任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的家常小炒———肉爆三丝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：猪肉一块，青椒三个，土豆半个，胡萝卜半个，
辅料：：生姜少许，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
家常小炒———肉爆三丝的做法步骤：
1.制作材料准备齐全。
2.猪肉切丝用生抽、盐腌制备用。
3.把青椒、土豆、胡萝卜切丝。
4.锅内放开水加少许盐淖烫三丝半分钟捞出备用。
5.炒锅放油，把姜丝炒香，滑入肉丝大火炒至变色。
6.倒入三丝迅速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
全程大火炒制才能肉质香嫩，三丝清脆。无需过多调味料，才能发挥三丝的清香。
97Msw.com相关知识
家常小炒----素炒三丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆1个，香菜100克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----素炒三丝的做法步骤：
1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝，放入清水中泡一会儿，控干水分，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成丝，装盘待用。
3.将香菜清洗干净切成段，装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末。
5.放入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒倒。
6.放入土豆丝，将土豆丝炒至断生，加入精盐，五香粉。
7.放入香菜，将胡萝卜丝，土豆丝，香菜炒熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
家常小炒----白菜炒三丝
食材明细：
主料：：大白菜适量，胡萝卜适量，香肠适量，葱适量，
辅料：：色拉油适量，盐适量，
家常小炒----白菜炒三丝的做法步骤：
1.原图料
2.将白菜，胡萝卜，火腿，蒜切丝，备用。
3.热锅后放入少许植物油，待油温热时，将倒入蒜丝。
4.胡萝卜丝倒入炒锅翻炒1-2分钟
5.再倒入火腿丝翻炒
6.最后倒入白菜，继续翻炒
7.加入适量的食盐，翻炒均匀即可。
8.这道菜可以说是色 香 味 俱全 ，而且还营养丰富哦！
家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒的做法
家常小炒肉，肉是重点，貌似有点像回锅肉啊！前几天，有亲戚来家玩，我正在厨房忙这货，舅妈探头进来，问，哎，这是回锅肉吗？看着这伙伴一脸怀疑其滋味的样子，那您就来一块吧，夹什么，当然是夹肉吃啦！趁热，夹起一块，嚼着香啊，很有味道，于是乎呼朋唤友，把客厅的那一帮子人都给召了过来，品头论足，十足不相信我会下厨会炒菜，最终每人一筷子，好吧，都吃完了，记得帮我洗盘子啊！
材料：
带皮五花肉110g，青椒70g，红椒80g，酱油（生抽）2小勺，色拉油3小勺，蒜头1瓣，姜3片，香醋1小勺，食盐2g，清水，
家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备蒜头切片，姜片切碎。
步骤2，五花肉切成约3mm厚的薄片，加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时。
步骤3，青椒，红椒去籽，切成小块。
步骤4，起锅不放油，将腌好的五花肉放入锅中煎出油。
步骤5，煎至肉片出油，两面略有金黄色，盛出锅。
步骤6，另起锅，加2小勺色拉油，爆香蒜片和姜碎，将青红椒下锅翻炒至皮软。
步骤7，加入煎过的肉片，翻炒，淋入少许水，再洒入食盐，调味。
步骤8，待锅底水收干，淋入1小勺香醋，翻炒10秒，即可出锅。
步骤9，出锅留影。
步骤10，再来一张，分分钟，抓紧时间，后面一帮人在等着下筷子。
【贵州】家常小炒肉
食材明细：
主料：：猪后臀肉300克，青椒两个，
辅料：：蒜十瓣，姜一小块，老抽半茶匙，鸡粉四分之一茶匙，老干妈风味豆豉两茶匙，料酒两茶匙，
【贵州】家常小炒肉的做法步骤：
1.准备食材
2.青椒姜，蒜切片，肉切薄片备用
3.肉里加入两茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少许，少许盐拌匀腌制五分钟左右
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉片煸炒至微微焦黄下姜片，蒜片，豆豉炒出香味
5.加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙鸡粉调味，加入少许水
6.翻炒至青椒断生即可出锅
7.成品
小贴士：
肉片一定要切薄点
家常小炒肉(1)
食材明细：
五花肉250g，青椒1个，红椒半个，蒜苗1棵，香葱1根，姜1小块，香菇豆豉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽几滴，白糖半汤匙，香醋几滴，盐油
家常小炒肉的做法步骤：
第1步主要材料。五花肉洗净切薄片；
第2步蒜苗切小段； 葱切粒； 姜切片； 青、红椒切小块；料汁先调好备用： 生抽1汤匙，老抽几滴， 白糖半汤匙，香醋几滴，盐适量；
第3步锅中加一点点底油，倒入五花肉，中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，然后盛出备用；油太多，倒出一些只留点余油，放入葱姜蒜苗爆香；
第4步倒入青、红椒和蒜苗叶略炒；倒入五花肉，加料酒炒匀；
第5步加入备好的料汁，再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~
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