中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出三道工序解决清洗肥肠的烦恼，使肥肠完美蜕变——【脆皮肥肠】，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肥肠一整根，面粉两碗，大葱一大根，干辣椒5个，红油一勺，
辅料：：咸盐一勺，鸡精一勺，料酒一勺，
三道工序解决清洗肥肠的烦恼，使肥肠完美蜕变——【脆皮肥肠】的做法步骤：
1.准备猪大肠和葱香菜
2.处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理
3.倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出
4.把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一碗，继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净
5.记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍
6.锅内放入姜葱，醋和料酒
7.水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟
8.煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用
9.把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10.油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可
11.完成
12.吃起来很脆爽，星星打包票，是绝对脆
小贴士：
1，不加水就用面粉揉搓，这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质
2，揉搓两边是为了进一步清理
3，用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质
4，再煮，就可以完全去除杂质了
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辣子肥肠（火爆肥肠）的做法
材料：
肥肠适量，姜适量，蒜，花椒，辣椒，味精，色拉油，盐，少许糖，，
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
步骤2，这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
步骤3，锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
步骤4，然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
步骤5，然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！
酒糟肥肠
食材明细：
生肥肠500g，料酒适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，大蒜3瓣，酒糟2勺
酒糟肥肠的做法步骤：
第1步生肥肠洗净过水切块锅烧热放油，大蒜拍碎放入炒香，倒入肥肠炒干水分，放入酒糟、适量盐翻炒
第2步生抽淀粉水勾芡翻炒，装盘盛出，酒糟肥肠就做好了
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