“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下西兰花梗酸,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料:西兰花梗大约800克,小米椒4个
辅料:白糖3匙羹,米醋3匙羹
西兰花梗酸的做法步骤:
1,新鲜西兰花梗。
2,用小刀去皮。
3,洗净切成小块。
4,用盐腌制。
5,半个小时,腌出这么多的水。
6,挤干盐水,放入冷开水里清洗。
7,小米椒洗净。
8,挤干水分,放入玻璃罐内。(没有玻璃罐就放碗里)
9,这个糯米醋比较好,是大米发酵的。
10,大约800毫升的冷开水,放入3匙羹的米醋搅匀。
11,放入小米椒和醋水,盖上盖子腌制半天。
12,打开盖子,看到已经由青变黄了。
13,放入3匙羹白糖。(酸甜度看自己接受的口味)
14,夹出来,酸酸辣辣又脆脆的。
小贴士:
不能吃辣可不加小米辣。
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西兰花梗炒牛肉
材料: 牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 做法: 1,将牛肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉稍腌 2,西兰花梗去老皮,洗净,切薄片,蒜切蒜片,干辣椒剪成段,去籽待用。
3,锅烧热,放入油,放入牛肉片滑炒至变色,下料酒、生抽,蒜、姜、干辣椒段
4,加入西兰花梗同炒
5,加入蚝油,翻炒一会儿,西兰花梗稍发软即可,加少许盐调味
西兰花因营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素c较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
西兰花梗炒鱼面筋
食材明细:
西兰花梗1棵,胡萝卜1根,冬笋1/4棵,鱼面筋150克,小葱两根,盐和鸡精适量
西兰花梗炒鱼面筋的做法步骤:
第1步把西兰花和胡萝卜分别去皮切片,冬笋剥壳后用清水煮10分钟去掉涩味后切片,煮冬笋的水不要到掉还有用。
第2步葱切成末备用 .热锅放油,油热后下胡萝卜,西兰花梗,冬笋煸炒一会,放鱼面筋,盐和鸡精,再加入少许煮冬笋水,大火2分钟后撒入葱花关火即可.
小贴士:
西兰花梗的皮比较难削,大家削皮时小心自己的玉指啊 !
鸡丝西兰花梗什锦烩面
食材明细:
主料:鸡胸肉1块,胡萝卜1根,西兰花梗0.5个(莴笋),豆腐果4个,金针菇适量,火腿片1片,木耳适量,蘑菇4-6个,芹菜适量,圆生菜2-3片
辅料:红色小米辣适量,蒜适量,杭椒适量,枸杞适量,葱两根(葱绿部分),盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,麻油适量,水淀粉2-3勺
鸡丝西兰花梗什锦烩面的做法步骤:
1,(西兰花梗可以用莴笋代替)西兰花梗是个好东西,不过大多数情况下都被扔掉了、它脆度和莴笋差不多,我超级喜欢。处理方法很简单,把梗的外面一层皮跟削莴笋一样销掉,然后切片再切丝就可以了。
2,如图把胡萝卜、芹菜、火腿片、木耳、鸡肉、辣椒切丝。大蒜、口蘑、豆腐果切片、葱绿切段。鸡肉事先加一些白胡椒粉和白酒/料酒,以及一点盐腌制。
3,热锅凉油滑散鸡丝,捞出备用。
4,重新起油锅下入葱蒜辣椒爆香
5,放入蘑菇,稍微撒一点盐翻炒
6,翻炒到蘑菇表面油润,出香味后下胡萝卜丝翻炒。
7,接着把芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅翻炒
8,加入鸡丝一起翻炒,并放适量盐调味。加水没过菜大火煮开。(或者加高汤)
9,水开后加入豆腐果和适量的鸡精、白胡椒粉、和白糖调味。并撒入适量的干枸杞一起炖煮1-2分钟,然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。
10,稍微煮半分钟后,把事先准备好的水淀粉拿来勾芡。芡汁要浓稠一些,这样汤汁才能在面条上挂得住。
11,面条我用的就是这样的面。除了瑶柱面还有鸡蛋面、虾籽面味道都不错,主要不容易糊掉成坨。超市包装好的日式拉面或者方便面面饼也是很不错的选择。
12,面条煮熟后捞出装盘,在上面放上切成丝的生菜。这种圆生菜很容易成熟,所以直接放在面条上即可。
13,然后把浇头淋上去,点如适量麻油就可以啦。
小贴士:
1、蔬菜按照个人洗好添加即可,按照熟成时间先后下锅
2、这个菜里辣椒不是必须的,按照个人口味添加
3、芡汁一定要稍微浓稠些,会比较好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《西兰花梗酸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!