东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了英式茶点—蔓越莓司康,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:低筋面粉100克,黄油15克,细砂糖15克
辅料:泡打粉4克,盐2克,牛奶45ML,蔓越莓干20克,蛋液一大勺
英式茶点—蔓越莓司康的做法步骤:
1,低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入细砂糖和软化的黄油
2,用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑,类似面包屑
3,加入牛奶45ML
4,再加入一大勺蛋液
5,揉成光滑面团,不要过分揉捏,以防面筋生成过多影响口感
6,将蔓越莓干剪碎
7,将蔓越莓干加入到面团中,轻轻揉30秒左右,不要过分揉捏,只要将果干揉到面团当中即可。
8,揉成光滑不粘手的圆面团
9,用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10,用造型模具在面团上分别按出
11,摆放于烤盘内
12,在表面刷上一层蛋液
13,烤箱180预热,15分钟左右
14,烤至表面金黄就可以
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英式点心蔓越莓司康
食材明细:
低粉500克,白糖60克,黄油120克,酵母10克,盐5克,牛奶240克,蔓越莓80克,全蛋液60克,表面装饰蛋液适量
英式点心蔓越莓司康的做法步骤:
第1步低粉和盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里。用手捏搓黄油和面粉,让黄油与粉混合在一起,直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态。
第2步牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的低粉里。搅拌均匀后,放入蔓越莓干,用手揉成光滑的面团。
第3步揉成光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱冷藏一个晚上。第二天早上,取出面团,压扁,用模具压出自己喜欢的形状,不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盘用了模具,第二盘就用刀切成块了。
第4步摆在烤盘上,刷蛋液。烤箱预热,放进预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟。
小贴士:
1、烤箱温度有偏高有偏低的,根据自家烤箱的脾气适当的调整吧。2、我是前天晚上和的面,第二天早上做的,把面团放冰箱冷藏了,如果是白天做,不用冷藏这么长时间哦。
英式茶点--司康
食材明细:
主料:高筋面粉50克,低筋面粉150克
辅料:黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升
英式茶点--司康的做法步骤:
1,将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2,将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3,打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4,当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5,将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6,在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7,用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8,在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9,在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
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