“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"红烧肉手工拉面怎么做好吃 红烧肉手工拉面的做法"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
红烧肉手工拉面
自从婆婆来广州后，我们家吃面食的机会增多，包子、馒头、饺子、煎饼、手擀面、拉面接连不断，婆婆总是换着花样来做。吃过10多款面食，最爱吃的还是这款手工拉面，口感劲
食材配方
主料：
普通面粉
清水
盐
油
小棠菜
红烧肉
红烧肉汁
做法 共16个步骤
1.将称好的面粉倒入面包机内。
2.倒入盐。
3.再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。
4.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。
5.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。
6.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
7.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。
8.搓好的面团再切成两半。
9.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。
10.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。
11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时，（时间越长越容易拉得均匀，这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。）
12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。
13.锅下水烧开，下入拉好的面条。
14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。
15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。
16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。
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红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法,步骤
红烧肉
这个菜是我家的长菜，因为我从小到大都爱吃这口，现在我的老公和女儿也爱吃。这个肉我爸煮的是最好吃的，我深的及真传，做的也很不错哦。
食材配方
主料：
红烧肉
油
盐
白砂糖
料酒
老抽
味极鲜
姜
八角
做法 共5个步骤
1.买来胖瘦相宜的五花肉。
2.切成块后，在热水中焯一下，在洗干净肉。
3.锅中放入大量的水，适量的盐、味极鲜、八角、料酒、糖、姜片，大火煮开后，该小火焖40分钟。
4.收汁即可。
5.很美味的哦。
红烧肉怎么做好吃？红烧肉的家常做法
红烧肉，从字面上理解不就是酱油烧肉么，但要把这一块肉烧得好次，一次能干一大碗米饭还是很讲究方法的。红烧肉应该怎样做才好吃，今天我们来教教大家做红烧肉的新技能，炫耀厨艺的时候光凭这招就能拉太多仇恨了。
红烧肉怎样做才好吃？用料： 红烧肉的用料：五花肉、葱姜蒜、山楂、冰糖或者红糖、香叶、桂皮、老抽、料酒啤酒、盐
红烧肉怎样做才好吃？步骤：
1、将五花肉切成两三厘米见方的大块。【注意：切成正方形，后面我会说到为神码】
注意看，适合做红烧肉的种类
2、烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫，3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
【注意：水开后在放肉，不要冷水和肉一起煮。PS：烧汤时顺序相反，一个为了锁住肉味，一个让肉味到汤中】
3、锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要，煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。啧啧，专业术语是弹牙。【这里火要小，要随时翻面，煎好拿出备用。】肉切成正方形，就是四个面都要煎到，不要切的太小，才可以立起来，火就开一点点，就好了。
4、刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，山楂，爆香。后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。5、倒入啤酒。再加老抽，文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右，会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的，这点初学者注意。】
啤酒的量刚刚没过肉就好。
红烧肉怎样做才好吃？注意事项：
红烧肉的做法
1、五花肉要选那种肥瘦均匀的带点夹心的肉。
2、啤酒的作用在于让肉质香嫩，把肉煎下，放山楂都是为了让肉吃起来肥而不腻。
3、按照哥这个方子做出来肯定好吃，不好吃那是你做法不对跟哥没关系。
如果以上所有条件都恰到好处的满足，那么效果应该是这样的：
怎么会？怎么会这样！太出色了这红烧肉真是太出色了！肉皮经过煎炸保持了弹性，肥肉部分因为高温油水已被逼了出来，当中交杂的瘦肉完全没有干柴的口感，再加上酱油的烹制和红糖的配色。一咬下去，肥中带廋的脂肪汁液在嘴中肆意开来，那种满嘴流油的满足感仿佛是拥有了整个世界。
蜜汁红烧肉怎么做好吃 蜜汁红烧肉的做法
蜜汁红烧肉
红烧肉，好豆里高手如云，相信我做得肯定不是最好的，但对于红烧肉我多少还是有一些小心得的。记得以前在电视上看过制作红烧肉的做法，拿着本子记录下来，今天当我在次进入
食材配方
主料：
五花肉
油
盐
十三香
冰糖
料酒
姜
蒜
八角
葱
肉桂
生抽
做法 共16个步骤
1.五花肉洗净。
2.切成麻将大小块。
3.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。
4.准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。
5.烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。
6.半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。
7.大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。
8.将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。
9.加入适量料酒。
10.加适量生抽。
11.翻炒后将白茶水倒入锅中。
12.加入适量十三香。
13.转小火，炖40分钟左右。
14.40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。
15.最后加入适量的盐。
16.装碗后，美美的享用吧。
红烧肉怎么做好吃？红烧肉的做法与技巧
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜浓油赤酱的特点。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。
3、捞出后晾凉切一样大的方块。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。
7、炒到白糖变成枣红色关小火。
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）。
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
制作红烧肉的四个步骤一浸泡，二焯水，三烧制，四收汁。
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
做红烧肉的三个关键
红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。
红烧肉怎么做好吃
夏天的酷暑终究会来的，这意外的凉爽当然要好好享受，天气任性，食谱也任性一下吧。很少在炎热的夏天里做红烧肉，不过，18度的凉爽食欲前所未有的好，选了块层次分明的上好五花，小火慢炖了1个多小时，口感软烂香而不腻，配点蔬菜，美美的开吃喽。
夏天也可以大口吃肉---红烧肉怎么做好吃
材料：五花肉500g，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2大块，葱2段，姜1块，八角1个，香叶3片，干红椒2个。
红烧肉的做法
1、五花肉洗净切成正方形的块状。
2、将葱段，姜片切好，准备好香叶，八角和干红椒。
3、将调料中的生抽，老抽，冰糖调好放入小碗中。
4、煮一锅开水，水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。
5、锅中倒油，油热后先将葱姜，八角，香叶，干红椒放入炒香，再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1勺料酒。
6、炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。
7、翻炒至上色，加入开水，烧开后转中小火炖1个小时左右。
8、炖至汤汁收浓，肉块软烂即可。
美食小贴士
1、选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2、炖红烧肉用砂锅或是铸铁锅，高压锅，炒锅都行，如果用铸铁锅或是高压锅，密封性好水就不用加太多的水，如果用炒锅水量要稍多一些，中途也多看看。
3、做红烧肉很多人喜欢炒糖色，我省掉了那个步骤，用冰糖也一样可以提色提味的。
电锅红烧肉怎么做好吃 电锅红烧肉的做法
电锅红烧肉
让不爱肉的人都爱上肉 那看我这款电煲红烧肉就可以了 小小一四方 配上一口酒 或是一碗饭 妙妙妙......
食材配方
主料：
五花肉
葱
料酒
香菇
酱油
白砂糖
做法 共11个步骤
1.备五花肉,料酒,酱油,葱花.
2.五花内切块,入温水焯洗.
3.电砂锅底铺上葱花.
4.放上五花肉块.
5.再将香菇放在上面.
6.加入酱油.
7.加入白砂糖.
8.加入多多的料酒.
9.开高档煮开后.
10.再转自动档,电煮至收汁既可.
11.一份糯软至入口既化的红烧肉完成.
板粟红烧肉怎么做好吃 板粟红烧肉的做法
板粟红烧肉
一共做过三次红烧肉，都不太成功或者直接是失败的，这次做的时候还有点担心，怕又失败了，但结果太令我意外了，超级成功！
食材配方
主料：
五花肉
板栗
冰糖
姜
蒜
桔子皮
老抽
盐
做法 共8个步骤
1.原料图，五花肉处理好洗净备用。
2.五花肉切麻将大小的块，板粟去皮对半切开。
3.平底锅烧热，下五花肉块中火煎至焦黄出油。
4.把肉拔到一边，下冰糖炒至溶化。
5.下少量老抽炒匀，下姜、蒜和桔子皮炒出香味。
6.转入高压锅，放入板粟，加水如图。
7.大火烧开后，中小火焖15分钟。
8.好吃的红烧肉出锅了，加少量的盐调味即可。
蘑菇红烧肉怎么做好吃 蘑菇红烧肉的做法
蘑菇红烧肉
白口蘑中含有大量的维生素D。 最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很
食材配方
主料：
五花肉
口蘑
葱姜
红烧汁
料酒
盐
香油
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入切块的五花肉翻炒。
5.炒至五花肉吐油变色。
6.加入李锦记秘制红烧汁。
7.加入料酒。
8.翻炒至肉上色。
9.加入适量的清水。
10.加盖大火煮开小火焖烧。
11.30分钟后加入蘑菇继续焖烧25分钟。
12.开大火加入盐调味。
13.大火收汁后淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
私家红烧肉怎么做好吃 私家红烧肉的做法
私家红烧肉
父亲爱吃红烧肉，尤其喜欢小酌一杯时，吃上几块红烧肉。父亲喜欢吃红烧肉，做一手浓香四溢的红烧肉也他老人家的烹饪绝活。 他老人家做出来的红烧肉不仅色泽红亮诱人，而且
食材配方
主料：
五花肉
2000g辅料：
油
少许盐
2茶匙红烧汁
3勺八角
3个葱
适量冰糖
1块料酒
1大勺干红辣椒
1个姜
适量
做法 共19个步骤
1.将买来的五花肉切麻块片，在清水中浸泡出血水，中间换一次水。
2.将泡好的五花肉放入冷水锅中，最小火，慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。
3.将焯好的五花肉捞出，过一遍清水，洗净表面浮沫，备用。
4.调味料如图所示，准备好。
5.配料如图所示，准备好。
6.起热锅，加少许油，将五花肉倒入，大火炒匀两分钟。
7.加葱姜，继续翻炒。
8.待葱段炒出香味后，先将葱段取出，再继续翻炒。
9.待锅中温度上升至最高时，加料酒。
10.转中小火，慢慢炒至肉表面出油，肉色微黄。
11.加红烧汁，上色调味。
12.加八角、干红辣辣椒入肉，炒匀。
13.将炒好的葱段再次放入，炒匀。
14.加热水，以漫过肉表面为宜。
15.大火烧五分钟，加冰糖入内。
16.将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中，大火烧开，盖锅，转小火煨烧一个半小时。
17.开盖，加盐调味，盖锅，小火，烧二十分钟。
18.待汤汁差不多时，加鸡精调味。
19.盖锅，焖五分钟，即可上桌。
红烧肉怎么做好吃？几种家常红烧肉的做法
红烧肉怎么做好吃？几种家常红烧肉的做法
可以说红烧肉是我国的招牌菜，不管是哪个系的红烧肉都备受国内外的一致好评。再加上红烧肉肥而不腻的特点，因此让很多人都对其赞不绝口。但生活中几乎很大一部分都不会做红烧肉，除了制作麻烦之外，技术不到家也是原因之一。其实红烧肉的做不仅不费时而且还非常的简单，下面就向大家介绍几种家常红烧肉的做法：
一、海参焖红烧肉
食材：带皮五花肉、海参、姜蒜、白糖
做法：
1.先将五花肉清洗干净，切大块后再用盐、生粉、生抽和糖腌过，备用;接着在锅中放入姜蒜和葱白起镬，放入五花肉爆香，然后盖上盖子中火焖十分钟。
2.海参用清水浸发，然后剖开肠肚清洗干净，用冬瓜姜葱煮，这样才可以更好的去异味。将准备好的海参放入锅中，用小火再焖二十分钟后再转回中火收汁，最后撒上葱段收火即可食用。
二、豆卜焖红烧肉
食材;五花肉、豆卜
做法：
1.五花肉清洗干净，切成大块后备用;
2.在锅中放入适量的植物油，将五花肉爆香后放入豆卜，接着焖软后收汁。在做的时候最好是用砂锅来焖，这样红烧肉的香气才会更加浓郁。有柴火香味。
三、茶树菇焖花肉
食材：干茶树菇、姜蒜葱白、红辣椒、五花肉
做法;
1.将干茶树菇在清水中浸泡一小时，滤净微沙后备用;姜蒜葱白清洗干净，且算后备用;
2.用姜蒜葱白以及红辣椒炝锅，然后放入五花肉爆香，放入适量的料酒后再加入茶树菇翻炒。
3.最后放入一碗清水，盖上锅盖焖至肉块绵软即可出锅食用。
四、荞菜炒五花肉
食材：五花肉、芥菜、芹菜、大葱、青椒、大蒜
做法：
1.五花肉卤好，切成大块备用;芹菜等食材都清洗干净，备用;
2.用姜蒜起镬炒香五花肉，接着放入荞头、芹菜、大葱、青椒、大蒜等配菜，快速翻炒后即可出锅食用。
这些都是红烧肉的做法，不仅做法非常简单，而且色香味俱全。如果要想让颜色更加有好看的话，在烹饪期间还可以放入适量的老抽，颜色会更加好看。
红烧肉的营养价值，适宜人群。
1一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；
对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
2适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
3对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
4猪皮和猪蹄具有和气血、润肌肤、可美容的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪
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