任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《韭芽金针菇》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：金针菇适量，韭芽适量，肉丝适量，香豆干适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
韭芽金针菇的做法步骤：
1.准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；
2.锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；
3.加入金针菇翻炒1-2分钟；
4.加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；
5.待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；
6.出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！
小贴士：
建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。
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培根金针菇
食材明细：
主料：：培根250g，金针菇200g，
辅料：：油30g，盐10g，葱花5g，鸡精1g，胡椒粉2g，生粉2g，水30g，
培根金针菇的做法步骤：
1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉
2.锅内放油烧至5戍热
3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用
4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘
5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成
6.美味出锅
小贴士：
培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香
上汤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜1/3根，香菜适量，火腿适量，皮蛋1个，枸杞5、6粒，
配料：：大蒜2瓣，，花生油1大勺，盐适量，肉骨上汤250ml，
上汤金针菇的做法步骤：
1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；
3.胡萝卜切片，火腿切片；
4.黄瓜切片，香菜切碎；
5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
6.下入皮蛋丁略炒；
7.加入上汤；
8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
10.下入金针菇和黄瓜片；
11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小贴士：
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
铁板金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：蚝油适量，香菜适量，蒜蓉适量，葱适量，树椒适量，生抽适量，蒜蓉辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然适量，香油适量，白芝麻适量，
铁板金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，香菜切段，蒜切碎
2.金针菇放入不粘锅，十分钟后，放入调料，蒜蓉辣酱，十分钟后放入香菜葱
3.翻炒十分钟出锅
清香金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一包，
辅料：：味精少许，味极鲜酱油少许，姜三片，蒜蓉少许，辣椒一个，
清香金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗洗干净对半切断
2.水开下少许油，倒下金针菇烫熟捞出。用勺子挤出多余水分
3.下味精，蒜蓉搅拌
4.锅下多点的油，把姜丝爆干成姜油淋上金针菇。后倒下酱油拌匀
5.上盘洒点辣椒丝，热吃凉了吃都OK
辣椒金针菇
食材明细：
主料：：辣椒适量，金针菇适量，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，孜然适量，
辣椒金针菇的做法步骤：
1.辣椒洗净切开如图。
2.金针菇洗净。
3.金针菇塞到辣椒里。
4.锅中刷油倒入辣椒金针菇。
5.煎制两面金黄色即可。
6.刷上蒜蓉辣酱。
7.撒孜然完成。
炸金针菇
食材明细：
金针菇一簇，面粉适量，淀粉适量，烧烤粉(或五香粉)少许，鸡蛋2个，盐少许，玉米油适量
炸金针菇的做法步骤：
第1步金针菇洗净，片成扇状或撕小朵调稀糊:鸡蛋打散，放烧烤粉或五香粉，放盐和面粉再加少许淀粉
第2步金针菇裹面糊，下油锅炸金黄色齐活……简单吧（òó）喵
小贴士：
也可以炸完洒粉哈，随客官您喜欢……
酸辣金针菇
秋天了，可心里对于凉拌菜始终是难舍难分，不敢忘却。
金针菇又名聪明菇，因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法，因此上金针菇是很讨喜的一种食材。金针菇焯水后，把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香，用味极鲜、陈醋，香油和香油做成味汁，这样调制的金针菇味道酸辣适口，极具诱惑。
酸辣金针菇
材料：金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、味极鲜酱油、香油、陈醋
酸辣金针菇的做法
1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。
2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。
5、倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。
6、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
特别提示：干红辣椒炸制时勿要炸过，否则发苦。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
麻酱金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一袋，黄瓜适量，
辅料：：麻酱适量，生抽适量，酱油适量，苹果醋适量，糖少许，盐适量，蒜适量，香菜适量，
麻酱金针菇的做法步骤：
1.成品。
2.准备食材。
3.金针菇热水焯，过冷水，攥出多余水分。
4.调汁，麻酱，生抽，辣椒油，酱油，蒜末，盐糖，搅拌好。
5.黄瓜切片，摆盘，金针菇装入小碗里压实，倒扣盘中。
6.浇汁。
7.成品。
金针菇炒蛋
食材明细：
金针菇50克，鸡蛋100克，花生油60克，大蒜(白皮)3克，盐2克，酱油2克
金针菇炒蛋的做法步骤：
1. 蒜头去衣拍扁剁碎；
2. 金针菇切去老根，洗净沥干水；
3. 鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；
4. 烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5. 然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；
6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；
7. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；
8. 炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金针菇培根
食材明细：
主料：：金针菇一把，培根一袋，
辅料：：葱适量，
配料：：辣酱适量，
金针菇培根的做法步骤：
1.将培根切成长6CM的大上，金针菇分成10份，
2.用培根包裹金针菇的同时刷上辣酱后，用牙签固定好，待用。
3.打开电饼档，刷点油，放入固定好的培根卷，煎10分，即可上桌。
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