食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了手工牛肉拉面,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::面200克,牛肉200克,胡萝卜适量,青菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,大料适量,生姜适量,葱花适量,花椒适量,花生辣油适量,醋适量,
手工牛肉拉面的做法步骤:
1.煮锅里放凉水把肉切小块煮开,放入花椒粒,生姜,葱段煮15分钟,放入盐,味精,鸡精,大料调味。
2.200克面用温水和好,擀面杖擀平切好。
3.胡萝卜切薄片,牛肉切丁。
4.最后煮锅里放开水,水开后把切好的面煮熟,顺便把青菜焯几分钟过凉水备用,煮熟后的面过俩边凉水,这样面很劲道爽滑,面凉的话在煮开的水里过一下,最后把面捞出放碗里把煮好的汤倒进来,把青菜放进去,把炒好的牛肉,花生,放进去,在滴几滴辣油,最后放适量醋,不喜欢可以不放。味道很鲜美哦!
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红烧蕃茄牛肉拉面
食材明细:
主料::牛肉750g,蕃茄5个,香菇5个,油菜5颗,
辅料::黄豆酱4勺,腐乳2块,蚝油2勺,老抽5g,盐少许,冰糖少许,炖肉料少许,
红烧蕃茄牛肉拉面的做法步骤:
3.炒锅加少许油,一点点即可。加一点点姜末葱花爆香后倒入西红柿丁,翻炒出水后加少许胡椒粉、冰糖继续炒。
4.加入牛肉翻炒,加生抽、蚝油、黄豆酱、腐乳、料酒,继续炒。几分钟即可。
6.活面时加一勺盐,软硬适中。面活好后醒一个小时。分成几大块,抹上少许油。擀成大片,切成条。水开后边拽成面条边下锅,煮二分钟即可出锅。
7.油菜焯水,加入牛肉面中即可上桌了
小贴士:
1、西红柿留一点切片是增加吃时的口感。
2、和面加盐,面有嚼劲儿。一定要醒一个小时以上。
手工牛肉面
食材明细:
主料::面条1000k,牛肉500g,
辅料::花椒八角适量,香菜25k,葱20k,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,生姜适量,
手工牛肉面的做法步骤:
1.1000克面粉用温水活成硬点的面团,盖上湿点的毛巾让它回软30分钟。
2.擀成两毫米后就可以了, 切细面,
3.放饺子篦子备用
4.牛肉过水后放姜丝爆炒 ,放生抽八角花椒料酒生,生抽。
5.爆炒好 倒入高压锅内,放红辣椒 葱不要切碎额,高压50分钟就可以了。好了后再放胡椒粉适量。
6.牛肉面好了,是不是很简单啊。
小贴士:
牛肉要炖熟,面条要劲道的话放点盐额 多搓揉,会很劲道的。一定要有香菜末葱花很提味的。胡椒粉不能少额。有了这些步骤面条一定很好吃。
【家庭版】红烧牛肉拉面?
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::面条300g(湿面条),老抽20ml,绵糖10g,盐5g,白萝卜片20g,香菜20g,
【家庭版】红烧牛肉拉面?的做法步骤:
1.牛肉切块,料酒煮开后红烧成卤汁
2.面条锅中煮八成熟,捞出沥干备用
3.香菜切碎备用。
4.将卤汁浇至面条上,撒上香菜,点点醋?
牛肉番茄鸡蛋手工面
食材明细:
主料::面粉4碗,
辅料::牛肉适量,番茄适量,鸡蛋适量,水适量,淀粉适量,生抽适量,花生油适量,小葱适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,青菜适量,胡椒粉适量,老抽适量,
牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤:
1.面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了,面条要硬点才会更Q弹,后边切起来也方便
2.揉面到:面,盆,手,三光
3.醒面半小时后
4.牛肉切薄片,加一勺淀粉,生抽,胡椒粉,多次手粘水后把牛肉搅拌均匀,码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
5.用擀面杖擀成薄片,记得多散些面粉在表面,这样一会不会粘连
6.差不多这么后吧,看你喜欢?
7.卷起来
8.折叠起来,两面再次抹匀干面粉
9.好了,切吧
10.Q弹,细长
11.散开,再次撒面粉抖拌均匀
12.先炒鸡蛋,再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水,下盐,味精,鸡精,几滴老抽调色,煮开后将料头捞出,留汤底
13.另起一锅同时煮面
14.半个番茄?打汁
15.出锅前汤两条青菜
16.将番茄汁倒入料头汤煮开,下入码好味的牛肉片,快速滑散后捞出,保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
17.面条煮好捞出,浇上料头,牛肉,再淋上煮牛肉的汤底
18.撒上灵魂葱花,完美
小贴士:
1. 面和的要硬点否则粘连切不开
2. 折叠起来时两面记得撒面粉
DIY纯手工萝卜牛肉水饺
食材明细:
主料::面适量,
辅料::牛肉适量,萝卜适量,
配料::葱适量,豆油适量,花椒面适量,盐适量,味素适量,
DIY纯手工萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1.高筋面粉适量
2.用温水和好面
3.绿色萝卜一小段洗净
4.先切成薄片
5.在切成丝
6.在切成颗粒
7.用盐沙一下,去掉水分
8.攥干水分
9.牛肉馅适量,放油和葱花
10.拌好的牛肉萝卜馅
11.擀皮待用
12.依次包好饺子。。。先是对折,然后周边收紧口
13.成品了 亲。。。狂爱吃饺子的进
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