任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“红汤羊蝎子”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：羊脊骨1000克，
辅料：：干黄酱100克，盐3克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，料酒2汤匙，花椒粒2克，香叶1片，小茴香2克，草果1个，白芷3片，肉豆蔻1个，桂皮1段，大葱1根，生姜5克，
红汤羊蝎子的做法步骤：
1.准备材料，这次我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊脊骨。
2.将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。
3.锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开。
4.撇去血沫，一定要撇干净。
5.准备料包。
6.用清水将干黄酱泄开备用。
7.生姜切片，葱切段。
8.撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。
9.最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味。
小贴士：
1、炖煮的时间不要过长，炖得离骨就没有咬劲了。
2、加了干黄酱、生抽、老抽已经有咸味了，酌情放盐。
3、汤可以用来涮菜。
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黄芪羊蝎子汤
食材明细：
主料：：羊蝎子800g，胡萝卜1个，
辅料：：料酒2勺，花椒少许，八角2个，盐适量，黄芪15g，红枣4个，草果1个，姜片4片，枸杞子少许，
黄芪羊蝎子汤的做法步骤：
1.羊蝎子用水浸泡出血水
2.放入锅中焯水出血沫，捞出后用流水冲净
3.炒菜机自己开始预热
4.预热好后，放入绰水后的羊蝎子和适量清水，最好有清汤
5.放入黄芪、红枣、姜片和大料
6.选择“蒸炖”功能，时间设定为50分钟
7.等煮沸后加点料酒，盖上盖子继续蒸炖功能
8.煮了30分钟后，把切好的胡萝卜块放入
9.再次煮开后加盐调味，继续蒸炖功能
10.时间到，不要马上出锅再利用余热焖10分钟
11.这是焖好的黄芪羊蝎子汤
12.出锅装盆
小贴士：
我的胡萝卜没有一开始就放，是炖了30分钟后再放入，这样成品还是太烂了
羊蝎子海带汤
食材明细：
主料：：羊蝎子1斤，海带半斤，
辅料：：盐适量，料酒1碗，生姜1块，小葱适量，枸杞适量，
羊蝎子海带汤的做法步骤：
1.羊蝎子洗净焯水。
2.加入洗净焯水的海带，生姜，料酒，水（水没过食材）。
3.开锅小火煲2个钟，够钟前5分钟加入盐枸杞小葱即可。
羊蝎子
食材明细：
羊骨6000克，花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤：
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
小贴士：
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
羊蝎子汤的做法
夏天身体不舒服，胃寒，吃羊蝎子正好
材料：
羊蝎子1000g，料包1包，
羊蝎子汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子泡半个小时去血水
步骤2，汆烫一下，喜欢羊肉味就把水留着，太膻受不了可以把水倒了
步骤3，羊肉放高压锅，加水，水的话看个人口味，我是放了不少。然后放料包。
步骤4，上锅煮开，十五到二十分钟后关火放气。
步骤5，成品是这样，辣辣的，很鲜，而且汤很干净，没有调料末。吃完肉汤可以涮蔬菜或者下面。
感谢您阅读“97美食网”的《红汤羊蝎子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
