食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“炝炒香芹”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::香芹适量,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,
配料::鸡精适量,盐适量,生抽少许,
炝炒香芹的做法步骤:
1.香芹一把
2.叶择掉,切3厘米长条
3.洗净控水
4.配料切好备用
5.锅中放油,下配料爆香
6.下香芹翻炒均匀,加盐,期间一直用中大火炒,要不停的翻炒。待变色后,再炒几下就熟了,放鸡精,少淋一点生抽,翻炒均匀就可以了
7.起锅,装盘
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香芹炒酸菜
食材明细:
主料::芹菜200g,
辅料::酸菜100g,
配料::油适量,盐适量,
香芹炒酸菜的做法步骤:
1.芹菜摘去叶子,切成小段
2.酸菜干锅炒一会,装盘备用
3.锅中放油,油热后放入芹菜
4.加入适量盐,继续翻炒
5.芹菜8成熟时放入酸菜,再加适量盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
这种酸菜主要是酸,不太咸的,加盐适量
香芹炒山药
食材明细:
主料::香芹一小把,山药半根,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香芹炒山药的做法步骤:
1.食材:香芹
2.山药
3.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将山药洗净、去皮。
6.放在案板上切成条。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的山药,加少许水翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的香芹,加点盐、鸡精。
9.调味翻炒翻炒,即成。
10.出锅,装盘。
鱿鱼炒香芹
食材明细:
主料::鱿鱼200克,香芹100克,
辅料::蒜5克,油适量,盐少许,
鱿鱼炒香芹的做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净,去掉爪上的吸盘,再去掉内脏和嘴巴,切成丝。
2.香芹清洗干净,切成段。
3.大蒜去皮,切成片。
4.锅里加入适量清水,烧至快开锅,放入鱿鱼,焯水30秒。
5.马上取出投入凉水里,反复冲洗完全拔凉,沥干水分备用。
6.锅里放油,油热后放入蒜片,爆香。
7.再放入香芹,翻炒几下。
8.放入鱿鱼,翻炒几下,关火,加入一点盐调味出锅。
香芹炒白果
食材明细:
主料::白果适量,芹菜适量,
辅料::红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香芹炒白果的做法步骤:
1.白果去壳后用开水浸泡片刻就可以去皮。
2.将芹菜切段、红椒切块备用。
3.芹菜放锅中焯水后沥干。
4.油锅烧热,下红椒炒香。
5.倒入芹菜继续翻炒。
6.倒入白果翻炒,加入盐、鸡精翻炒均匀后调味即可关火。
小贴士:
生白果有微毒,不能多吃,成人每天不能多于7粒。
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