“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“丝瓜虾米鸡蛋汤”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料:丝瓜一根(400克左右),虾米适量,鸡蛋两个,葱适量,大蒜头适量
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,香油少许
丝瓜虾米鸡蛋汤的做法步骤:
1,准备好食材
2,丝瓜去掉外皮,切成柳叶型的薄片,大蒜头切成片
3,鸡蛋划散
4,起锅烧油
5,油七成热时,下鸡蛋快速翻炒
6,下丝瓜
7,翻炒均匀2分钟左右
8,加漠过丝瓜的水
9,煮开,加虾米
10,加盐、鸡精、蚝油调味,加葱花
11,淋入香油,起锅
12,好了?
13,成品图再来一张。
97msW.com相关推荐
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤
食材明细:
主料:丝瓜半根,鲜蘑1小把,嫩豆腐150克,鸡蛋1颗
辅料:生姜5克,香葱2根
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1,将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净;
2,将丝瓜削皮洗净,然后切小滚刀块,大块难熟,烹饪时间长且不易入味;然后再将生姜、香葱切碎即可;
3,将鸡蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量气泡;
4,①起锅倒入少许油,不要像炒菜时那样放很多,油热后倒入鲜蘑不停翻炒,去除其味道;
5,②鲜蘑稍微翻炒变软后,继续倒入丝瓜,不停翻炒;
6,翻炒至丝瓜边缘稍微变色,倒入1碗清水、姜末,大火煮沸;
7,煮沸后倒入嫩豆腐,大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右;
8,将鸡蛋液均匀的淋入锅中,可以先中间再以画圆圈像两边扩散,并迅速用筷子搅散;
9,临出锅前倒入半勺盐,均匀撒入葱花,翻拌均匀出锅即可。
小贴士:
1、鲜蘑也可以替换成其他菌菇,但不建议味重的菇类;
2、也可根据自身口味调味。
丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材明细:
嫩豆腐1块,鸡蛋随你放,丝瓜1条,方腿(可不放)适量,番茄酱(可不放)适量,盐适量,鸡精(可不放)适量,香葱(可不放)适量,香油(可不放)少许
丝瓜豆腐鸡蛋汤的做法步骤:
第1步丝瓜去皮洗净,把丝瓜切成你想要的形状。方腿有就放,没有就不放,盒装豆腐或者散装嫩豆腐都可以。
第2步香葱是好看的,可以不放,方腿切好。锅里放水烧开。
第3步把鸡蛋打进去,如果你喜欢整个,就不要动它了,我喜欢散的鸡蛋。把豆腐放下去。
第4步再把丝瓜放下去。放方腿,放盐什么的。
第5步大火烧开转中火,等它们熟了关火。一般的就是这样的,比较清汤寡水,味道是清淡,但是减肥的人可以喝。
丝瓜鸡蛋汤的做法
丝瓜鸡蛋汤的做法
主料:丝瓜一根,鸡蛋两个
辅料:盐、胡椒粉、鸡精
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,可以避免丝瓜变黑,也可以入一些底味。两个鸡蛋不要打散,加适量的盐备用。
第二步:锅中放油,油温六成热后,加入鸡蛋煎荷包蛋,两面都煎熟透以后,切成条备用。
第三步:炒鸡蛋剩下的底油,直接将丝瓜控水过以后放入翻炒2分钟。
第四步:加入切好的荷包蛋翻炒几下,然后加入一碗水,转大火煮开。
第五步:大概煮两三分钟,锅中汤汁变得浓白的时候,加入适量的胡椒粉和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。这样一碗是菜又是汤的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
丝瓜鸡蛋汤的做法小贴士:
1、丝瓜鸡蛋汤中的鸡蛋,要用直接煎荷包蛋的方式,不要打散了炒,这样一是比较好看,二是比较容易煮出来白色的汤来增加食欲。
2、丝瓜炒制和煮汤的时候,用盐水提前浸泡一会,就不会变黑了。
3、最后的鸡精可以选择性加入,本身味道已经很鲜了,鸡精的加入只是锦上添花。
虾米丝瓜
食材明细:
丝瓜一个,虾米一小把,蒜末适量,盐适量,水适量
虾米丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜一个,削皮洗净切片虾米一小把热水泡软,把水滤去。
第2步丝瓜不变黑的小撇步来咯~~~哈哈哈~~~就是先将切好的丝瓜迅速放到开水中汆烫,然后马上捞起过凉水。如果不马上炒的话,就要放在凉水中泡着,开炒前再滤干水分。这样炒出来的丝瓜就不会变黑,一直是翠绿的颜色啦。。。哈哈~~~将蒜末、滤干水的虾米下锅爆香;
第3步然后再把丝瓜到进去炒。放盐少许,因为开始丝瓜已经汆过水,基本已经是熟的了,所以速炒后起锅。看。。。是不是还是绿油油的?哈哈~~~虾米配丝瓜很香哦。。。
竹笋虾米蛋汤
食材明细:
主料:竹笋200克,鸡蛋2个
辅料:虾米10克,香菜30克
配料:盐适量,油适量,料酒适量,鸡精适量
竹笋虾米蛋汤的做法步骤:
1,准备好所有食材。竹笋洗净切段,香菜洗净,虾米漂净。
2,锅里油热,放下竹笋煸炒一下。
3,加适量清水,放虾米,加料酒,大火煮开8分钟。
4,倒入调好的鸡蛋液,煮开。
5,加盐,鸡精,香菜末即可。
小贴士:
竹笋是粗纤维,胃功能差的少吃。
喜欢《丝瓜虾米鸡蛋汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!