食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《梅干菜土豆烧鲜素鸡》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，土豆425克，梅干菜90克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
梅干菜土豆烧鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、土豆（已清洗去皮切开）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）。
2.将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。
3.放在案板上切开，待用。
4.将鲜素鸡拆开包装，放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡炸一下，捞出。
6.随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆和梅干菜翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水。
8.煮开。
9.然后，炸好的鲜素鸡翻动一下。
10.加适量的酱油。
11.加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.调味烧煮开。
14.烧煮至汤汁差不多了，土豆熟软，加适量的味精。
15.翻匀，即可。
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梅干菜烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼（鲳鱼）500g，
辅料：：梅干菜100g，
配料：：猪油10g、，食用油适量，料酒2勺，大葱适量，姜适量，酱油3勺，盐少许，白砂糖少许，香油适量，
梅干菜烧平鱼的做法步骤：
1.梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。
2.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。
3.另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。
4.随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。
5.下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。
6.烧至鱼肉酥嫩成熟时，转大火收汁。
7.汤汁收至浓稠，淋入香油、撒少许辣椒碎。
8.将鱼、梅干菜盛在盘内，汤汁浇在鱼体上即可。
小贴士：
1、平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、梅干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅干菜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，梅干菜适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，米椒适量，
辅料：：冰糖适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
梅干菜烧排骨的做法步骤：
1.排骨凉水上锅，加葱和姜片焯水
2.稍煮一分钟
3.过凉水，清洗干净浮沫
4.梅干菜提前洗干净，稍泡一下
5.准备好八角、桂皮、冰糖和米椒
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
7.糖熬成微黄色
8.下八角和桂皮小火炒出香味
9.下排骨翻炒均匀
10.下米椒
11.排骨翻炒上色
12.下梅干菜
13.加盐、耗油、料酒翻炒均匀
14.转入高压锅，加适量的水，大火煮开
15.出汽后，中小火压8分钟
16.再次倒入炒锅中收干汤汁，加鸡精和胡椒粉调味
17.起锅装盘
18.加葱段装饰一下
19.开吃?
梅干菜炒土豆粒
食材明细：
主料：：土豆（或者马铃薯）适量，梅干菜适量，葱适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
梅干菜炒土豆粒的做法步骤：
1.准备食材:土豆切成粒，葱花，梅干菜。
2.热锅，倒入食用油，油稍热后，倒入土豆粒，翻炒几下，添加味极鲜酱油，食用盐，接着翻炒，大概一两分钟后就可淋上香油，撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的，所以这道菜五分钟既可解决，是懒人的必备品哦，也是下饭菜的首选，用铲子大口大口地吃起来吧。
梅干菜咸肉煮土豆
食材明细：
主料：：土豆260克，咸肉60克，梅干菜15克，
辅料：：味精适量，
梅干菜咸肉煮土豆 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、咸肉（已切片）、梅干菜（已泡发清洗）
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入已切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
4.接着，合入清洗好的梅干菜，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后，加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
青椒梅干菜炒土豆
食材明细：
主料：：土豆175克，青椒80克，梅干菜50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒梅干菜炒土豆的做法步骤：
1.材料：土豆、青椒、梅干菜（已洗净）
2.将青椒切开去蒂去籽、清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将土豆洗净、去皮。
5.放在案板上切成丝，待用。
6.随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和已洗净的梅干菜翻炒翻炒至青椒断生。
8.接着，合入焯好的土豆翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
梅干菜溜土豆丝
食材明细：
主料：：梅干菜适量，土豆一个，
辅料：：葱末少许，辣椒两个，蒜末少许，醋适量，姜末适量，
梅干菜溜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮切丝，梅干菜泡发好切末，葱姜末，辣椒准备好待用
2.热锅凉油，加葱姜末，辣椒段煸炒出香味
3.放入梅干菜下锅煸炒
4.加入土豆丝继续煸炒
5.出锅前加入适量的盐及醋，蒜末搅拌均匀即可
土豆烧素鸡
食材明细：
主料：：素鸡250克，土豆300克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
土豆烧素鸡 的做法步骤：
1.食材：素鸡（已切开）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的素鸡炸一下，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开。
5.然后，合入炸好的素鸡、加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味煮开。
9.最后，煮至汤汁差不多了土豆熟软，搁入香葱，即成。
梅干菜炖肉
食材明细：
主料：：五花肉450克，梅干菜50克，
辅料：：姜2片，葱2片，冰糖5克，八角1只，小茴香少许，桂皮少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，精盐适量，
梅干菜炖肉的做法步骤：
1.食材。
2.梅干菜泡开。
3.五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4.备好香料。
5.菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6.把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7.选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅。
小贴士：
1、菜干要泡一下。
2、没有香料可以用炖肉料包。
3、可以用砂锅炖。
梅干菜烤肉
食材明细：
主料：：猪肉500g，梅干菜250g（干的），
辅料：：糖1匙半，
梅干菜烤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）
2.梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的
3.坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦
4.加入五花肉翻炒，煸出部分油脂
5.加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了
6.注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂
7.肉质软烂，收汁后即可出锅
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