食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酒香草头(金花菜)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：金花菜1斤，白酒1小勺，
辅料：：盐半勺，糖三分之一勺，鸡精一点点，
酒香草头(金花菜)的做法步骤：
3.* 全程大火翻炒，不要放水，不要盖锅盖焖煮。
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金花菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：金花菜300g，鸡蛋2个，盐3g，
辅料：：海鲜酱油10ml，白酒几滴，
金花菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋打散
3.热锅热油放入蛋液
4.炒熟存出备用
5.热锅热油放入金花菜
6.翻炒均匀加盐加几滴白酒
7.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
8.加入海鲜酱油
9.关火翻炒均匀出锅
10.成品
蚌肉金花菜的做法
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材料：
河蚌2个，金花菜（草头）200克，姜片30克，蒜头2瓣，辣椒1-2根可选，盐3克，糖15克，料酒15毫升，橄榄油30毫升，水1000毫升，
蚌肉金花菜的做法的做法步骤：
步骤1，搅拌杯内放入1000毫升水，130℃煮沸。
步骤2，金花菜洗净备用；选择鲜活的河蚌，挖出蚌肉，去腮去内脏，用盐反复抓洗2次，洗净备用。
步骤3，水沸腾后，放入洗净的蚌肉，焯水2分钟，完成后取出蚌肉过凉水，切成条状。
步骤4，再将蚌肉放回滚水中，加入姜片，启动慢炖程序P1，烹饪30分钟。
步骤5，炖煮完成后，将锅内水倒掉，使用搅拌器，放入油、蒜片、盐、糖、金花菜，3档130℃烹饪2分钟。
黄金花菜—迷迭香的做法
鸭蛋在锅中小火炒至发泡，倒入花菜迅速翻炒。那一层沙沙的金灿灿的蛋黄均匀的包裹在花菜上，没有咸蛋的味道，但是绝对让你多吃几口饭！
材料：
花菜1颗，咸蛋黄3个，小葱适量，盐适量，
黄金花菜—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，花菜用手掰成小朵
步骤2，花菜沸水焯水，盛出备用
步骤3，锅中热油，倒入鸭蛋黄小火炒至蛋黄起泡
步骤4，接着倒入花菜翻炒至蛋黄均匀包裹花菜，然后倒入少许盐，翻炒均匀
步骤5，金灿灿的黄金花菜就完成啦
超简单的------酒香草头
食材明细：
主料：：草头适量，杨梅酒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
超简单的------酒香草头的做法步骤：
1.草头洗净，沥干水。
2.锅热油，大火，放入草头，加入盐，快速煸炒。
3.接着倒入一勺杨梅酒，煸炒后，盖上盖，焖半分钟。
4.开盖，撒入鸡精，关火，装盘出锅。
小贴士：
1.在烹饪草头时，一定要加一点白酒，这样草头会更香更嫩。俺用杨梅酒也一样。
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法
乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有年年高的寓意，也为人们所喜爱！
材料：
草头（金花菜）200g，牛肉100g，年糕500g，盐2勺，料酒1勺，味精1勺，
记忆中的味道【金花菜炒年糕】的做法的做法步骤：
步骤1，年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。
步骤2，金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
步骤3，牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。
步骤4，锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
步骤5，翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
步骤6，下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
步骤7，最后放入金花菜快速放翻炒。
步骤8，加盐与味精调味。
步骤9，让每一根年糕都裹上金花菜，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
步骤11，新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
步骤12，碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上，犹如翡翠白玉、清清爽爽。
蚌肉金花菜舌尖上的春宴的做法
春风拂过，万物复苏。江南风景秀丽，桃花红流水绿，在那平静的江水之下，鱼儿虾儿却已热闹起来。春江水，暖鱼肥，春季是品尝河鲜的好时节。民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。春天，河蚌肉质干净肥美，是最适宜食用的季节，且有清热解毒，滋阴明目之功效。
材料：
河蚌4个，金花菜250克，色拉油适量，盐适量，生抽2勺，砂糖半小勺，料酒1勺，姜汁1勺，白酒2勺，鸡粉1小勺，蒜瓣2个，姜片5片，葱1棵，，
蚌肉金花菜舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
步骤2，把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
步骤3，洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
步骤4，放人高压锅里加点水压30分钟左右
步骤5，捞出压好的河蚌冷却
步骤6，我用了4个，切成大条状
步骤7，金花菜洗净
步骤8，起油锅
步骤9，放人金花菜煸炒
步骤10，再放人河蚌肉一起炒
步骤11，放点盐、生抽和砂糖调味
步骤12，最关键是要淋上点高度白酒炒匀
步骤13，起锅前加入鸡粉炒匀即可
步骤14，成品图
金花面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，白糖40克，鸡蛋40克，淡奶油20克，酵母3克，黄油10克，牛奶70克，
装饰用：：玉米油10克，蛋液1茶匙，
金花面包的做法步骤：
1.后油法！将所有材料除黄油外入面包机，启动和面程序至结束。加入室温黄油再次启动和面程序至结束。
2.面团在面包机自动基础发酵至两倍大。
3.取出面团排气，盖紧醒面15分钟。
4.将面团擀开成36*23的长方形面片，表面刷上一层玉米油，边缘不用刷油。
5.将面片卷起成长柱形。
6.用刀切成9等份，将头尾两份放一边。
7.剩下的7份对角斜切成14份
8.取个8寸蛋糕模或披萨盘。将10个对角面块摆在外围。剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间。
9.最后剩下的一个面块撕成小粒，放在各花瓣的间隙中。将造型好的面坯送入烤箱启动发酵功能，做第二次发酵至两倍大。
10.取出发酵好的面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
11.将面坯送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
12.成品。
白葡萄酒香草焖青口
食材明细：
新鲜青口贝200克，蒜瓣6个，红椒1/4个，海盐少许，黑胡椒适量，白葡萄酒1杯，薄荷叶15片
白葡萄酒香草焖青口的做法步骤：
第1步准备好主辅料小洋葱、蒜切片，红甜椒切成细碎的丁
第2步锅中倒入橄榄油，也可以放入黄油将小洋葱和蒜片放入油中炒出香味，洋葱呈透明状就好
第3步此时将洗净的青口肉朝下铺在洋葱蒜片上直到所有的青口都均匀的排在锅中。最好用大一些的锅，以免青口不能均匀受热
第4步此时开大火，可以看到青口的汁水会慢慢流出来，快速洒入一些黑胡椒粒均匀洒入适量海盐
第5步倒入一大杯白葡萄酒液开大火5分钟左右，再洒入所有的薄荷或其他香草，盖上锅盖焖15秒
第6步最后根据自己的喜好洒入一些红色甜椒丁，也可以放入一些欧芹，出锅即可享用
金花酥
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，淀粉一勺匙，面粉一勺匙，
辅料：：盐少许，糖少许，黑胡椒少许，番茄酱适量，泡打粉适量，
金花酥的做法步骤：
1.一个鸡蛋打入盆里，泡打粉适量，一勺匙淀粉，一勺匙面粉，糖少许，盐少许，黑胡椒粉少许，水少许，搅拌粘稠糊！
2.静止15分钟！
3.用勺子淋汁，很快就膨胀起来，炸制不能过长，熟了出锅！
4.炼乳适量放入盘中，金花酥成品！
小贴士：
蘸料，也可以用番茄酱！
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