食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下香煎小鲳鱼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：小鲳鱼200g，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量，醋适量，酱油适量，面粉适量，
香煎小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼洗干净，加入酱油 料酒 酱油 醋 葱 姜丝 花椒 盐 五香粉，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚入味。
2.准备一只盘子，里面加面粉让鱼粘满面粉。
3.粘好面的鱼。
4.锅中加油，将鱼放入锅中。
5.两面煎金黄，出锅。
6.完美出锅啦?
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煎烧小鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼7条，
辅料：：葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，干辣椒适量，
煎烧小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。
2.小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3.锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。
4.盛盘。
小贴士：
白糖提鲜，一点点即可。
盐煎小鲳鱼
今天六点半出去快走，选择了另外一条路线，七点半以后车就开始多起来了，总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了，突然好想念以前的那个地方，那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧？
看到冰鲜小鲳鱼，通体银白发亮，非常新鲜，就买了几条回来，简单的腌制以后用油煎着吃，非常简单也特别美味。
昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天，姐说都听到我煎鱼噼噼啪啪的声音了。
盐煎小鲳鱼
材料：小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
盐煎小鲳鱼的做法
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；
4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要；
5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小贴士
1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；
2.煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整；
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
#海鲜#干煎小鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼500克，
辅料：：油适量，黄酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，
#海鲜#干煎小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼。
2.小鲳鱼洗净沥干水分放入盆中。
3.放黄酒、姜、葱和盐搅拌腌制片刻。
4.然后再沥干水分。
5.起油锅加热，放入小鲳鱼煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.成品图。
干煎小鲳鱼(1)
食材明细：
主料：：小鲳鱼8条，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1茶匙，鸡精适量，
干煎小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼清理干净。
2.葱姜切碎。
3.将小鲳鱼放入干净盆中，加入葱，姜，盐，酱油，鸡精拌匀腌制。
4.将鱼擦干水分，不粘锅油热，放入鱼小火煎制。
5.煎至两面焦黄即可。
6.成品图
7.成品图
8.成品图。
小贴士：
煎的时候要将鱼身上的水份擦干。
香煎鲳鱼的做法
很简单的一道煎鱼相信大家都会做！
材料：
鲳鱼1条，姜片适量，葱1根，盐适量，黄酒适量，鸡精适量，生粉适量，，
香煎鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；
步骤2，姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；
步骤3，将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；
步骤4，将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；
步骤5，平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
煎鲳鱼
中式的早餐吃过后非常舒服，
其实，只要提前把一些材料准备好，早餐并不需要太久。
芝麻叶是头天晚上泡好的，
鱼也是头天晚上腌好的，
鲳鱼本身很薄，再平切成两片就更薄了，
在锅里只用翻上一个面就熟了，
头且在油烧时下锅可以让沾着面粉的鱼很快变焦黄好看，
快速煎好后的鱼肉非常嫩，腌过一夜后也更加入味！
煎鲳鱼
材料：鲳鱼半条、蒸鱼豉油2小匙、盐1/4小匙、白酒1/4小匙、花椒粒8粒、葱丝1撮、姜丝1小撮、面粉5大匙
煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼对半平切（用利刀），一半可以冷冻起来下次用，留其中一半，加入所有的材料一起腌制一晚上。
2、在鱼的两面都拍上面粉。
3、平底锅里放入油烧热，下入用中火煎。
4、一面煎得焦黄后翻面再把另一面煎黄，出锅后撒上些葱花装饰。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
香煎柠檬鲳鱼的做法
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。鲳鱼含有多种营养，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天做的是清新口味，好吃而不油腻的煎鲳鱼，有了柠檬汁的融合，非常开胃！
材料：
鲳鱼1条（420g），蚝油10g，生姜粉1g，生抽5g，盐1g，油5g+适量，柠檬半个，，
香煎柠檬鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼洗净，对半切开；
步骤2，把鱼切成适当大小的条状；
步骤3，蚝油、生姜粉、生抽、盐、5g油加入切好的鱼块中；
步骤4，抓拌均匀，放置腌制三十分钟；
步骤5，锅中热油，放入腌制好的鲳鱼，先煎没有皮那面；
步骤6，中火煎至两面金黄；
步骤7，柠檬切成小块，把柠檬汁挤在煎好的鱼上，即可食用。
步骤8，成品图
香煎金鲳鱼的做法
材料：
金鲳鱼1条，料酒，葱姜，生粉，鸡精或浓缩鸡汁，盐，生抽，，
香煎金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，金鲳鱼收拾干净内脏。两边片几刀，方便入味。
步骤2，葱姜切细丝。每一个刀口里放几根姜葱丝，肚子里多放点。把收拾好的鱼放在小盆里，加入适量料酒，生抽，鸡精，盐腌制10分钟左右。记得翻面。
步骤3，腌制好了，把葱姜丝全部取出不要。用厨房纸把鱼表面多余的汁擦干。裹上一层生粉。最好把切口处也裹上。
步骤4，煎锅加多点油。烧热后调小火，放入鱼开煎。待鱼皮金黄，鱼的香味诱惑力十足的时候。关火。开动喽！
盐煎鲳鱼
盐煎鲳鱼---也是最原始，最简单的做法。调料很少，但是很美味。美味的东西，其实并不一定要很复杂，就如这一款盐煎鲳鱼，没有用到料酒，只有盐与姜粉，煎透，很香，没有腥味。
材料：
主料：鲳鱼2条，，
辅料：植物油20克，食盐5克，
盐煎鲳鱼的做法步骤：
1. 鲳鱼去肚去鳃，洗净沥干，在鱼的两面各划3刀，撒些姜粉，盐，腌制10分钟。
2. 用厨房纸擦干腌汁。
3. 取平底锅，油热，放入鲳鱼。
4. 两面煎成金黄色即可。
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