食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?小编推荐你不妨读一下红辣椒炒鱿鱼,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::红辣椒2个,鲜鱿鱼200克,
辅料::蒜头2个,姜丝6条,淀粉1勺,酱油3勺,鸡精1勺,胡椒粉1茶匙,
红辣椒炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备好材料!鱿鱼改刀切块,红辣椒滚刀块,不想吃太辣就像我一样把籽去掉吧!再切好蒜头跟姜丝!
2.锅里放少许油,放入蒜头跟姜丝爆香
3.倒入鲜鱿鱼爆炒
4.放入酱油,继续炒,量可以自己把握
5.炒至七成熟就可以放入红辣椒一起翻炒
6.根据个人爱好放点胡椒粉
7.最后放点鸡精,这是为了提鲜,其实也可以不放的,再放一点点水淀粉勾芡,大火收汁就可以了!
8.完成!简单快捷是我这个上班族的首选菜单!用餐愉快!
小贴士:
鱿鱼买回来改完刀后放点水放点淀粉洗,会把鱿鱼洗得更干净哦!
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红辣椒煮鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
红辣椒煮鱼的做法步骤:
1.草鱼半条。
2.切块。
3.备红辣椒。
4.切丝。
5.先将红辣椒放进热油锅里加盐炒匀待用。
6.另起锅烧油放进切好的鱼油煎。
7.均匀地撒点精盐,煎片刻。
8.放二勺清水。
9.将鱼汤煮成奶白色。
10.再放进炒好的辣椒丝。
11.调点胡椒粉将辣椒煮熟煮香。
12.再放点香菜提香就可出锅了。
13.煮好的鱼用中小碗装,冷却后放进冰箱冷藏室冰冻,一餐一碗。
红辣椒蒸鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼400g,红辣椒100g,姜5块,香葱2颗,
辅料::植物油10g,盐3g,生抽1勺,老抽适量,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,
红辣椒蒸鲫鱼的做法步骤:
1.好吃要小心刺哦
2.食材准备好
3.鲫鱼剖好去内脏,打上花刀周身抹上盐,料酒
4.鱼下面放上姜片,葱结,鱼身上放入红辣椒,姜丝
5.辣椒上放少许盐,
6.淋上植物油,生抽,老抽,蒸鱼豉油
7.加一个葱结,电高压锅蒸23分钟
小贴士:
鲫鱼一定要把里面的黑膜去掉。
打花刀鱼肉容易入味。
鲫鱼下面放姜片,葱结这样热气流通均匀。
红辣椒酿肉
食材明细:
主料::长豆角适量,红辣椒适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生姜末适量,黑胡椒粉适量,生粉适量,蚝油适量,大蒜适量,
红辣椒酿肉的做法步骤:
1.准备食材:几根长豆角、几个红辣椒、一点瘦肉。
2.瘦肉切末加生姜末、生粉、黑胡椒粉、盐、鸡精腌制片刻。
3.长豆角掐去头尾洗净焯水后过凉水。(我长豆角焯水时间应该起码有三分钟,焯的水里我放了盐和少许油。)
4.将红辣椒洗净破开丢掉辣椒子,然后将肉泥填进红椒里。
5.煎锅热油大火煎肉泥那一面。
6.改换炒锅少量水略煮会,起锅放点蚝油和大蒜。
7.小碗倒扣,将沥干的长豆角围碗绕圈成绿色的碗。
8.将断口处插上牙签。
9.将辣椒摆盘到这绿色的碗里,最后把大蒜放辣椒上点缀。
韩式辣椒酱炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼6条,
辅料::红椒适量,黄椒适量,芊菜适量,
配料::食盐适量,花生油适量,蒜适量,豉油适量,
韩式辣椒酱炒鱿鱼的做法步骤:
2.鱿鱼去内脏,去皮,洗净,切花刀块
3.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下,捞出
4.炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入蒜片爆香放入青红椒块、洋葱块翻炒几下
5.倒入鱿鱼卷,翻炒均匀即可
红辣椒炒木耳
食材明细:
主料::干木耳50g,红椒100g,
辅料::小葱10g,姜5g,蒜10g,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,鱼露适量,
红辣椒炒木耳的做法步骤:
1.干木耳用水泡发,去根切丝。
2.红椒去头,一分为二,切斜角,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
3.锅中热油,放少许蒜片姜丝爆香,倒入木耳丝,翻炒
4.翻炒3分钟左右,再放入剩下的姜蒜,再次翻炒。
5.倒入红椒,翻炒均匀,加少许盐,用锅盖盖上大火焖2分钟左右(这样炒出来不会太干,会有多一点水分)。加盐,鱼露,放葱花,翻炒片刻,即可起锅装盘。
小贴士:
黑木耳又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
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红辣椒炒洋葱
食材明细:
主料::红辣椒1个,洋葱半个,
辅料::黄瓜半根,火腿适量,花椒少许,姜末少许,花生油2勺,蚝油1勺,酱油1勺,
红辣椒炒洋葱的做法步骤:
1.准备好食材。
2.洋葱.黄瓜.辣椒切好。
3.姜末.火腿切好。
4.锅内放油烧热,放入花椒,姜末,火腿。
5.炒出香味。
6.到入辣椒,洋葱。
7.翻炒均匀。
8.放入耗油。
9.放入酱油。
10.翻炒均匀。
11.放入黄瓜片。
12.放盐调味。
13.翻炒均匀就可以了。
14.装盘。
15.香脆美味。
蒸酿红辣椒
食材明细:
主料::红辣椒适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,调味鲜适量,
蒸酿红辣椒的做法步骤:
1.红辣椒,猪肉,香葱。
2.备好的肉剁成肉泥,香葱切末,红辣椒数个。
3.加盐,生粉,调味鲜。
4.拌匀。
5.辣椒划开一条缝,塞进拌好的香葱肉泥。
6.酿好的红辣椒摆碗里。
7.放进蒸锅里蒸十分钟蒸熟。
8.再烧点辣椒油。
9.将烧好的辣椒油浇在蒸熟的酿辣椒上,淋上蚝油上桌。
10.蒸好的酿辣椒。
红辣椒怎么做好吃_红辣椒的做法大全
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。季节:全年
青红辣椒木耳烧鸡
食材明细:
主料::鸡半只,木耳200g,青辣椒1个,红辣椒1个,干辣椒8个,
辅料::植物油10g,盐5g,生抽1勺,老抽1勺,大蒜5颗,姜6块勺,
青红辣椒木耳烧鸡的做法步骤:
1.鸡翅膀很诱人。女儿喜欢吃鸡翅膀所以没有剁成块。
2.我可以说木耳比鸡块还要好吃吗?
3.食材准备好。
4.木耳提前用清水浸泡好。
5.鸡剁成大小均匀的块,姜切片,蒜切粒,干红辣椒切段,青红辣椒切块。
6.热锅凉油放入大蒜粒、姜片红辣椒段小火煸香。
7.放入鸡块大火翻拌。
8.炸至鸡块金黄色。
9.加入老抽可以适量多一点这样烧出来的鸡块有酱香。
10.加入开水末过烤鸡块,大火烧开转小火盖上盖子焖20分钟。
11.加入木耳放入适量盐再焖10分钟让木耳入味。
12.加入生抽。
13.加入青红辣椒翻拌大火收汁。
14.木耳滑鸡块嫩。
15.美味。
小贴士:
1.木耳提前用清水浸泡好。
2.鸡剁成大小均匀的块,炸至金黄色。
3.炸好的鸡块要加开水焖。
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