡蛋的一面在外
5.同时放入香肠、鱼丸、油麦菜一起煎
6.把所有馅料都卷到冷面里
7.卷紧
8.出锅啦！！用铲刀切成几段，方便拿取
小贴士：
要小火煎，否则容易糊
正宗韩国辣白菜的简单做法
食材明细：
主料：：白菜2棵，
辅料：：萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个，红辣椒4个，洋葱1/4个，
配料：：粗盐2杯，鱼露1/2杯，江米粉5勺，辣椒粉2杯，白糖1勺，线葱或香葱6根，韭菜1把，
正宗韩国辣白菜的简单做法的做法步骤：
1.白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。
2.3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
3.小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。
4.萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。
5.在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。
6.往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成。
7.经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍
8.放入漏筐淋出水（20分钟）。
9.线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
10.把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
11.把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
12.临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。
13.剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。
14.小菜一碟，大功告成！斯米达们也不过如此呀。
小贴士：
*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷.. ^_^V
*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。
正宗韩国五谷饭的做法
食材明细：
主料：：糯米360g，黑豆80g，粘高粱85g，粘小米85g，红豆83g，汆烫的水300g，煮的水500g，红豆水100g，水500g，
辅料：：盐10.5g，
正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤：
1.糯米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(440g).
黑豆淘洗干净, 浸泡在水里3小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(140g).
粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状, 浸泡在水里１小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右(120g).
2.红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.
粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右.(114g).
在锅里放入红豆与汆烫的水, 大火煮2分钟左右, 沸腾时将红豆水倒掉. 再在锅里重新放入水, 大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后, 放在筛子里．(131g). 再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水
3.在锅里放入糯米．黑豆．粘高粱
红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右, 放入粘小米再煮10分钟左右. 米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右.
4.用饭勺搅拌混合后盛在碗里。
韩国泡菜+白萝卜（正宗版）的做法
材料：
圆白菜6个，白萝卜4个，胡萝卜1个，洋葱1个，大蒜2个，姜10g，苹果（也可以梨）1个，九菜（小葱也可）10根，辣椒粉半包（适量），鱼露15g，细盐10g，白沙糖10g，糯米粉半包（适量），粗海盐（腌前用）1包，虾酱（也可小虾干代替）15g，，
韩国泡菜+白萝卜（正宗版）的做法的做法步骤：
步骤1，白菜白萝卜按照自己喜欢的型状切好
步骤2，撒粗盐搅拌均匀，静放侍出水份
步骤3，准备好要用的材料
步骤4，糯米粉加3碗水小火搅拌煮沸半透明浆，一边放侍凉
步骤5，白萝卜1个、胡萝卜、苹果，洋葱、蒜、姜，果汁机打碎了也可以用工具刨成丝，九菜或者小䓤切粒（只是为了好看不用也可）
步骤6，辣椒粉、鱼露、虾酱、盐、糖、糯米粉拌入前面的丝中拌匀
步骤7，清水冲洗白菜和萝卜无咸味
步骤8，挤干水份侍用
步骤9，白菜先从里到外一片片的抹上酱料
步骤10，萝卜用剩下的酱汁全部拌匀
步骤11，装盒常温放一夜发酵，然后放冰箱保鲜！3～4天半甜半酸就可以吃了！韩国人一般做好的当下就吃了，他们说就爱这辛辣味，放個把月也就是老泡菜了，无比的酸，可加五花肉煮泡菜汤也可以做泡菜饼超开胃的，只要有泡菜这都超级简单懒人菜
正宗韩国人参鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡800g，
辅料：：糯米500g，大蒜10g，红枣10g，栗子仁30g，小人参7g，葱3g，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，
正宗韩国人参鸡汤的做法步骤：
1.1.将三黄鸡在清水中冲洗干净，剁去鸡头，脖子，鸡爪备用。2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干，红枣洗净，葱切成葱花。
2.往鸡肚子里放入糯米（为了煮制中不溢出所以要先放糯米），蒜，栗子仁，小人参.
3.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口，把鸡腿交叉插入小口里面。
4.把鸡放入锅中，放入没过鸡2厘米左右的清水
5.再放入其他的栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
6.鸡煮熟后，把鸡捞出来放入汤盆中，把汤上面的油去掉，撒上葱花，淋香油即可食用啦！美味出动！
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