食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《炝拌豆芽干豆腐》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
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炝拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐2张，
辅料：：糖1大勺，白醋1大勺，盐适量，葱油2勺，油辣子1勺，麻油适量，香油少许，葱1段，蒜1瓣，
炝拌干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切宽段，再改刀切丝。
2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3.加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。
4.加1大勺白醋。
5.加麻椒油。
6.加1勺油辣子。
7.这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8.取2勺葱油放入锅里烧热。
9.把热葱油浇在干豆腐丝上。
10.拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。
黄瓜干豆腐拌豆芽
食材明细：
主料：：黄瓜1根，干豆腐2张，豆芽1把，蒜3瓣，小葱1根，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐适量，
辅料：：辣椒油1勺，
黄瓜干豆腐拌豆芽的做法步骤：
1.将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。
2.将蒜切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。
3.锅中烧水，水开后一起放入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。
4.将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽装入一个稍微大一点的碗中。
5.放入葱花、蒜末和调好的料汁，如果喜欢吃辣也可以放一些辣椒油，不喜欢也可不放，放好调味料后，将其搅拌均匀就可以了。
6.成品！
炝拌脆豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，
辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，
炝拌脆豆芽的做法步骤：
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用
6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
炝拌爽口豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，
辅料：：小米辣适量，盐适量，香油适量，生抽适量，酱油适量，陈醋适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，
炝拌爽口豆芽的做法步骤：
1.成品！
2.豆芽适量，洗干净！
3.锅里适量开水，焯一下，控干水分，备用！
4.适量葱、蒜、香菜末，盐糖，耗油，酱油，生抽，小米辣，香油，搅拌好！
5.成品！
私房炝拌豆芽
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
材料：
主料：豆芽300克，虾仁150克，
辅料：胡萝卜50克，白酒5毫升，花椒5克，淀粉5克，食盐6克，植物油25毫升，白糖3克，醋10毫升，
私房炝拌豆芽的做法步骤：
1. 虾仁挑去虾线，清洗干净，加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油，油热后将虾仁放入翻炒，等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒，锅中放15毫升油，油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干，胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合，加入4克盐、醋、糖，加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜，即可食用
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