中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上肖氏泡爪，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡爪5斤，
辅料：：鲜鸡粉适量，排骨味霸适量，糯米黄酒适量，糯米白醋适量，桂皮适量，当归适量，丁香适量，桂叶适量，八角适量，大蒜适量，老姜适量，盐适量，味精适量，白糖适量，辣椒片适量，
肖氏泡爪的做法步骤：
1.然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉，再用剪刀把爪的指甲剪了，然后中间开一刀，这样就更快入味，把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。
2.糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。
3.找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。
4.找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。
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泡鸭爪
泡鸭爪产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
材料：
主料：鸭掌500克，，
辅料：八角适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，植物油适量，食盐适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，，
泡鸭爪的做法步骤：
1. 将鸭爪洗净，切除爪尖部分。
2. 锅中放入冷水，放入洗净的切好的鸭爪，放入姜片，葱段。
3. 开火，待鸭爪煮沸即可关火。
4. 将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，因为鸭爪部分比较脏，因此需要多洗下。
5. 热锅冷油，放入蒜，干红辣椒爆炒。
6. 再放入煮好的鸭爪进行翻炒，放入酱油，料酒，翻炒，均匀上色后，放冷水。
7. 再放入桂皮，花椒，青椒，水以没过鸭爪为好，再次焖煮。
8. 盖上盖子焖煮30分钟后，鸭爪就软烂入味，即可出锅。
酸辣泡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：姜片3片，蒜末适量，尖椒适量，小米椒适量，洋葱适量，柠檬2-3片，生抽适量，醋适量，香油适量，料酒2匙，盐适量，糖适量，
酸辣泡爪的做法步骤：
1.所有材料切好备用
2.鸡爪一分为二并剪掉指甲
3.鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后再煮10分钟
4.准备一盆冷开水，煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5.剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开，汁水稍微咸一些
6.再倒入鸡爪拌匀
7.鸡爪至少腌制6小时以上，夏天可放冰箱保存
柠檬红椒泡爪
夏日另类清新。。。。柠檬红椒泡爪
爷喜欢喝酒
他对食物的口感微微偏向于辣及咸
不过他的体质又不能常吃咸辣
某天看到老爷看到我买的有友凤爪
拿去尝了一下
那个辣让人很是难忘
套用老爷的原话是：辣S人。什么东西？！
我问老爷凤爪喜不喜欢吃
老爷说卤起来啃啃是不错得
于是家里处理凤爪的方法大多偏向于卤
当然我今天送上的不是卤
而是泡制的
今天晚上去看老爷
呵呵呵送上小清新的柠檬红椒泡爪先
柠檬红椒泡爪备料：凤爪柠檬，红椒，细盐，薄荷
柠檬红椒泡爪的做法
1：备好所作材料，汤锅加水加花椒煮至出味，凤爪剁洗干备用。
2：凤爪剁洗好后用细盐再抓洗干净，再将洗好的凤爪下锅，煮至熟透。
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3：将煮好的凤爪出锅，用冷水泡洗无胶粘感，用温盐水泡洗柠檬及红椒，再将泡洗好的红椒，柠檬薄荷，细盐与冷开水调泡好备用。
4：将冲过冷水的凤爪下柠檬泡汁中，封好盖，入冰箱冷藏入味即可开吃。
柠檬红椒泡爪食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
健康家常泡鸭爪
食材明细：
主料：：鸭爪适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，青辣椒适量，红辣椒适量，香油适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，
健康家常泡鸭爪的做法步骤：
1.准备食材
2.烧开水，锅里放几片姜去腥
3.开后，放鸭爪，焯一会儿
4.鸭爪捞起来，换水，洗掉残留油脂，放清水里再煮半小时，锅里放八角，姜
5.准备调料
6.所有调料(盐，醋，青红椒，蒜，姜)放进一次性塑料盒
7.花椒，鸡精，盐，白糖，八角准备好，
8.捞起，放凉水里浸泡至少一小时
9.用干净的锅，放入适量水，将这些料煮沸，制冷，待用
10.待鸭爪和浸泡调料都冷却后，倒到之前的青红椒里头，放入冰箱三天即可入味儿?
11.放入冰箱，口感更佳
12.两天后是这样的，拍的不是很好看
小贴士：
拍照技术有限，但是真的很好吃，配料可以随性搭配，适合自己就好，重点是这种做法做的口感更爽脆，不会像卤鸭爪那样。用过的泡水可以再次利用噢！就是注意放冰箱别坏了
爪爪冰棍
食材明细：
主料：：芒果适量，酸奶适量，蓝莓适量，
辅料：：木糖醇适量，
爪爪冰棍的做法步骤：
1.芒果，蓝莓，酸奶混合
2.随意搭配，我做的是无糖的，放入冰箱冷冻至少2个小时。
3.做了两个形状
泡椒无骨鸭爪的做法
这道菜是书店看书时看到的，顺便记了下做法。没想到不难，挺简单容易的。口味咸香微微辣。
材料：
去骨鸭爪300g，泡椒10个约100g，盐1小勺，蚝油1勺，糖2g，老抽半勺，料酒1勺，姜3片，蒜6瓣，，
泡椒无骨鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看，也可以用长的泡椒，只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
步骤2，炒锅倒适量的油烧热，放入姜蒜泡椒炒出香味，放入鸭爪，翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒，至酒味挥发
步骤3，倒入没过鸭爪还多些的清水，煮开煮十分钟。加入小半勺抽，一小勺盐中小火焖煮
步骤4，直到鸭爪熟透变软，汤汁也不多时，加入蚝油少许糖调味，中大火收汁
步骤5，完全收干关火。如图
步骤6，摆盘即可，成品如图
泡椒鸭掌（简易龙岩鸭爪）的做法
材料：
冷开水，泡椒，泡椒水，鸭爪鸭翅，陈醋，五香粉，味精，盐，花椒，蒜头，
泡椒鸭掌（简易龙岩鸭爪）的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用。
步骤22，.调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水1：1，放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐),放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。
步骤33，.把鸭爪老出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。
瑶柱香菇虾米肖米
食材明细：
主料：：猪肉适量，瑶柱适量，香菇适量，虾米适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
瑶柱香菇虾米肖米的做法步骤：
1.准备好所有的材料，虾米瑶柱提前泡开，如果没提前可以用开水泡半小时一样，汤可以留做汤，你懂的，葱和香菇切丁。
2.将所有材料放入同一容器中，加盐胡椒粉味精，鸡精也可以，搅拌均匀待用。
3.取一块饺子皮将四周捏长些，包入馅料。
4.虎口收捏成不规则花型，再捏出肖米小蛮腰的样子
5.这是捏好后的样子。
6.点缀上一颗泡开的瑶柱粒就可以上锅蒸了
7.锅中放少许水，摆入包好的肖米，大火煮开转小火20分钟左右即可出锅
8.新鲜出炉的肖米很美，看着就很有食欲，肖米蒸好后里面有少许汤汁一定要喝，那味道，亲懂的！
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