好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了卤汁排骨，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：肋排一斤半，
辅料：：花椒适量，桂皮适量，红辣椒适量，八角适量，姜片适量，
配料：：酱油适量，甜面酱适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，五香粉适量，糖适量，白酒适量，葱适量，
卤汁排骨的做法步骤：
1.超市买的肋排，让人家给剁成小块，只需要洗一下，泡一会让血水出来。
2.排骨控干水，全部放在电高压锅里，放入适量酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱腌制一会，然后将花椒、八角、桂皮、红辣椒、葱、姜片放入，搅拌一下。葱建议整棵放入，吃之前可以很容易弄出来。
3.高压锅开红烧档，自动断电后，再焖制十分钟，这样既增加了排骨的焖制时间，高压锅也不用放气了，更加安全。打开锅盖，放入少许味精和鸡精，把葱、姜、大料等挑出，排骨装盘，在浇上一些汤汁。
小贴士：
1、简单吧？但很美味哦！记得一定买好的肋排，放足调料，把握好盐味。
2、做起来省事，吃起来也很省事，因为很软烂了，
3、一斤半吃不了，剩余的汤汁和几块排骨可以留着做个汤面，很香的。
4、建议吃的时候配点别的蔬菜，例如拍个黄瓜等，单独吃这个有点不健康哦，要荤素搭配。
5、因为就LG和我两人吃，所以我做饭的原则是简单万岁，而且是一周只做一顿，大家见笑了！呵呵~~
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卤汁鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，八角两个，花椒适量，小茴香少量，干辣椒段适量，
辅料：：生抽适量，老抽多量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，葱适量，姜适量，
卤汁鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪洗干净，焯水
2.捞出来控水（尽量用干净的毛巾擦干水分）
3.锅里面倒油烧热，放入鸡爪炸至金黄色时捞出控油（小心油溅出来哦）
4.葱切段，姜切片加花椒，八角，小茴香干辣椒段，盐，味精，鸡精，生抽，老抽，十三香，胡椒粉抓匀后，上锅蒸！！！
5.上锅蒸半小时就行啦?
6.蒸熟后，装盘子！！！
卤汁黄豆
食材明细：
大豆500克，八角5克，桂皮5克，酱油15克，白砂糖10克，味精2克
卤汁黄豆的做法步骤：
1. 将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒涨大、皮起皱，捞起沥干。
2. 锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮0.5-1小时，旺火收汁，调入味精。
小贴士：
适用于甲状腺机能亢进。
卤汁大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹10只，
辅料：：葱适量，啤酒1瓶，姜适量，
卤汁大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹洗净放蒸架，锅里倒入啤酒，葱姜也一起下锅
2.蒸20-25分钟，螃蟹熟了，取出晾凉
3.取个大点的盆，码好螃蟹，浇入香糟卤
4.螃蟹浸在卤汁里，8个小时后取出直接食用，味道棒极了
卤汁豆腐(1)
食材明细：
油豆腐适量，老抽适量，白糖适量，香叶适量，茴香适量，盐适量
卤汁豆腐的做法步骤：
第1步食材油豆腐，不知多少份量，(三元一包)油豆腐先用凉水浸泡十分钟。
第2步锅中加老抽少量盐茴香香叶烧滾后加白糖小火烧一个小时。已烧好油豆腐装盘即可。
卤汁嫩豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：木耳少许，香菇少许，干黄花少许，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，
卤汁嫩豆腐的做法步骤：
1.准备所有材料，将黄花菜，木耳用凉水泡发，香菇洗干净备用。
2.将内酯豆腐装到碗里，放火上蒸10分钟。
3.黄花菜，木耳，香菇切碎。
4.锅中放底油，爆香葱姜。
5.放入切好的黄花菜，木耳，香菇，翻炒。
6.准备水淀粉，加入盐，酱油调味，水淀粉边加边搅。
7.打好的卤浇在蒸好的豆腐上即可。
卤汁烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：老卤汁适量，
卤汁烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，晾干水
2.把鸡腿放在老卤汁里，置冰箱腌2小时以上
3.腌够时间后取出，不用回温
4.置烤箱，烤箱温度180度，烤30-35分钟
5.烤的过程中底面各翻动一次（最后一次翻动皮朝上）
6.吃时斩件，洒上熟芝麻，当然也可整个撕扯，皮脆肉嫩啊，一个不用动脑的懒人菜
小贴士：
老卤汁要是没有的话就用卤水汁、水、老抽、生抽、蒜头、姜、丁香、香叶、红糖、酒、八角、黑椒粒、干辣椒、五香粉各适量煮成
卤汁煎豆腐
将洋葱洗净，切成细丝。小心地把豆腐片成同等大小的片。依次让豆腐片薄薄沾一层生粉
材料：
主料：豆腐250克，红皮洋葱半个，
辅料：胡椒粉半匙，花椒粉适量，食盐适量，花生油适量，红糖1匙，高汤5匙，生粉适量，红糖1匙，
卤汁煎豆腐的做法步骤：
1. 将洋葱洗净，切成细丝
2. 小心地把豆腐片成同等大小的片
3. 依次让豆腐片薄薄沾一层生粉
4. 不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠
5. 等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝
6. 用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁
7. 把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟
8. 把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中
9. 调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火
10. 将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可
卤汁小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾20只，卤料一份，
辅料：：老抽30g，冰糖20g，姜5片，生抽100g，食用油适量，
卤汁小龙虾的做法步骤：
1.准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。
2.将小龙虾冲洗刷干净。
3.捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。
4.剪掉四分之一的虾头。
5.挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。
6.剪掉细小的脚。
7.剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。
8.姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。
小贴士：
虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。
卤汁素鸡的做法
素鸡是一种豆制食品,素鸡以素仿荤,卤汁素鸡咸香软糯,口味独特,素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育的功效
材料：
素鸡1，盐水方腿1，泡椒1，八角1，桂皮1，花椒1，老抽1，糖1，盐1，，
卤汁素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切片(1CM左右厚度)盐水方腿(半块)切片泡椒(3颗)八角(3颗)桂皮(一小片)洗净备用
步骤2，炒锅烧热放油改中小火依次放入素鸡煎至两面金黄出锅
步骤3，锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以)放入泡椒八角桂皮花椒盐水方腿老抽(2汤匙)少许糖适量盐上盖改小火烧10分钟放入素鸡上盖改中小火烧10-15分钟即可
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