食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供最爱大肉粽，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：粽叶适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香肠适量，糯米适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
最爱大肉粽的做法步骤：
1.首先呢经热水煮过的粽叶，绿油油的，味道很是清香啊闻。
2.肉肉和糯米
3.接下来往糯米上撒了糖、酱油、鸡精等
4.在粽子里放入香肠
5.接下来就是忙碌的包粽子
6.成品
7.上面是放了香肠，底下是大肉肉，无比的满足啊
小贴士：
用大饭锅煮熟后焖了一晚上，大早上就吃个肉粽当早饭了
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梅干菜大肉粽
食材明细：
主料：：糯米4斤，五花肉2斤，
辅料：：梅干菜3两左右，
配料：：盐适量，黄酒适量，白糖适量，老抽适量，五香粉适量，十三香适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
梅干菜大肉粽的做法步骤：
1.准备材料～
2.糯米倒入老抽搅拌均匀，五花肉洗净切块装盘里，放入盐、黄酒、老抽、白糖、五香粉、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，糯米和五花肉腌制四个小时，期间要分四五次间隔去搅拌，以便让糯米和五花肉更入味。
3.清洗粽叶，我买的是干粽叶，先用刷子把每根粽叶两面刷干净，把粽叶的硬柄和尾部细叶部分剪掉一些，然后放汤锅里煮开十分钟，再用湿毛巾擦洗干净备用～～梅干菜也清洗一下沥干～
4.开始包粽子了～～我把两张小的，叠在一起，大的粽叶就用一张~~~
5.先放一点糯米，再放肉和梅干菜～～
6.再铺上糯米，压紧，太松的话糯米不容易粘连～～
7.折叠粽叶～
8.折叠粽叶～
9.扎棉绳包好，不紧不松～因为烧的时候糯米会涨的～～
10.放高压锅，加清水，没过粽子即可~~大火烧开，中间不间断烧四五十分钟左右就可以了～～
小贴士：
我认为糯米里不需要再加食用油，有朋友会担心烧好后糯米会粘在粽叶上，经过实验证明，因为五花肉本身就有很多油～烧好后还是不会粘的～
多余的可以冷却后放保鲜袋里冷冻起来～～～
蛋黄大肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，咸蛋黄适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，生姜适量，
蛋黄大肉粽的做法步骤：
1.糯米提前浸泡一夜、沥干
2.五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3.咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4.快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5.粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6.卷成漏斗状，先装入少量米料
7.再放一块肉和一个咸蛋黄
8.再填入米料用勺子压压实
9.用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10.用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11.用棕麻绑扎好粽子
12.包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13.好香啊！
长豆大肉包～油菜大肉包
食材明细：
主料：：油菜400克，长豆角400克，葱适量，姜适量，蒜适量，肉馅500克，面粉1千克，尖角半个，
辅料：：盐20克，调料粉适量，葵花子油适量，香油适量，孝母半袋，
长豆大肉包～油菜大肉包的做法步骤：
1.面我是提前发好的哦，就不详细说喽亲。油菜洗净抄水
2.抄水
3.切碎厚度油菜，肉葱姜方里调味香油盐调料粉，最后再放入辣椒碎，这样味道更鲜美，包子香中淡淡的辣椒的清香
4.包好后的油菜包子，因为是两种陷报的不一样哦
5.都叫也是要抄水
6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎，活陷
7.包好了上锅整，这是蒸好豆马上出锅的，（上锅蒸，看锅冒气之后看时间，20分钟就好，中间可以调为小火）
8.出锅了
9.是不是真有食欲，开吃，味道真不错
韭菜大肉饺
食材明细：
主料：：猪肉260克，韭菜80克，姜3克，饺子皮30个左右，
辅料：：盐2克，淀粉20克，胡椒粉少许，酱油5克，蚝油17克，料酒10克，花生油10克，
韭菜大肉饺的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，姜剁成末
2.猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎
3.放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒
4.全部朝一个方向拌匀
5.取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上
6.一个手捏，一个手推的折起捏紧即可
7.烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可
8.开吃咯
肉粽飘香
食材明细：
主料：：糯米750克，五花肉250克，虾仁100克，萝卜干100克，干香菇100克，红豆120克，花生米120克，咸蛋黄13个，
辅料：：竹叶50个，棉绳25条，花生油适量，盐适量，五香粉适量，
肉粽飘香的做法步骤：
1.竹叶和棉绳洗净，开水煮5分钟
2.红豆和花生泡发
3.糯米淘洗干净沥干水和2加油，五香粉，盐搅拌均匀
4.萝卜干和虾仁泡洗沥干水加油小火炒香
5.五花肉切片加蒜蓉油五香粉盐奄制1小时以上
6.咸蛋黄一分为二加油润
7.香菇泡发切条用油炒干炒香，加盐五香粉调味
8.取2片竹叶头向内成漏斗形
9.逐一填充食材
10.压实包成4角粽，用棉绳扎紧
11.全包好后修剪多余叶子，用水冲净，放高压锅，加入漫过粽子的水，1小时
12.下气后，出锅沥干水
13.成品
14.软糯鲜香
15.入囗即化，肥却不腻
咸蛋肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，肉适量，咸蛋黄适量，粽叶适量，
辅料：：生抽适量，黑胡椒粉适量，
咸蛋肉粽的做法步骤：
1.所需原材料
2.粽叶和绑绳放入水中浸泡三小时
3.肉切成丁，加生抽、盐、黑胡椒粉腌，略咸一些为好
4.拌匀腌三小时
5.糯米洗净，加水浸泡三小时
6.三小时后，米粒变大，加入酱油调味
7.处理好的原料
8.取粽叶两张平行放置，从三分之一处向内折，成圆锥形，如图
9.加入一勺米
10.放入一颗咸蛋黄
11.盖上米，放上肉
12.再用米铺满整个圆锥体
13.粽叶向下翻折，不漏米为准
14.用绑绳绑紧
15.全部包好，放入高压锅，加水煮一小时即可
16.很香很绵软
杏鲍菇大肉饺子
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，大肉适量，尖椒适量，
辅料：：食盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，大葱适量，
杏鲍菇大肉饺子的做法步骤：
1.肉馅，大葱，杏鲍菇，尖椒在一起拿搅拌棒搅一下。加入盐，味精，料酒，香油，生抽。
2.用普通的面粉即可，活面后醒半个小时。注意活面不要太稀。
3.擀皮要旁边薄中间厚。
4.准备下锅。
5.成型。
6.这个非常实用。
烤大肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒颗粒适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，植物油适量，
烤大肉串的做法步骤：
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料，然后把肉切成丁，放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度，腌制好后，用竹签串起来烤10-12分钟，烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
蒙古大肉串
食材明细：
主料：：猪眉毛肉800g，
辅料：：洋葱半个，
配料：：辣椒粉适量，花椒面适量，孜然粉适量，蚝油1勺，料酒1勺，姜一块，大蒜适量，生抽1勺，黑胡椒碎适量，油适量，柱候酱2勺，五香粉1勺，
蒙古大肉串的做法步骤：
1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝，大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
小贴士：
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
感谢您阅读“97美食网”的《最爱大肉粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉粽的做法专题，希望您能喜欢！
