食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“麻麸包子”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：青萝卜三斤，麻麸两汤勺，胡麻油一汤勺，葱适量，面粉二斤，酵母15克，泡打粉12克，白糖少许，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐5克，十三香3克，鸡精适量，胡椒粉少量，味精适量，
麻麸包子的做法步骤：
1.酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面！揉成面团醒发！！！！
2.萝卜去皮洗干净擦丝
3.萝卜丝焯水后过冷水！多过几遍
4.过冷水后捞出来捏水，尽量把水捏干点！
5.捏好后，剁碎！加葱末，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，胡麻油，香油，麻麸拌匀即可！
6.这时面团醒发的特别喧！看全是蜂窝眼！
7.面团揉光滑后，搓成长条，揪成面剂子！
8.擀皮
9.包上拌好的馅，醒发十几分钟后，上锅蒸十五分钟后关火?我包子发的很好，所以用开水蒸的
10.关火?后焖一两分钟左右再打开盖子！！！
11.想尝试一下麻麸包子的话，那就动手做吧?
12.成品图啦?
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烩虾麸
食材明细：
胡萝卜100克，虾米25克，鸡蛋250克，木耳(水发)25克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)50克，胡椒粉1克，小葱25克，盐5克，姜2克，香油20克，酱油20克，味精3克，植物油30克
烩虾麸的做法步骤：
1. 先用开水将虾米泡软；
2. 水发木耳洗净切成丝；
3. 胡萝卜洗净切成丝；
4. 葱洗净切成丝；
5. 鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；
6. 蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；
7. 凉后切成3.5 厘米长、9 毫米见方的条；
8. 锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。
小贴士：
1. 虾米若个大，泡软后可改刀成片；2. 蒸锅盖严，中火蒸制，约15 分钟即可，中间揭盖放气一次，火力过猛或蒸制时间过长，虾麸出现蜂窝眼，影响质感和美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
山麻楂蛤蜊肉包子
食材明细：
主料：：面粉适量，山麻楂适量，蛤蜊肉适量，猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，香油适量，
山麻楂蛤蜊肉包子的做法步骤：
1.新鲜的山麻楂1000克择洗干净备好。锅中加水煮沸点几滴植物油(这样能保证其翠绿的颜色)放入山麻楂焯水1分钟捞出放入容器中用凉水反复冲洗过凉。浸泡12个小时左右期间多换几次水去除山麻楂的苦涩口感。
2.容器中加入5克酵母粉用温水稀释后放入1000克左右面粉，用筷子搅拌均匀至没有干面粉和成面团放在温暖的地方发酵。
3.发酵至原来的两倍大即可。
4.蛤蜊反复清洗干净外壳的杂质，控干水分后放入煮锅中不要加水煮至贝壳张开。放凉后取蛤蜊肉把煮蛤蜊的原汤放好备好。五花肉300克冲洗干净切成块或片状。热锅加入多一点的花生油放入肉丁炒香至出油，放入一小勺豆瓣酱和少许料酒继续炒香后关火。放入蛤蜊肉搅拌均匀放凉备用。
5.浸泡好的山麻楂使劲挤干水分剁成碎末，韭菜200克择去老叶子反复冲洗干净泥沙切成韭菜末备好。把剁碎的山麻楂和韭菜末放入凉透的炒肉锅中，加入适量的盐、蚝油、香油和煮蛤蜊的原汤。
6.搅拌均匀即可。
7.案板铺撒干面粉把发酵好的面团反复揉5至10分钟使面团内部没有孔洞，搓成长条状切成大小均匀的面剂子，再挨个揉一次放置10分钟后擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
8.包子皮中间放入足量的馅料捏上褶子包成包子放在干净的玉米棒子叶上。
9.蒸锅中加入足量的水烧至40度左右把包子放在蒸帘上盖好锅盖继续醒20分钟后开始蒸制。
10.锅开上蒸汽后开始计时15分钟即可关火出锅。
11.成品。
肉酿生麸圆
食材明细：
净猪腿肉600克，生面筋500克，酱油50克，精盐15克，白糖30克，绍酒70克，味精2克，葱末10克，芝麻油2克。
肉酿生麸圆的做法步骤：
（1）将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋拉成长条，切成50块，搓成圆形，放入清水（冷天放入温水，热天放入冷水）浸约10分钟后，取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，每个包入肉馅17克，收好口，成生麸肉圆。
（2）将锅置旺火上，舀入清水1500克烧沸，加入精盐，再放入生麸肉圆，烧至锅边水起小泡，移至小火再烧5分钟，撇去浮沫，加绍酒20克、味精、芝麻油，起锅盛入大汤碗中即成。
麻麻香
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，食用油适量，
麻麻香的做法步骤：
1.取适量的面粉,白糖和芝麻加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
2.醒好的面团再次揉匀，擀成面皮。用模具压出饼型，如图。
3.用模具压出的饼坯。
4.将压出来 的饼放进烧好油的锅里油煎。
5.两面煎黄即可。
6.煎好的芝麻香饼。
子姜麻麻鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，子姜100g，金针菇300g，
辅料：：泡椒30g，老姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，葱适量，料酒适量，生粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，花椒粒适量，白糖适量，
子姜麻麻鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好，鱼处理干净内脏，切成薄片待用
2.将子姜切成细丝；泡椒、干辣椒切成段；大蒜切碎；老姜切成丝；葱切成花待用
3.将鱼片用盐、生粉、料酒、白胡椒粉码味腌制20分钟
4.锅内倒油烧热，放入姜丝、蒜米、干辣椒、泡椒炒香，然后放入子姜丝，到蚝油、白糖调味
5.然后倒入适量清水（不要太多）煮沸
6.将金针菇洗净后放入沸水锅中煮熟捞出垫入碗底
7.锅中捞出金针菇后继续煮沸，将腌制入味的鱼片滑入锅中大火煮2-3分钟即可
8.煮熟后捞出放入碗中，锅内洗净倒油烧热，将花椒粒撒在鱼片上，淋上烧好的油（注意安全哦），撒上葱花即可食用
小贴士：
1.鱼片提前用料酒去腥码味
2.锅内倒清水的时候不要太多，汤太多会稀释鱼的鲜味
3.垫底的蔬菜按照个人口味自行搭配
鲜蘑奶油酱全麦无麸通心面
食材明细：
主料：：无麸通心面200克，培根3条，洋葱120克，红葱头30克，鲜蘑菇250克，鲜奶油0.5杯，白葡萄酒0.5杯，
辅料：：海盐适量，黑胡椒适量，黑松露油适量，
鲜蘑奶油酱全麦无麸通心面的做法步骤：
1.首先我们先回顾一下主要材料。
2.将培根切成细条，放入炒锅。
3.中火将培根煸出油分。
4.另外一边厢，烧一锅水，在水里面放一把海盐。
5.将通心面放在水里面煮，时间为理想口感所需时间减1分钟。这款Pasta Romana是煮8-10分钟，如果你喜欢偏硬的话，这个步骤就是7分钟即可。
6.再看一下培根的状态，将肉拨到锅边。
7.倒入事先切好的洋葱碎和红葱头碎，煸炒过程可以加入海盐和黑胡椒碎。
8.加入切好的鲜蘑菇片，继续煸炒。
9.顺着锅边倒入半杯白葡萄酒。。
10.将步骤5中的通心面加入，继续翻炒。
11.调味及面条软硬度都确认后，离火加入黑松露油和鲜奶油继续翻炒。
12.在锅内欣赏一下成品！
13.装盘之后，在表面撒上点儿意大利香菜碎就欧了！
小贴士：
1. 意大利面其实也是很随意的，大家可以根据自己喜好自由搭配食材。
2. 鲜蘑菇如果条件允许，千万不要洗！
3. 鲜奶油和松露油都不适宜大火加热，所以最好离火再加。
4. 这款通心面是带纹路的，最适合挂汁。
5. 一定要试味，试味，试味，还有就是不要过冷河！
麻山药
山药是平性食物，是滋阴养肺之上品。有健脾益胃，益肺止咳，可以降低血糖。
材料：
主料：山药500克，，
辅料：椰汁200克，枸杞5克，白砂糖10克，，
麻山药的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 枸杞用水泡一下。
3. 山药去皮切条放入盐水里备用。
4. 深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。
5. 撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
6. 装盘后撒白砂糖。
麻圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水适量，
辅料：：糖适量，
麻圆的做法步骤：
4.将馅加到面皮上，不要太多，虎口守住面皮，和包汤圆一样，捋圆。
小贴士：
我家只有平底锅，所以最后的麻圆不是很圆，但是还是很不错哈，很开心啦。。。。啦啦啦啦。。。最好是用尖底锅。
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