食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?或许"葱油西兰花"是你正在寻找的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::西兰花500g,
辅料::油适量,胡萝卜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,
葱油西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵,洗净备用。
2.锅中烧开水加入适量油。
3.焯熟西兰花和胡萝卜片。
4.过凉水,凉透。
5.挤干水分备用。
6.加入适量盐和鸡精。
7.摆盘。
8.锅中加入姜丝。
9.姜丝小火拷干。
10.葱切丝备用。
11.加入葱丝继续炸。
12.捞出葱姜丝加入菜表面。
13.油加入菜表面。
14.成品
小贴士:
1.西兰花本身不入味,掰成小朵好入味。
2.水中加入少量油,焯菜不变色。
3.过凉水时要多过几次水,凉透为止。
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奶油西兰花
食材明细:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末,姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,薰里脊肉2片,马苏里拉奶酪丝40克,自制批萨酱50克,
辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细:
主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
西兰花米粉的做法步骤:
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
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