中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编花时间特意编辑了炝拌脆豆芽,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::豆芽适量,青椒丝少许,胡萝卜丝少许,姜丝少许,葱丝少许,花椒少许,干辣椒少许,
辅料::味极鲜生抽一勺,陈醋一勺,鸡粉一勺,盐适量,味精少许,香油少许,
炝拌脆豆芽的做法步骤:
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝,葱丝,青椒丝,胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽,胡萝卜丝,青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分,放入葱丝,姜丝,调入味极鲜生抽1勺,陈醋一勺,鸡粉1勺,味精少许,香油几滴,盐少许备用
6.锅中倒入底油,放入少许花椒,干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香,拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
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炝拌爽口豆芽
食材明细:
主料::豆芽适量,
辅料::小米辣适量,盐适量,香油适量,生抽适量,酱油适量,陈醋适量,香菜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,
炝拌爽口豆芽的做法步骤:
1.成品!
2.豆芽适量,洗干净!
3.锅里适量开水,焯一下,控干水分,备用!
4.适量葱、蒜、香菜末,盐糖,耗油,酱油,生抽,小米辣,香油,搅拌好!
5.成品!
私房炝拌豆芽
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
材料:
主料:豆芽300克,虾仁150克,
辅料:胡萝卜50克,白酒5毫升,花椒5克,淀粉5克,食盐6克,植物油25毫升,白糖3克,醋10毫升,
私房炝拌豆芽的做法步骤:
1. 虾仁挑去虾线,清洗干净,加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油,油热后将虾仁放入翻炒,等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒,锅中放15毫升油,油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干,胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合,加入4克盐、醋、糖,加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜,即可食用
炝拌豆芽干豆腐
食材明细:
主料::绿豆芽1大把(自家生的),干豆腐1张,胡萝卜半根,
辅料::白糖1大匙,白醋1大匙,盐1小匙,干辣椒丝适量,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐一张,切成合适的宽度,我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝,焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝,小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里,再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道,不合适再适当调调,调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油,拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻,微辣,特香
炝拌粉丝绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽1大把,龙口粉丝1小捆,鸡蛋1个,胡萝卜一小段,
辅料::海天海鲜酱油1大匙,陈醋1大匙,糖2小匙,干红椒丝少许,蒜瓣2瓣,盐小半匙,
炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤:
1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)
2.粉丝用温热水泡上
3.锅里注水,水开后焯绿豆芽,焯熟捞出控水,不用过凉水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋摊成薄饼
6.摊好的鸡蛋饼切丝
7.胡萝卜切细丝
8.泡好的粉丝切段
9.把所有食材放在容器里
10.另取一碗,加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖,拌匀
11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上
12.拌匀
13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝
14.锅里注少许油,烧至冒青烟,浇在蒜末和辣椒丝上即可
15.成品
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